1樓：匿名使用者
【炸薯條】製作主料：土豆。
製作輔料： 鹽。
黑胡椒。番茄醬/蛋黃醬。
做法：1、將土豆洗淨後去皮，切成２釐米見方８釐米左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。
約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸一次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多餘油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用。
自制炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆一個。
調料：牛奶，（椒）鹽。
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
土豆絲撈出瀝乾（一定要瀝乾，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法： １鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可。
撈出瀝油。放入碗中，灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆。
調料：鹽。準備： 土豆去皮切成絲待用。
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油。
油熱倒入土豆絲，先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）
撈出瀝油。放入碗中，灑上細鹽拌勻即可。
注意事項：１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
第一種有一點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾面的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱裡，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。
2樓：匿名使用者
好吃的炸薯條。
做法。1.把土豆切絲，鍋裡滾水煮一到兩分鐘，要根據切的大小了控制時間，不能過久太熟會斷開。撈起來放網中涼透！
2.這個晾乾了的土豆絲，我發現一個更好方法分享給大家，無需放冰箱冷凍。吸油紙抹乾水份直接放玉米澱粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。這個是重大發現哈哈。
3土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米澱粉攪拌。
4.開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進去，用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長筷子不易燙傷手。
5.把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。
6.一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會炸過了發苦變黑。
7.炸得這個顏色可以出鍋，撒上幼鹽攪拌。放上吸油紙再放薯條，準備番茄醬。
這樣簡單又酥脆停不了口的薯條必須要趁熱吃，時間久很易潮溼。潮溼我們可以回油鍋大火炸10幾秒又酥脆了。
炸薯條的做法步驟
3樓：雙麗劍
用料
主料 土豆2個。
輔料 油適量 鹽適量 番茄醬適量。
炸薯條的做法1.土豆洗淨去皮。
2.放入切薯條器中。
3.用力壓制。
4.薯條就切好了。
5.用水沖洗掉薯條表面的澱粉。
6.薯條入鍋，加入清水煮至5成熟後撈出，瀝乾水備用。
7.鍋內油溫達到七成熱時，把薯條放入炸至金黃後撈出。
8.鋪於吸油紙上，趁熱灑上少許鹽於表面即可享用。
烹飪技巧1.煮薯條時不要煮的過熟，煮至5成熟即可，因後期還會有炸制的一道工序；
2.第一遍炸時，油溫不宜過高，控制在7-8成熱度即可；
3.最好是可以復炸一次，這樣炸出來薯條香脆很多，還不會有窩油的情況。
如何製作炸薯條
4樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條。
5樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
6樓：網友
自制炸薯條，小朋友的零食。
7樓：雲雨淵
先把馬鈴薯條切成條狀的，再把切好的馬鈴薯條放在燒熱的油鍋中幾分鐘就行了。
8樓：耀眼的城市
1將馬鈴薯切條2用水煮，煮熟3下油鍋炸，炸至金黃即可。
9樓：秦小廚美食
炸薯條的做法來啦，簡單易學，一起看看吧！
怎樣做炸薯條
10樓：魯姐美食
薯條怎麼做？把土豆切條洗淨，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘 ，撈出撒上澱粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。
11樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條。
12樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
13樓：超超
土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成。
14樓：一聲空階滴到明
原料：土豆、鹽、油。
做法：1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用；
2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼；
3、可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。）；
4、凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
15樓：匿名使用者
切片 直接放到油裡炸。
炸薯條怎麼製作
16樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條。
17樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
18樓：網友
自制炸薯條，小朋友的零食。
炸薯條怎麼做方法
19樓：畸形的豬
【炸薯條的最佳做法】
對於在家炸薯條，咱們在挑選土豆的時候，應該挑選那些不大不小的土豆，這樣切出來的條狀在炸制的過程中不容易出現斷裂的情況，接著把買回來的土豆削皮，用刀切成粗細均勻的條狀放到碗中，往裡面加入適量的清水進行浸泡，大概8分鐘即可。
接著把浸泡好的土豆撈出，放到裝有清水的蒸鍋當中，蓋上蓋子，大概蒸20分鐘左右，再把正好的土豆條取出，用筷子將每條土豆表面都裹上一層澱粉，然後燒熱一鍋食用油，把土豆條放到鍋中炸至金黃撈出，再等到油溫升高進行復炸即可。
20樓：生活百事通劉導師
切條用水清洗一下洗去表面澱粉，炸制時不黏連。然後用鹽水泡10分鐘，為了更入味也可以防止氧化炸後更酥脆。space點選檢視大圖3.
space點選檢視大圖5.裹上澱粉，做到這一步就可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸就可以。space點選檢視大圖6.
鍋中加油微微冒青煙即可放入土豆條炸制，中火兩面金黃上色即可出鍋。space點選檢視大圖7.上桌了撒鹽或者蘸番茄醬吃，外焦裡嫩，香酥可口。
油炸薯條的工廠做法，油炸薯條詳細製作方法？
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