1樓:
美式薯條的做法
美食原料
土豆250克,吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、澱粉、番茄沙司各適量。
美食做法
1、將土豆去皮,洗淨切條,放入碗內,加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱,下入薯條,用小火慢炸,炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖,翻炒幾下,用水澱粉勾成芡,盛在碟裡,隨薯條食用。
美食特色
薯香鬆脆,又有異國風味。
2樓:匿名使用者
who ventured abroad
關於麥當勞薯條的做法
3樓:避雷櫃
1、麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物,比澱粉粗的多,確切的說是土豆顆粒)。
2、在加工運輸過程中是在速凍的條件下,所以能保證其形狀整齊好看。
3、在炸的時候油中不是單純的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的鬆軟,而外面堅挺不走型。
4、保溫裝置很重要。這樣才能保證薯條的口感。
炸薯條做法很簡單,步驟如下:
1、土豆洗淨去皮,切成條,5毫米見方即可。不宜過細,否則口感欠佳。
2、將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時,加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動,使土豆條受熱均勻,這時火可以小一些,保持油溫即可。
3、大約4至5分鐘左右,土豆條在油鍋中收水後會漂起來,油鍋裡的氣泡也減少了,顏色變成了金黃色,就可以起鍋了。
4、起鍋後裝入盤子中,撒上少量的鹽,香噴噴的炸薯條就做好了。
製作麥當勞薯條要點:
將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深(再多一些也好)。燒之七八成熱(油溫約220度,油叢中間向上翻動),加入已經凍好的薯條,炸約兩分鐘,至薯條膨軟,顏色變黃時為止。用漏勺撈出,瀝乾餘油,根據個人囗味加入適量的鹽即可。
4樓:
呵呵..你問問帶你的訓練員咯,別問經理,不然掉得大...
我可以回答你幾個.我在m做了2年.但是已經出來半年了..呵呵,有的理論知識已經忘記了.也可以說當時現學現忘.哈哈!
1.這個我真的不記得啦..抱歉!
2.第二保質期如果我沒記錯應該是在薯條炸制好後的7分鐘.炸爐會提示的.過了7分鐘就該waste掉..
3.這個我也不記得啦..汗~~~
4.至於這個方法是為了防止薯條在低和中營業段內的waste量和高營業段內薯條的需求量.簡單的說就是如果你隨意下薯條的話.
可能導致低和中營業時段薯條賣不出去而浪費掉.不過你可以及時跟服務區夥伴說"薯條好吃"他們會幫你建議薯條的...如果高營業時段你也隨意下薯條.
就會導致薯條斷掉.供不應求.
5.炸籃應該是在薯條炸好後提起.傾斜滴油,倒入薯條槽.再掛在炸爐上方幾分鐘,為的繼續滴油...滴完油後炸籃應該放在薯條車上.
6.油溫保持正確才能保證薯條的質量啊......在低於那個刻度的時候你就必須儘快加油了.不然再低的話,薯條是炸不熟的呢...
我只記得這麼多了...
5樓:還未死去
我只能回答6 因為油量的正確才能保證油溫,繼而成品才會一致
6樓:匿名使用者
呵呵 員工培訓沒有告訴你嗎 明天問你們店裡經理 他一定會告訴你的
7樓:匿名使用者
唉,你要是肯德基的就好了咧,我可以告訴你咧
肯德基炸薯條的做法
8樓:夜未央
用料:土豆2個;鹽適量;油適量;水適量;番茄醬適量;澱粉適量。
做法如下:
1、先把土豆洗好、去皮、切條,之後放鹽水中浸泡十分鐘左右取出;
2、取出後放開水煮三分鐘左右,再取出;
3、取出後放冷水沖洗浸泡;
4、沖洗完取出放盤子晾乾水分,放冰箱冰凍三個小時左右,待土豆條硬後取出;(取出放盤,需要把水完全晾乾後才能放冰箱,這樣炸出來就不會軟軟的,更不會油賤一身)
5、將取出的土豆條扔進油鍋裡炸至金黃色;
6、蘸上番茄醬即可食用。
9樓:領悟
1、準備好土豆,遠個大的新鮮的買。最好是圓潤的橢圓形的,這樣的好切。
2、洗乾淨去皮,切成寬度1釐米左右的細長條。
3、切好的薯條沖沖水,把表面的澱粉去掉。
4、提前坐鍋放水燒開。將土豆放入開水中大火煮上三分鐘(煮熟即可出鍋)。不可煮過頭。
5、把煮過水的薯條拿出來瀝水,鋪開晾涼。然後拿個大點的盤子鋪上保鮮膜把薯條均勻擺開,每根不能捱到一起。如果不夠裝就多鋪幾層。防止冷凍粘連。
6、把薯條放冰箱速凍3小時以上,凍硬就可以拿出來炸了。
7、速凍後的薯條。
8、鍋裡放油,油燒的開始有點冒煙時,就倒薯條保持中大火炸3,油要完全淹沒所有的薯條才能均勻受熱。薯條不能解凍,從冰箱拿出來就炸最好。炸到微微金黃就可以出鍋了。
出鍋速度要快。要不然薯條泡在裡面非常吸油。出鍋後瀝油。
9、趁熱撒上椒鹽,還可以配上番茄醬一起吃。
10樓:深藍的紅海
土豆去皮,切成0.5釐米見方的長條,在鹽水中浸泡2小時,之後在開水中焯一下涼涼,凍到冰箱至少3個小時,吃的時候用油炸即可!
11樓:父子兵
肯德基的薯條不是直接用馬鈴薯切條做的。你可以上超市買現成的生薯條回家炸。和肯德基一樣,炸時最好在油中放些黃油。味道更像肯德基。肯德基的奶味可以先把薯條放入牛奶中泡一會。
12樓:c_破花
肯德基的薯條是先把土豆煮熟弄成泥,然後加上面粉,用擀麵杖擀餅狀,再切條,然後就可以炸了。炸好後再弄點鹽巴。不過肯德基是用電炸的,比較不會出油。
13樓:手機使用者
先把土豆切條,然後把土豆條放入鍋中,放大量的油,在放鹽,就ok了。
14樓:0o天崎
標準肯德基炸薯條是 炸出來在放鹽·油溫在360f左右
15樓:匿名使用者
炸的如果是超市買來的薯條,方法如下:
1,倒適量油入鍋,燒至八分熱。
2,冰箱取出薯條,不用解凍,直接倒入油鍋所需量。
3,急火炸制,微黃(個人喜歡稍微火大一點的,薯條的邊緣有一點深咖啡色。)
4,撈至盤子裡,撒適量精鹽,上下顛動盤子,使精鹽均勻。
5,上桌,開動!(有番茄醬更好!~)
你如果覺得好的話,就採納吧! 媽媽給我炸了n次了,一定好用!
16樓:匿名使用者
人家是有配方滴,大致炸個差不多就可以了。
17樓:匿名使用者
一,原料:土豆,鮮牛奶,鹽,番茄醬,植物油各適量。
製作過程:
1,土豆洗淨,去皮,切成方形長條,放水裡洗去澱粉。
2,鍋裡燒水,水開後放入土豆煮兩三分鐘,撈出瀝乾水分。
3,晾涼土豆,把土豆放入小盆裡,加入牛奶沒過土豆,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3個小時以上。
4,撈出泡過牛奶的土豆條,瀝乾水分,放入冰箱冷凍3個小時以上。
5,鍋裡放油,油裡稍加一點鹽,油溫7成熱放入土豆條炸至微黃撈出,待土豆條稍涼再復炸一次,炸至呈金黃色即可。
6,配上番茄醬就可以開吃了。
18樓:覀覀覀瓜瓜瓜
1、土豆去皮備用;
2、切成小手指粗的均勻條狀,清水中浸泡;
3、水中加入適量食鹽,浸泡半小時左右;
4、將薯條煮熟,稍微變色即可,不要煮爛;
5、撈出晾乾;
6、裹上薄薄一層澱粉;
7、油溫6、7成熱的時候放入炸制;
8、稍微變色後撈出;
9、油溫8成熱時候復炸一遍,呈金黃色撈出;
10、成品圖。
簡介:炸薯條一種土豆條的油炸速食。做飯是在鍋內注入生油十兩,燒滾把薯條蘸上粉漿,放入滾油內,炸時爐火不要太猛,以免炸焦,待薯條炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時可蘸上番茄汁或椒鹽,甘香可口。
美食特色:
薯香鬆脆,又有異國風味,入口柔酥,回味無窮。
怎樣在家做好吃的薯條
19樓:未知通
以下是我在家做薯條方法:先把土豆打皮。因為第一次學做,只買了二個小的土豆。
再把削好皮有土豆切成絲備用。
把土豆絲放在一個裝了自來水的大碗裡泡一下。
再放在水裡面煮三分鐘。
再把煮熟的土豆撈出來控水備用。控水是等下炸的時候不能有水的。
控幹水後,放稍稍多一點的花生油開始炸薯條啦。
第一次炸不用炸太久,只需炸軟就撈出來。
等薯條稍稍涼了,再放下去炸第二次。
慢火慢慢炸,一直炸成金黃色就關火。
撈出來控油。太多油是吃不下去的。
再放在盤子裡,倒入一點番茄醬油。哈哈,自己都會炸薯條了,以後不用出去排隊買薯條了。記得每個節假日,想吃薯條還要排好久才能輪到自己。現在想吃就自己做,味道也不錯哦。
注意事項:油炸食品少吃為好。不要一炸熟就吃,等涼了之後才吃。
炸薯條最好炸二次,那樣炸出來的土豆才好吃。脆脆的軟軟的
20樓:熊熊韻楣
薯條這樣做兒子吃不夠
21樓:吉寒天
薯條(英文名french fries)是一種以馬鈴薯為原料,切成條狀後油炸而成的食品,源起於比利時
22樓:秦小廚美食
炸薯條的做法來啦,簡單易學,一起看看吧!
如何簡單做薯條的做法,怎麼做薯條,最簡單的方法
材料2箇中等土豆,鹽適量,油適量,番茄醬 可選 做法1 將土豆去皮,切成條狀 不要過粗 2 將土豆條放入水中 用水煮 將入一勺鹽,等3 5分鐘瀝出 不要讓薯條熟透 3 瀝乾水後放入油鍋中炸,等到薯條熟透時瀝出。放入油鍋炸之前可以冰動一下 4 想撒鹽的可以撒鹽 但是鹽多了對身體不好 配上番茄醬,完美出...
請問一下湯圓怎麼做成的,請問湯圓怎麼做
湯園有兩種,第一種是最長見到 都有賣的,那就是滾成的湯園,它就是粘水滾面反覆很多遍,等外型差不多大的時侯就成了。第二種是先將糯米麵用溫水合好後備用,然後將面切成小塊,團好用手把它壓成園皮將提前。做好的餡放剄皮裡包好團成園球即包 成,這兩種湯元我看我父親在家裡做過很多次,每年都的做幾次,挺好吃並且還乾...
請問,這題怎麼做,請問一下,這道題目怎麼做?
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