1樓：隨君昊針惜
做炸薯條前土豆一般要冷凍幾分鐘。
做法：一：土豆一個，將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用。
二：將切好的土豆條放入沸水中煮，煮3分鐘後撈出瀝乾水分晾涼，可用廚房紙吸乾水份。
三：然後放入冰箱中冷凍。
四：凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
五：炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。
六：吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
做炸薯條前，土豆一定要冷凍嗎
2樓：匿名使用者
做炸薯條前土豆一般要冷凍幾分鐘。
做法：一：土豆一個，將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用。
二：將切好的土豆條放入沸水中煮，煮3分鐘後撈出瀝乾水分晾涼，可用廚房紙吸乾水份。
三：然後放入冰箱中冷凍。
四：凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
五：炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。
六：吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
做炸薯條：冷凍的薯條要解凍嗎
3樓：濛濛然然歲月
冷凍的薯條要不用解凍。不解凍的目的是為了讓薯條更為酥脆而且不容易散，在炸好冷卻後不會一下子就變成軟妥妥，影響口感。
炸薯條可分為4個小步驟，10分鐘左右就可以完成。
【材料】
冷凍薯條、食用油
【製作方法】
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。取出冷凍薯條直接倒入油鍋內。鍋鏟不停的翻炒，防止粘黏。
2、急火炸制，炸到薯條酥脆即可。炸的過程大約需要6分鐘左右。
3、撈至漏網內，控油晾涼。
4、等薯條溫度降下來晾涼裝盤，按個人喜好蘸番茄醬、辣椒粉。
注意事項：
1、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調小了。
這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
2、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。
3、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裡瀝油晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，薯條會軟的。
用鐵鍋炸薯條最安全
因為鐵鍋多采用生鐵製成，穩定性強。而不粘鍋的塗層主要成分是聚四氟乙烯，按規定，不粘鍋的使用溫度如果超過250℃就會產生對人體有害的物質。
炸薯條時，鍋內溫度通常都會在250℃以上或者更高。而一般的不粘鍋塗層很薄，通常只有0.2毫米，在高溫下與金屬的結合會變得不穩定。
烹調時，如用金屬鏟翻動食材，可能還會造成塗層的破損、剝落，危害健康。
4樓：帝都小女子
冷凍的薯條不需要解凍。「炸凍薯條」做法如下：
用料 ：速凍薯條 1包
步驟：1、鍋入底油大火燒旺。（油厚0.2-0.4cm）2、一大包薯條倒進去，鍋鏟不停的翻炒扒拉開，防粘黏。炸到薯條酥脆即可，然後轉中小火保持油溫。
3、筷子一根根撈出放到漏勺裡瀝乾淨油，稍微涼一些再裝盤。
5樓：dear寶妮
一般我做的時候拿出來就炸了，你把蓋子蓋上不久好了，反正也是一會會的事，
6樓：劉小爺爺
可以直接炸的 那樣那個的才好吃 我以前做過西餐的 呵呵
做炸薯條至少冷凍多久
7樓：帥哥都是我們的
入冰箱4小時左右最好，因為冷凍過後的薯條裡面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺，不會變潮，在油炸過程中不會散落掉，不會粘連在一起而且容易熟，炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。
炸薯條不冷凍也可以。炸薯條之所以要冷凍是為了將薯條內的水分凍起來，方便薯條定型，讓薯條炸出來比較脆，又不容易糊掉。
8樓：
是把薯條煮熟了之後放冰箱裡凍麼？如果是的話，凍一個小時就行了。
如果要做炸薯條土豆冷凍後需要裹澱粉嗎
9樓：匿名使用者
是不需要的，但是炸土豆要注意的是如果是土豆片要切很薄如果是塊狀就無所謂，主要是之後要晾乾水分，然後火不能太大，否則無法做出脆的口感，最後就是出鍋後再放調料啦
10樓：金光齋
冷凍前裹粉。 最好是買專業的裹粉。 冷凍後不要裹粉了。 容易胡。
11樓：弗曉天明
不需要，將土豆切成條，然後用水過濾幾遍，冰凍一會即可下鍋油炸
12樓：
不需要，直接炸就可以
13樓：spr母
不用啊，不過你可以乾乾的滾一圈，會很脆
14樓：做一個不醒的夢
不需要，我以前做過，
15樓：曉穹瓊
不用哈，我曾經看微博上的步驟做過，還蠻不錯的
製作炸薯條土豆條可以不放冰箱裡凍嗎
16樓：誠信購物**
可以。就是切土豆條不要多，一頓需要多少就多少，土豆條煮7分熟後水分一定要幹，再放在油裡炸兩遍
17樓：李倩雯
可以，切成條狀，用水一泡。放在菜籃裡幹了，就可以炸了。
18樓：匿名使用者
當然可以啊，把水瀝乾就好了，那個只是個竅門，自家要求不高的用不著那麼麻煩
19樓：
不要放在冰箱，你用一個袋子紮緊袋口，就行了
20樓：紙霸一種
可以 在微波爐加熱即可
21樓：匿名使用者
做出來會糊的,太黏了
22樓：阿呆同學
只要瀝乾水分就可以了
23樓：匿名使用者
肯定可以啊，不知道你有什麼擔心的地方
24樓：卡布奇諾式月光
可以。。。。。。。。。
做炸薯條前，土豆一定要冷凍嗎？
25樓：匿名使用者
需要。具體做法如下：
準備材料：土豆 兩個 ，油 適量， 鹽 少許。
1、土豆兩個洗乾淨，去皮；
2、切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘；
3、放入開水中煮三分鐘；
4、撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍；
5、油鍋燒到7分熱，放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色；
6、起鍋撒上少許鹽。
26樓：duende惡魔
是的，做炸薯條前，土豆一定要冷凍。
炸薯條的具體做法如下：
【主料】：土豆、油
【輔料】：鹽、番茄醬
【做法】：
1.準備土豆一個。
2.將土豆去皮洗淨，切成長條狀。
3.放入水中洗淨澱粉備用。
4.將切好的土豆條放入沸水中煮一下。
5.撈出瀝乾水分晾涼。
6.然後放塑料袋裡放入冰箱中冷凍。
7.鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
8.炸至金黃色即可撈出瀝乾油份，吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
27樓：匿名使用者
1、不用。放冰箱是為了炸出的薯條脆，不放冰箱冷凍，炸出的薯條也蠻好吃。
2、炸薯條的做法：
主料：土豆兩個、色拉油適量
輔料：鹽少許、 番茄醬適量
步驟：（1）土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條。
（2）將切好的薯條過涼水沖洗片刻。
（3）倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份。
（4）取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出。
（5）將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼。
（6）放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，直到土豆凍的硬梆梆。
（7）平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱，放入凍硬的薯條。
（8）小火炸3分鐘，撈出後復炸一分鐘，出鍋；趁熱撒上鹽，蘸番茄醬即可。
3、**：
28樓：uknow小地鼠
鹽水泡麼有味道一點 我媽沒放冰箱就直接切了炸了 賣相差點 味道還是老靈額 那你拭拭冷凍吧 目的大概是為了煎得一根根形狀好 不易散掉
29樓：阿輝娛樂
做炸薯條前土豆一般要冷凍幾分鐘。
做法：一：土豆一個，將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用。
二：將切好的土豆條放入沸水中煮，煮3分鐘後撈出瀝乾水分晾涼，可用廚房紙吸乾水份。
三：然後放入冰箱中冷凍。
四：凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
五：炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。
六：吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
30樓：匿名使用者
隨便拉,瀝乾水就行了,輕輕的,一點點生粉過一下,不要多了
31樓：手機使用者
凍的會比較好吃。
鹽水泡就不知道了。
32樓：淘氣d檸檬
炸薯條·原 料: 土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
·操 作: 01.準備原料_將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
03.裝盤_炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。
貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
為什麼炸薯條時要用冷凍的土豆條，要原理？
33樓：黑寤
達到外焦內嫩的效果。
34樓：小木頭的夢想
不用冷凍也行，過水之後，用170的油溫炸
為什麼炸薯條要先煮一下？為什麼還凍冰箱裡在炸？這樣等很長時間啊不能馬上吃啊！
35樓：l一
炸薯條先煮一下再放冰箱冷凍拿出來再炸，這樣炸的時候更容易熟。要冰箱裡冷凍再炸，是因為冷凍後的薯條炸起來更脆而且不容易散。炸薯條做法如下：
材料：土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量將土豆去皮，洗淨；
將土豆切成比手指細的條；
將土豆放入水中泡一會，防氧化；
放入鍋中煮熟；
稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取；
要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸；
炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出用吸油紙吸取多餘油分；
灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以。
36樓：拾萬里之外
炸薯條要先煮一下再炸，炸的時候更容易熟。要冰箱裡冷凍再炸，是因為冷凍後的薯條炸起來更脆而且不容易散。
炸薯條做法：
一、材料
土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量二、做法
1.將土豆去皮，洗淨。
2.將土豆切成比手指細的條。
3.將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4.放入鍋中煮熟。
5.稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
6.要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7.炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
8.灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以。
37樓：陰天大孩子
為了脫水，要不炸完很快就軟了。
38樓：匿名使用者
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