1樓：a比c低e愛f雞
不可以，黃油或者牛油，不可以用玉米油，黃油和牛油都是可以變成固體的，玉米油不會。
2樓：紀飯稀
也可以 但是黃油味道會更好一些 黃油主要是起了激發味道的作用 如果要用黃油的話建議用安佳牌的。
3樓：舞躍甜
應該可以，但味道不如黃油。
4樓：匿名使用者
可以的。不過就是不夠香而已。
5樓：小云
是可以的，但是味道要不同。
6樓：彬楓琳兒
不能的，做出來的口感和效果會不好。
7樓：真愛無情
代替可以，但味道肯定沒黃油好。
8樓：匿名使用者
不同的油做出來的口感不同。
9樓：樓鵬翼
可以，只是效果不一樣。
10樓：電腦同路人
可以可以可以可以可以。
做披薩一定要黃油嗎？
11樓：王老師情感諮詢
做披薩芝士和黃油是不可缺少的，黃油能量披薩餅更酥脆，味道更純正。
12樓：網友
做披薩是一定要用黃油的。
13樓：凌醉波
放黃油味道會比較香。 如果沒有黃油也可以使用任何色拉油，菜籽油，大豆油之類的代替，只是味道上沒有黃油那種香。 擴充套件資料： 和麵方法： 1、將。
做披薩用的黃油可以用別的代替嗎
14樓：七纖
可以換成橄欖油。方法如下：
食材：高筋麵粉130克，雞腿2個，馬蘇裡拉100克，青椒半個，玉米15克，食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量。
方法：1、將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2、麵糰發酵的時間準備所有配菜（番茄和蒜是用於熬製批薩醬的），雞腿肉去骨去皮切小丁，用cook100新奧爾良烤肉料醃製1個小時，青椒切條，馬蘇裡拉芝士刨成絲。
3、當面團發至原體積的倍大小時即發酵完成，發酵好的麵糰取出排氣，滾圓醒發20分鐘後用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的麵餅比薩盤裡再慢慢壓至整齊貼合，在麵餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油。
4、在麵餅上塗上自制批薩醬（做法見此處），邊緣不用塗，撒上一層馬蘇裡拉芝士，將醃好的雞丁擺在馬蘇裡拉芝士上。
5、再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點點芝士，放入預熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘後左右即可，出爐再刷一點橄欖油。
注意事項：1、因為雞丁並未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜歡大塊的口感，醃好的雞腿肉要先預烤。
2、麵粉吸水性不同根據實際情況調整水的用量。
3、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。
15樓：網友
嗯 可以 的，橄欖油和一般的植物油都可以。
做披薩加油主要是防粘和提高口感，油類都可以防粘，但口感上回比黃油做的稍差一點，不過自己在家吃差別不大啦（不過不建議用豆油）~而且感覺上更健康~
16樓：網友
可以用色拉油和玉米油，橄欖油都可以，只要不要用氣味比較重的，所有不一定用黃油，其它油也不會影響口味和口感。
17樓：微笑的土黃
黃油本身有股特殊的問道，你不用也是可以的，只是刷個餅底防止粘底而已，口感的話黃油做出來是比較香的。
麵包中的黃油可以用玉米油代替嗎
18樓：格調
可以，做麵包不一定要用黃油。
主料：高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、細砂糖24g、水240g輔料：高筋麵粉220g、低筋麵粉90g、細砂糖95g、鹽1.
5勺、奶粉24g、蛋液90g、水54g、玉米油72g、酵母6g
1、將主料的高粉、低粉、糖一起混合。
2、酵母用溼水化開。
3、攪拌均勻。
4、倒進麵粉裡，攪拌均勻，成溼麵糰。
5、蓋上蓋子在室溫內發酵。
6、三個半小時後發至滿滿的一盆，一按就自然回縮了。
7、扔進麵包機桶內。
8、加入輔料內的水、蛋液、玉米油。
9、加入輔料內的糖、鹽。
10、放進輔料內的麵粉和奶粉。
11、啟動麵包機和麵功能，完畢後再啟動麵包機發面功能。
12、發起來的樣子，排氣，整形，整形後的麵糰放在鋪了油紙的烤盤上。放進烤箱，底層放一碗熱水，進行發酵30分鐘左右。
13、發酵完畢，在麵糰上塗上蛋液，放進烤箱內倒數第二層，160度20分鐘左右。
14、成品。
19樓：匿名使用者
不一定，做麵包不一定用黃油，（除非極少數必須使用黃油，特別突出黃油風味的麵包）有些種類的麵包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。
做麵包所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、芥菜油，玉米油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。
還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。
20樓：匿名使用者
可以的，我有一次用麵包機做麵包做完才想起來忘記放黃油了，做完了發現沒什麼區別…
21樓：雨碎江南亂紅塵
一個動物性油脂一個植物油脂，顯然不可以。
22樓：匿名使用者
不可以，因為完全不是一個性質的油脂。
23樓：安徽新東方烹飪學校
不可以，口感不一樣，作用也不一樣。
24樓：**金花茶
不可以，一定要用黃油。
做麵包沒有黃油了可以用玉米油代替嗎
25樓：大戰神無敵
可以。 用豬油都可以。
26樓：匿名使用者
完全可以，而且還不用打發，只是植物油沒有黃油香。
不用黃油，用玉米油可以嗎？
27樓：平淡人生我第一
那得看是做什麼用？要做的食品或菜的話用黃油，沒有拿玉米油代替的話，效果和口感是沒有黃油好。要是專用的話用玉米油是不可以的。
28樓：匿名使用者
當然是不可以的，黃油是起到潤滑作用的，像所有的工程機械上面的活動處都需要黃油去潤滑，你用玉米油在裡面它也達不到潤滑的效果。
29樓：波羅密
也可以，但口味就差了。
做蛋糕如果玉米油沒有 可以用什麼取代玉米油
30樓：匿名使用者
可以用黃油代替玉米油。
31樓：餘生只愛洲洲
做蛋糕如果沒有玉米油可以用色拉油。
用料：雞蛋5個， 低筋麵粉90克，細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml
做法1，蛋黃和蛋清分離一個盤裡放5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打均勻。
2，,邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶，最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
3，盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
4，蛋白里加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
5，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
6，蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
7，最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
8，烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入中層，上下火170度烤40分鐘。
9，蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
32樓：匿名使用者
清淡、沒有太大氣味的色拉油都可以。
例如：橄欖油、葵花籽油、亞麻籽油、葡萄籽油等。
拓展內容：
加入蛋糕裡面的油一般是液態植物油，它的作用主要是以下幾點：
②油可以使液體類和低粉混合的更好，麵糊顆粒潤滑柔軟，光用水和牛奶是沒有這個效果的；
③幫助蛋黃糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感，增加風味，使組織更加細膩柔軟。
你可以試試不用油做一下，整體口感偏幹，有時候甚至發不起來，吃起來像發糕一樣。以前老一輩的人做蛋糕，是沒有放油的，就是雞蛋麵粉，可能還加了些新增劑幫助蓬髮吧，如果你看過一些老電影，會發現蛋糕的組織很粗糙，整體像發糕一樣，不蓬鬆，當然也有人喜歡這種口感。
2.為什麼要用無色無味的植物油？
因為其他液體油，比如花生油，融化的黃油，味道太重，會蓋過本身蛋糕輕盈柔軟的口感和淡淡的香味。如果用花生油，成品完全跟色拉油做出來的一樣，但是會有濃濃的花生油味道。回到那個問題，色拉油實際上就是調和油的一種，主要是以植物油為基礎調製出來的。
超市裡常見的有：大豆調和油和葵花籽調和油以及玉米調和油等。橄欖油也是可以的，個人覺得橄欖油無味，味道很輕，一點都不影響蛋糕的口感，而且營養價值更高。
33樓：追星的鹿
色澤淡的，味道淺的就可以了！ 要的是油的性質，不要其濃重味道搶了蛋糕的風頭。
花生油、橄欖油--顏色深，味道濃，沒有經過太多脫純工藝加工，有其特性，擔不適宜烘焙！
玉米油：玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。
玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素e的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。
有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
34樓：工元食記
想吃蛋糕，沒有電動打蛋器沒有烤箱，沒有玉米油可以用黃油代替嗎。
35樓：錦沃
色拉油、菜籽油等等沒有味道的油。
36樓：歐米奇***
大豆油，色拉油，黃油都可以。
做披薩用的黃油可以用別的代替嗎
七纖 可以換成橄欖油。方法如下 食材 高筋麵粉130克，雞腿2個，馬蘇裡拉100克，青椒半個，玉米15克，食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量 方法 1 將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2 麵糰發...
玉米油能不能直接涼拌，玉米油可以直接用來做涼拌菜嗎？
可以。玉米油又叫粟米油 玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17 45 之間，大約佔玉米脂肪總含量的80 以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80 85 玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化...
做蛋糕可以用奶油（黃油）代替色拉油嗎
可以用奶油做蛋糕。奶油蛋糕分兩種 重奶油蛋糕 輕奶油蛋糕。重奶油蛋糕 又稱磅蛋糕 奶油蛋糕 布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅 100 奶油1磅 100 注模麵糊重量1磅 100 所以稱作磅蛋糕 poundcake 輕奶油蛋糕 油脂用量最低30 最高60 泡打粉用量最低4 最高6 蛋糕組織鬆軟，...