1樓：來自司馬臺長城帥帥的義大利狼
可以用色拉油替代黃油。
蛋糕裡的油脂主要是為了使蛋糕的結構更細膩更宣軟，口感更柔滑，在就是使蛋糕的營養價值更高，黃油的作用是增加香味和防止麵粉沉澱，色拉油也相同的功效，只不過黃油具有奶香味，比無味的色拉油做出來的蛋糕更加容易勾起人的食慾。
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。
色拉油沒有很重的油香味，一般涼拌菜和拌麵時會用到，超市常見的色拉油有菜籽色拉油、葵花仔色拉油和大豆色拉油等等。
參考資料 百科—色拉油。
2樓：乙宸兮
看做什麼樣的蛋糕，如果做戚風或海綿蛋糕一類的（平時生日蛋糕裡面的糕底），不用放黃油，只要放色拉油（玉米油等味道不重的油都行），如果是做瑪芬一類的蛋糕，肯定是要放黃油的。
其實一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是適當地加蛋糕發哮油的。（慕斯；起士；牛油蛋糕處外）。只是在最後放入蛋糕模具的時候，刷層油以防粘黏，植物油也可以，吃起來口感不好。
3樓：匿名使用者
可以，而且建議如不用就不用。
黃油是不健康油品，含大量飽和脂肪酸。
用玉米苤芽油代替吧，健康，不能用菜油、花生油、橄欖油等有味的油。
4樓：常思玉鏡明
黃油（butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。
有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。一般人群均可食用；孕婦，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黃油。
少吃還是可以的，黃油是做蛋糕的必不可少的原料之一。
5樓：使用者名稱用
不用黃油也能做蛋糕。
別以為做蛋糕很難，其實只需簡單幾步，食材常見，不需要烘焙專用的黃油，普通的玉米油就可以。
【蜂蜜小蛋糕】低筋麵粉100克、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、玉米油30克、檸檬汁幾滴。
步驟1:蛋白和蛋黃分開，蛋白倒入一個不鏽鋼的打蛋盤裡，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至泡沫發泡，倒扣沒有液體流出，蛋白就打好了。
步驟2：蛋黃加白砂糖攪拌攪拌至溶解，接著加玉米油、蜂蜜攪拌均勻。
步驟3：低筋粉過篩，加入步驟2，繼續攪拌均勻，無顆粒狀。低筋粉，為什麼要過篩？過篩的麵粉更容易攪拌，且烤出的蛋糕蓬鬆香軟，更細膩。
步驟4：把步驟3的食材倒入步驟1打發的蛋白糊，用勺子拌均，上下翻轉，別用力攪拌，會消除打發的泡沫，蛋糕就不鬆軟了。
步驟5：把蛋糕液倒入蛋糕杯子裡，然後放入烤盤，蛋糕液別放得太滿，烤熟的蛋糕會變大，溢位來。
步驟6：烤箱預熱，175度，上下發熱管，放入中層，18分鐘。烤熟的蛋糕，放涼，倒扣脫模即可吃，香噴噴，外皮焦香，清香味美。很好吃。
6樓：匿名使用者
可以用別的油代替的；
比如用稀奶油，或者人造奶油，又稱植脂奶油、氫化植物油，但因為含有反式脂肪酸，對人體而言不健康。
7樓：笨蛋的溜溜球
用清油就可以了。也有蛋糕油。
8樓：小樂豬
可以用普通油但豬油不行。
做蛋糕能不用黃油嗎？
9樓：女生邂逅太極
做蛋糕可以不用黃油。用黃油做蛋糕，會增加蛋糕的奶香味，不用黃油，可使用味道不大的調和油，不會影響到蛋糕的味道。
10樓：安河橋下的女人
做蛋糕是可以不用黃油的，可以使用花生油。另外黃油屬於固體油，奶香味比較濃，比較不好操作。也比較容易發胖。液體油可以用玉米油或者菜油花生油可以用。花生油使用方便也好操作。
牛油奶油俗稱牛油一為從牛奶中提取的油脂。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱流油流油是飲食中的一種最健康的食物。
11樓：燊糴
做蛋糕本來就是不需要黃油的，黃油是做麵包和餅乾，是需要用到的，做蛋糕主要用的是雞蛋，麵粉和糖，如果要做奶油蛋糕的話，還需要淡奶油。
12樓：seven橙子姑娘
可以不使用黃油，黃油屬於固體，奶香味濃，比較不好操作，也容易發胖，液體油可以用玉米油或者菜油，花生油使用方便也好操作。
13樓：m是最終歸宿
做蛋糕可以用黃油 主要作用調味營養豐富 但含質量高 所以不要過分使用。
14樓：匿名使用者
有些能，有些也可以，不用喲。
15樓：北京新東方烹飪學校
做蛋糕不放黃油的話口感會變差。
做蛋糕不放黃油，你覺得可行嗎？
16樓：秋風體育
做蛋糕不放黃油，我覺得不可行，因為做蛋糕不放黃油的話，蛋糕的味道會很淡，而且也不好看。
17樓：阿星的時光機
我覺得這種方法是不可取的，因為黃油是蛋糕，裡邊必不可少的一部分，可以提高蛋糕的口感，以及從外形上看起來比較好一些。
18樓：是七七不是柒柒
我覺得不可行，因為一個好吃的蛋糕是離不開黃油的，黃油也會讓蛋糕的口感更好，不應該不放黃油，可以少放一點。
19樓：行樂樂樂行
不可行，這樣製作出來的蛋糕就不是特別的鬆軟，而且也會影響後續的口感，所以製作蛋糕的時候一定要加黃油。
20樓：水瓶問問額
不可行，因為這是做蛋糕的必需品，如果不放的話，蛋糕可能會失敗，達不到期待中的效果。
21樓：蕾蕾
不可行，不放黃油的話蛋糕就不會那麼鬆軟，做出來的蛋糕也不會那麼蓬鬆，蛋糕會非常的硬。
22樓：巨蟹阿斯頓
不可行。因為蛋糕不放黃油的話，它做出來的口感會非常的不好，蛋糕的外觀也非常的不好看。
23樓：春季的風啊
不可行，如果不放黃油的話，那麼蛋糕的口感會有很大的差別，黃油也算是做蛋糕的一道重要工程。
24樓：花花就是我
其實我覺得也是可以的，但是可以用別的東西去代替。
做蛋糕可以用奶油（黃油）代替色拉油嗎
可以用奶油做蛋糕。奶油蛋糕分兩種 重奶油蛋糕 輕奶油蛋糕。重奶油蛋糕 又稱磅蛋糕 奶油蛋糕 布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅 100 奶油1磅 100 注模麵糊重量1磅 100 所以稱作磅蛋糕 poundcake 輕奶油蛋糕 油脂用量最低30 最高60 泡打粉用量最低4 最高6 蛋糕組織鬆軟，...
做蛋糕不用低筋麵粉用普通麵粉可以嗎
應該不太行，普通麵粉筋度較大在攪拌的時候會消泡，估計做出來的蛋糕蓬不起來 術業有專攻的，你想做出包子饅頭的質感可以試試。回答平時製作蛋糕的時候，大多數時候使用的都是低筋麵粉，若是沒有低筋麵粉，只有普通麵粉能製作蛋糕嗎?實際上也是可以的，只需要我們掌握好具體的方法就行了。普通麵粉一般指的是中筋麵粉，市...
做披薩用的黃油可以用別的代替嗎
七纖 可以換成橄欖油。方法如下 食材 高筋麵粉130克，雞腿2個，馬蘇裡拉100克，青椒半個，玉米15克，食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量 方法 1 將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麵一直揉至麵筋擴充套件階段，在麵糰中加少許批薩草，揉至均勻，揉好後將麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2 麵糰發...