1樓：匿名使用者
豆豉蒜蓉燒南瓜，吃起來口感很香甜，選那種小南瓜，很粉很糯，連瓜皮都能吃，瓜皮是很養胃的，平時很多人都把它削皮吃的。把它爆香燒著吃，既能當菜也能當主食來吃，超美味，我們一起來學會它吧！用料：
南瓜500g，豆豉1勺，蒜3瓣，鹽1茶匙，味極鮮1勺，糖少許。步驟：1、南瓜洗淨切片，不要太薄，不然很容易炒爛，把蒜剁成蒜蓉，豆豉用刀壓松；2、燒熱炒鍋，倒入適量油，冒煙後放入蒜末和豆豉，炒出香味來，把南瓜放進鍋裡翻炒，邊炒邊放少許水，以免糊鍋，不要一下子放太多；3、炒軟後，放鹽、味極鮮、糖調味，就可以出鍋啦！
還可以把它放到冰箱，冷藏一下再吃，超好吃！
2樓：你好
經濟的發展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了週末節假日，我們都願意自己下廚做飯吃。
現在，就讓來為大家說一下關於豆豉臘肉燜南瓜的做法。
1.南瓜洗淨外皮，切大塊；
2.臘肉用熱水泡一下洗淨，切成片；
3.切好薑片，蒜蓉，蔥花，豆豉洗淨備用；
4.鍋中熱底油，先下臘肉煸炒一下出油；
5.再下姜，蒜和豆豉爆香出味；
6.倒入南瓜塊翻炒均勻；
7.加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮至南瓜熟透；
8.起鍋前加入鹽調味；
9.最後下點蔥花增色增香即可！
今天的豆豉臘肉燜南瓜就介紹到這裡，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
豆豉的做法大全
3樓：無雅詩
豆豉的做法
主料。黃豆 ：適量。
剁椒 ：適量。
輔料。水 ：適量。
具體步驟。第一步將黃豆洗淨，在水中泡一天。將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2:
1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。將煮豆的水逼出，放少許鹽儲存在冰箱裡（也可以不放），將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡，在溫暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
第二步將生薑切成末。將煮豆水倒入發酵好的黃豆裡，將生薑末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。
食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這裡沒有註明鹽的重量，加進去吃著鹹一些就可以了。攪拌均勻，豆豉就做好了。
第三步將水豆豉裝入玻璃容器中儲存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久，久了會變酸。可以放保鮮盒裡，放入冰箱冷藏，能儲存很長時間。
豆豉營養價值高，一般人群均可食用，適量的吃豆豉能夠為人體補充所需的多種氨基酸、礦物質和維生素等營養物質，還能有效的清除體內自由基。適量的吃豆豉還有溶解血栓的作用，同時對於女效能夠起到平衡調節激素水平的作用，有延緩衰老、美容養顏等功效，對於女性更年期綜合症還有一定的調理功效，能夠緩解易怒等。
豆豉的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
教程如下：1、食材：黃豆500g，姜，剁椒，鹽各適量。
2、將黃豆洗乾淨，在水裡泡一天。
3、將黃豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。
4、將煮豆的水逼出，放少許鹽儲存在冰箱裡（也可以不放）。
5、將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡，在溫暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可。
6、豆豉怎麼製作將煮豆水倒入發酵好的黃豆裡，將生薑末、鹽、剁椒入豆子拌勻。食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有。攪拌均勻即可。
7、將水豆豉裝入玻璃容器中儲存，放上半天可以吃了。
豆豉的做法
5樓：生活小常識
豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中。豆豉既可以拌上麻油及其他作料作助餐小菜，用豆豉與豆腐、豬排、鯪魚等烹製菜餚也是別有風味的。。豆豉的做法有很多種，不同的烹飪方法能夠做出不同的豆豉風味，下面給大家介紹幾種家常豆豉的做法！
豆豉蒸排骨
食材：豬小排、紅辣椒、油、青茶葉、豆豉汁、糖、大蒜、米酒、鹽、辣椒醬等。
製作步驟：1、將豬小排洗淨，用上述各種醃料醃15分鐘，豆豉和豆豉汁是這道菜的靈魂。
2、加入粉拌勻，再淋上油1小匙攪勻。
3、放入蒸鍋蒸半小時即可取出排盤，最後撒上茶葉即可。
豆豉鯪魚
食材：花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、溼生粉適量。
製作步驟：1、豆豉鯪魚切粒，生薑去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花。
2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用溼生粉勾芡撒上蔥花即成。
豆豉豆腐
食材：豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉等。
製作步驟：1、豆腐沖洗乾淨切大小合適的塊；
2、鍋中放少許油，油熱後放入豆腐，小火煎至底面金黃。
3、翻面，將另一面也煎至金黃盛出。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥花炒香。
5、放入豆豉辣醬炒香，放入煎好的豆腐。
6、放入生抽、白糖翻炒均勻。
7、淋上一點水澱粉，大火翻炒均勻出鍋即可。
豆豉的吃法大全的做法
6樓：網友
豆豉清洗乾淨，放在通風處晾一夜，青紅辣椒切碎，蒜切末，幹辣椒切末，鍋裡不放油，倒入三分之一豆豉，小火炒幹後倒油，再倒入三分之一蒜末爆香，放入青紅辣椒、鹽、少許雞精調味，炒香即可出鍋。重新起鍋，豆豉炒幹水分後倒油，放入幹辣椒和蒜末，加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。
豆豉的做法
7樓：一見如故稅法答
做豆豉時，豆子煮的軟硬程度很講究，煮太軟，做出的豆豉會有苦味，而且不美觀；煮太硬，吃的時候會覺得沒熟。所以煮的時候，就煮到剛剛過心最好，火小一點，儘量不要讓豆子破皮，這樣最後出來的豆豉才能顆顆色澤黑亮剔透，讓人一見便食指大動。
第二步便是要讓它發酵。發酵時儘量用竹製容器，可以先在容器底上鋪一層稻草，也可以不用。不管鋪與不鋪，最後出來的豆豉都會有一種別具一格的稻草或竹子的清香。
發酵時還要注意的一點就是，豆子不能鋪太厚，也不要太薄，太厚不利於通風，太薄會使水分蒸發太快。就我所見，很多人做豆豉是把它掛在房樑上發酵的，這樣能保證通風和清潔，也不至於讓它受到地面溼度過高的影響。豆豉上面可以什麼都不用蓋，當然如果覺得有點幹，可以蓋上一些撕成條的鮮芭蕉葉，如果附近有**樹，有**樹的枝葉就最好了。
切忌不能蓋得太嚴，一定要保持通風。否則豆子還沒成豆豉就會爛掉了。冬季較冷，發酵時間一般15到25天，也要視當時的溼度條件稍作斟酌。
發酵好後，每顆豆子上面都會包裹一層或白或綠的東西。取出先用水洗，再用酒洗。洗完就可以看見可愛的豆豉了。
酒洗之後不要再沾上水，入壇密封。也可以不入壇，但口味會稍差一點。要吃的時候，舀出來一些以自己的口味隨心烹調，比較懶的話，就直接舀起來便可以吃的。
絕對美味哦！
8樓：匿名使用者
一般用大豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調。
9樓：巢文星
番薯葉炒豆鼓加點鹽，出鍋。
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99626久 做上一道豆豉蒸魚。用細鹽醃好的草魚段，加上些豆豉和幹辣椒，大火蒸個十來分鐘就能吃上。別看配料和做法都不復雜，味道卻十分香辣鮮美，用一塊魚，足以扒下一整碗白米飯呢。香辣豆豉蒸魚的原料 草魚中段300克，豆豉25克，乾紅辣椒15克，鮮紅辣椒20克，小蔥20克，姜10克，白酒10毫升，鹽適量...
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