1樓:幸運的楓陽
食材明細
魚塊適量
蔥姜適量
豆豉適量
料酒適量
蒸魚油適量
鹽適量糖適量
烹調油適量
鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
豆豉蒸魚塊的做法步驟
1淨魚肉,我用的是魚背上的那兩塊肉,刺少,肉厚,吃起來挺美。
2將魚肉改刀成塊,加鹽和糖,鹽要稍多些,糖只是和味兒,一點兒就成。
3加兩勺料酒。
4一勺蒸魚豉油,可以少加一點兒老抽上色,我沒有加。
5蔥切碎,豆豉切碎。
6拌均勻後加烹調油入冰箱醃上。三五小時,或者更長時間都是可以的。
7將醃好的魚塊入籠蒸熟。
8將蒸好的魚塊逐一用筷子取出,換一個微波廚具。
9微波中高火五分鐘。出來放上蔥花即可享用。
2樓:檸萌
1. 魚塊洗淨,少許料酒及薑片醃製一會兒;
2. 調蒸魚豉汁:陽江豆豉2飯勺+生抽1飯勺+料酒半勺+耗油1勺+白糖半勺+白胡椒粉1/3勺+食鹽1/3勺,攪拌均勻;
3. 將醃魚的水倒出,在魚塊上倒入調好的豉汁,入沸水鍋中蒸15分鐘。
4. 出鍋前撒蔥花和紅椒圈~
豆豉蒸魚的做法步驟圖,豆豉蒸魚怎麼做好吃
豆豉蒸鱖魚的做法步驟圖,豆豉蒸鱖魚怎麼做
3樓:匿名使用者
用料鱖魚 1條(500g左右)
姜(5、6cm長,2cm寬) 4、5片小蔥段(5、6cm長) 10根左右
豆豉醬 適量
蒸魚豉油 適量
蔥白絲蔥綠絲紅椒絲 各樣數根
食油 適量
豆豉蒸鱖魚的做法
1、鱖魚(鱸魚也可)1斤左右一條,請賣魚師傅殺好去鱗去腮去內臟,回家清洗乾淨瀝乾水分;
2、小蔥段(5、6cm長)、薑片(5、6cm長,2cm寬)、豆豉醬備好;
3、魚身如圖開三刀,刀口插入薑片、蔥段,魚肚裡也放一份薑片蔥段;
4、蒸魚盤底放雙短筷子,魚易熟;
5、魚移入魚盤;如圖鋪放豆豉醬;起鍋燒水、水開後放魚蒸10分鐘(先大火衝出蒸汽後轉中火);
6、蒸魚時備好蔥白、蔥綠、紅椒這三絲,和一小盅蒸魚豉油;
7、10分鐘後取魚出鍋,拔去薑片!
8、再淋豉油撒三絲;另起小鍋熱油淋在魚上,呲啦啦幾聲響;
9、色彩絢麗、豉香四溢、清甜滑嫩,飯店級蒸鱖魚上桌啦小貼士1、豆豉醬、蒸魚豉油都可以選用李錦記的,用了這兩樣不用撒鹽了
清蒸豆豉魚的做法步驟圖,清蒸豆豉魚怎麼做好吃
4樓:匿名使用者
用料 魚 1條 蔥 適量 姜 三片 料酒 適量 豆豉 適量 生抽 適量 鹽 適量 油 適量
清蒸豆豉魚的做法
將魚清洗乾淨
魚身上切幾刀容易入味
將蔥薑蒜塞入魚肚了去腥
撒上豉汁魚油
倒入料酒
抹上細鹽
放入蒸鍋蒸15-20分鐘左右(期間最後提前把蒸鍋預熱一下)另起鍋放入些蔥白加油和蠔油煸炒
另拿勺子放入花椒粒、油**把它們熱熟
花椒油加熱煸香後澆到蒸好的魚身上
最後香噴噴的清蒸豆豉魚做好了,這是我跟麻麻一起研究的菜譜哦
豆鼓蒸魚的做法步驟圖,豆鼓蒸魚怎麼做好吃
5樓:匿名使用者
豆豉蒸魚的做法步驟
1. 將魚洗淨,一邊打上2道花刀,抹鹽至魚身,包括肚子裡面。擱置一會。
2. 姜,蔥,紅辣椒勻切細絲。
3. 支好鍋,放適量的水燒開。
4. 將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5. 撒上豆豉,再鋪少許薑絲。
6. 大中火蒸8分鐘,起鍋。
7. 另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8. 先潑醬油半大勺,再將熱油潑在魚身上。
9. 擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。(也可直接將油潑在蔥姜上)
豆豉蒸魚乾的做法步驟圖,豆豉蒸魚乾怎麼做
6樓:匿名使用者
用料魚乾 300g
豆豉 60g
姜 10g
豆豉蒸魚乾的做法
把魚乾切成合適大小
把薑切片,再用刀背剁成薑蓉。
把豆豉跟薑蓉都鋪在魚乾上,無需加鹽。放進鍋裡用水蒸二十分鐘就可以出爐咯~
出爐以後最好再放鍋裡翻炒一會兒,可加少量的水,讓軟了的材料更滲進魚肉。
豆豉清蒸魚怎麼做如何做好吃
豆豉蒸魚乾的做法步驟圖,豆豉蒸魚乾怎麼做
用料魚乾 300g 豆豉 60g 姜 10g 豆豉蒸魚乾的做法 把魚乾切成合適大小 把薑切片,再用刀背剁成薑蓉。把豆豉跟薑蓉都鋪在魚乾上,無需加鹽。放進鍋裡用水蒸二十分鐘就可以出爐咯 出爐以後最好再放鍋裡翻炒一會兒,可加少量的水,讓軟了的材料更滲進魚肉。豆豉蒸魚乾怎麼做 相逢即手 主料小魚乾 250...
豆豉蒸魚的家常做法,廣東豆豉蒸魚正宗的做法
99626久 做上一道豆豉蒸魚。用細鹽醃好的草魚段,加上些豆豉和幹辣椒,大火蒸個十來分鐘就能吃上。別看配料和做法都不復雜,味道卻十分香辣鮮美,用一塊魚,足以扒下一整碗白米飯呢。香辣豆豉蒸魚的原料 草魚中段300克,豆豉25克,乾紅辣椒15克,鮮紅辣椒20克,小蔥20克,姜10克,白酒10毫升,鹽適量...
豆豉蒸魚怎麼做好吃,豆豉蒸魚的家常做法
材料金鯧魚一條,薑片5大片,蔥少許,紅辣椒一個,豆豉一勺,鹽一小勺,醬油半大勺,油兩大湯匙 做法1.將魚洗淨,一邊打上2道花刀,抹鹽至魚身,包括肚子裡面。擱置一會。2.姜,蔥,紅辣椒勻切細絲。3.支好鍋,放適量的水燒開。4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。5.撒上豆豉,再鋪少許薑絲。6.大中火蒸8分鐘,...