1樓：生活達人柚子
1、備好蔥、姜、辣椒。2、包菜先浸泡後撕葉片焯水備用。3、熱鍋下入花椒、姜、辣椒少許炒出香味。4、下入包菜快速翻炒，放入適量的鹽、醋翻炒均勻出鍋，撒蔥花。
包菜怎麼炒好吃呢？
2樓：珺珺觀劇
我們平日裡經常都會吃到的包菜，有著一個非常好聽的學名，那就是「結球甘藍」，另外在不同的地域，人們對它還有著其它的一些稱呼，例如捲心菜、洋白菜、疙瘩菜等等，這種蔬菜一般有著兩種分類，分別是紫甘藍和綠甘藍，前者一般都用在製作沙拉，後者的話則就是我們日常經常會炒著吃的包菜。
這種洋白菜的口味與營養都還算是蠻不錯的，蘊含著一股子單單的青草味道，吃著十分清香，包菜我們最常遇到的做法就是炒制，炒包菜這道菜品對於手藝還是比較考究的，炒包菜可以說是大家都會做，但是真正做得美味的人卻是不多，但往往飯店裡面的包菜卻都能炒的非常美味，這是什麼原因呢？
飯店裡的炒包菜除了入味很足之外，口感也都是脆脆的，吃起來那叫一個下飯後來我就此請教了一個飯店廚師長朋友，經過大師傅的教導，我才知道，為啥飯店裡炒的包菜格外好吃？飯店廚師長：進鍋前，先加一勺它。
手撕包菜】準備食材：包菜、蒜片、辣椒段、生抽、食用鹽、白糖、料酒、食用油。
製作步驟：1、將包菜改刀或直接手撕成片狀，硬梗的部分記著要全部都去掉。
2、起鍋放上適量的食用油，油熱之後就要進行關鍵一步了，將白糖放到裡面去，然後加上蒜片和辣椒段，香味出來之後糖也差不多融化了，然後把切好的包菜放到鍋裡面大火翻炒，稍微的倒上一點點料酒，翻炒至包菜稍軟下來後，加生抽與少許食鹽入味，炒勻即可享用。
這道菜並沒有太多的技巧和竅門，但是需要控制的就是火候，火候夠了，你炒出來的菜才有會味道，這樣就可以簡單出鍋啦。
3樓：長新很搞笑
包菜這樣炒，米飯要遭殃。
4樓：育兒教育張老師
炒包菜怎麼做？把包菜清理乾淨，加入蔥薑蒜，包菜翻炒加入紅椒，生抽鹽，紅椒翻炒均勻 。
5樓：夏小易
包菜首先要將其葉子全部剝下來切細，再將油鍋超熱，倒入一些肉片，等肉片變色之後加入包菜，製作成手撕包菜最好吃。
6樓：想不開的敵敵畏
包菜最好吃的做法應該是先用手將其撕成小片，油燒熱後先放入肥肉煸油，然後加入大蒜粒和幹辣椒爆香，再放入撕好的包菜翻炒，一兩分鐘後倒入由生抽，白糖和醋組成的料碗，再翻炒幾下加鹽出鍋即可。
7樓：江江問問從
熱水焯一下包菜，5分熟控一下水，然後熱油下鍋加調料爆炒，出鍋後特別香。
8樓：生活類答疑老師
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉切薄片、辣椒切小段、蔥切段蒜切片，捲心菜洗淨控幹水分後用手撕成片。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
粉條提前用熱水泡軟。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋涼油油熱六成放肉片炒熟飯入蔥蒜炒出香味。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入醬油燒沸。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入捲心菜翻炒幾下炒制菜葉變色變軟，放入泡好的粉條。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒幾下放入鹽即可出鍋。
包菜怎樣炒好吃
9樓：your大頭兵
炒包菜時，有人焯水有人直接炒，都不對，這才是正確做法，太香了。
包菜又叫圓白菜、捲心菜，營養和「百菜之王」白菜不分上下，其中維c含量比白菜還要高很多，有美容、促進骨骼發育等多種營養元素，家裡有老人孩子的一定要隔三差五吃一次，營養還健康。
但是，我們在家炒包菜的時候經常會遇到這樣的問題，包菜不是不夠脆就是出水太多，明明要做手撕包菜，最終出鍋像一盤包菜湯，很影響食慾。直接炒出水、焯過水再炒不清脆，怎樣才能做一盤清脆可口不出湯的手撕包菜呢？今天，我就給大家講解一下正確做法，包菜不出水、不變色，鮮香脆嫩。
手撕包菜】1.首先，我們準備半顆包菜，去除根莖後把包菜撕成均勻小塊，剔除裡面的硬杆，手撕包菜為什麼一定要手撕，因為手撕出來邊緣不規則、方便入味。處理好以後放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用，這一步一定要把水分瀝乾，不光是為了方式炸鍋，更重要的是瀝乾水分以後方便炒熟、方便水汽快速蒸發，不容易出湯、口感清脆。
2.大蒜切成薄片，小米椒從中間破開，放在同一個盆中。再準備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3.食材準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油可以防止炒菜時粘鍋。油熱以後倒入切好的肉絲，充分煸炒出裡面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4.然後倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控幹水分的包菜，轉大火快速翻炒30秒鐘讓水分快速蒸發，這樣炒出來的包菜更加清脆。包菜斷生、微微塌軟以後，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6.然後從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可裝盤上桌。
有話說：1.豬肉一定要充分煸炒出豬肉，這樣成菜更香。
2.包菜一定要控幹水分再下鍋，方便快速炒幹水分，保留清脆鮮嫩的口感。
3.此菜要大火爆炒、快速出鍋，以免久炒出水，影響口感和賣相。
好了，這道清脆可口的手撕包菜就做好了，炒包菜、直接下鍋或者焯水都不對，瀝乾水分再炒才是關鍵。
10樓：長新很搞笑
包菜這樣炒，米飯要遭殃。
11樓：睦濱
包菜用手撕成方塊狀，同時去筋和去梗，姜蒜、小米椒切碎，油鍋燒熱放姜蒜、小米椒炒香，放入包菜翻炒，愛吃醋的可放醋，翻炒至包菜變軟後，放鹽和雞精即可。
12樓：陽光大海沙灘
首先那包菜呢，怎麼炒好吃呢，就是把新買回來的包菜清洗乾淨，切成塊狀，然後在鍋內加入油。把包菜嗯放進鍋內進行翻炒，加入辣椒夾夾入嗯花生進行翻炒，再加入蠔油加入嗯料酒加再加醬油加速眼。支起來就是口感特別的好。
13樓：網友
你好，在炒包菜的時候我很簡單啊，我會把那個包菜切成一小塊，一小塊的，然後炒那個豬油就可以放炒雞起來就可以吃了，然後下一點鹽，一點雞精。
14樓：有電發光的路燈
這個包菜可以手撕包菜，稍微加一點辣椒，再加一點醋，味道會更好一些。
15樓：在這裡
我覺得包菜可以和豬肉一起炒，這樣炒出來非常好吃。
16樓：況含苼
包菜應該炒那種這個手撕包菜，那個酸辣泡菜都可以呀。
家常炒包菜怎麼做好吃又簡單，怎麼炒包菜好吃又簡單
清炒包菜好吃又簡單的做法如下 1 包菜撕成小塊，洗淨瀝乾水分備用。2 熱鍋溫油。3 放入包菜，翻炒，保持中火。4 包菜炒到軟，出水分，改成大火，調入鹽和雞精即可。工具 原料。more包菜一個。紅椒一個。大蒜子三粒。蠔油適量。鹽雞精生粉白砂糖各少許。方法 步驟。1，把包菜用手撕成一片片，記住不要用刀，...
包菜要怎么樣炒好吃，包菜要怎麼樣炒好吃
主料 豬五花肉 圓白菜 輔料 青蒜 調料 鹽 雞精 醬油 白糖 料酒 豆瓣醬 黃醬 烹製方法 1 將豬五花肉煮熟晾涼，切成薄片 2 青蒜洗淨切成段 3 坐鍋點火倒入油，放入豆瓣醬 黃醬 料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微幹加入青蒜段 白糖 料酒 醬油 圓白菜煸熟即可。特點 味道鮮美，肥而不膩。麻辣包菜...
酸辣包菜做法，酸辣包菜怎麼炒
酸辣包菜做法步驟如下 1 包菜半顆，鹽1小勺，蒜頭2瓣，乾紅辣椒2只，米醋3小勺，生抽1小勺。2 將包菜洗淨，切碎。煮一鍋開水，放入包菜，汆燙50秒。3 撈出，過一遍涼水，擠幹水分。蒜拍碎，乾紅辣椒切小段。4 炒鍋中加入適量植物油，比平時炒菜稍多一些，下入一半量的蒜和一半量的乾紅辣椒，爆香。然後撈出...