1樓：農民營養師聊養生
你聽說過花椒葉可以當菜吃嗎，別擔心它並不麻，營養豐富芳香味濃。
青花椒怎麼做好吃
2樓：公子思無邪
滷牛肉400克、富強保鮮青花椒20克、鮮花椒油10克、精鹽、生抽、雞精、味精、牛肉鮮湯、色拉油各適量、紅玫瑰、黃玫瑰花瓣少許。
製作方法 1.滷牛肉切成大片，在圓窩盤中擺成風車形；取適量牛肉湯，調入精鹽、雞精、味精、生抽及鮮花椒油成椒香汁，淋入牛肉盤中。
2.淨鍋上火，放適量色拉油燒熱，下入保鮮青花椒熗香後，迅速倒入盤中牛肉片上，最後撒入撕成小條的玫瑰花瓣即成。
花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，幹辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白胡椒粉。
做法。1、花鰱魚買的時候處理乾淨，魚片哈。拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、幹辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鐘後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、幹辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。
平菇、藕植物油、郫縣豆瓣、辣椒、料酒、花椒、食鹽、蔥薑蒜、澱粉、胡椒（提味去腥）、醪糟、白糖（提鮮用的，很少就行）、味精。
做法。1.將魚切薄片放入器皿中，將料酒食鹽薑末澱粉胡椒粉放入魚肉均勻拌好，醃製十分鐘。
2.血旺切片，藕切片，平菇撕成小條備用。
3.在鍋放入適量水，等水沸騰講藕片血旺平菇放入鍋中煮熟加入適量食鹽，大概五分鐘之後掏出放入一個大碗中，鋪在底部。
4.在鍋中放入食用油，等油熱了之後將蔥生薑大蒜豆瓣辣椒醪糟花椒放入鍋中炒香。炒香後在鍋中加入適量的水，待水沸騰後將魚肉放入鍋中大火3-5分鐘，加入適量的食鹽和味精。
起鍋盛入裝有蔬菜的碗內。
5.將花椒辣椒撒在魚的表面。鍋洗淨置於火上，放入植物油燒至八成熟，油熱冒煙時起鍋澆在魚肉乾料上。
菜椒怎麼做好吃
3樓：推書人湘雪
菜椒好吃的做法很多，下面介紹一款好吃的火腿菜椒炒蛋做法：
食材：草雞蛋4個，紅甜椒1個，黃甜椒一個，青椒（菜椒）一個，蔥一段，鹽。
步驟：1、準備材料。
2、紅甜椒，黃甜椒，青椒依次洗淨，去蒂，切小丁，蔥切小段。
3、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟後盛出。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥花。
5、放入紅甜椒，黃甜椒，青椒丁迅速翻炒兩分鐘，加鹽調味。
6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。
做什麼菜放花椒好吃
4樓：生活小常識
川菜的時候除了常規的辣之外，還有麻麻的口感，這種麻麻的口感就是花椒產生的，吃川菜一定有看過很多花椒，而就算花椒才讓川菜注入了靈魂，那麼做什麼菜放花椒好吃呢？
1、 麻婆豆腐。做麻婆豆腐的時候就是要放大量的花椒使豆腐產生麻麻的口感和香氣，不喜歡吃花椒就可以在熱油炒出花椒的香氣之後，再把花椒撈出去就可以了。
2、 涼拌土豆絲。不知道大家有沒有自己做過涼拌土豆絲，涼拌土豆絲的靈魂就是在把調料放好，淋上熱油的時候，馬上花椒的香味就撲鼻而來，在放一點點辣椒，可口美味，又下飯的土豆絲就出爐了，做土豆絲一定要放花椒，這樣才會有麻麻的口感。
3、 炒肉絲。因為肉類當中都有一些腥羶味，那在烹飪的時候，就一定要放入適量的花椒，因為花椒的最基本功用，除了增加麻感之外，就是擁有非常好的除溼的作用，因為花椒和姜類似都是溫性的，尤其是對於脾胃較弱的人士非常友好的，這類人群就可以多吃一些花椒。
4、 炒性寒的蔬菜等。在炒一些寒性較大的蔬菜的時候，就可以放一些花椒來綜合蔬菜的寒性，以免對身體造成傷害，比如說：冬瓜、蘿蔔、菠菜、萵苣還有豆芽等等的蔬菜。
花椒在日常製作菜餚的時候，經常使用的調料之一，花椒不僅僅可以做調料來增加口感，而且花椒對人體也是有非常大的好處的。
花椒做菜的菜譜
5樓：生活寶典
花椒可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。下面我為大家分享花椒做菜的菜譜。
材料。雞500克、青花椒250克、青椒100克、洋蔥100克、姜蒜少許、泡椒少許、蒜兩瓣、八角1顆。
做法。1、雞切小塊，加入薑片、蔥段、鹽、料酒醃製半小時入味。泡椒、青椒、洋蔥切小塊。
2、油熱後，放入大蒜、蔥、姜、泡椒、八角爆香。
3、加入青花椒炒香。
4、加入雞塊、少許糖，放老抽上色，生抽調味。
5、雞熟後，加入青椒與洋蔥炒熟即可。
材料。主輔料：仔公雞1000g、紅尖椒150g、青尖椒350g、青花椒20g、四川茂汶大紅袍乾花椒5g、鮮花椒75g
調味料：精鹽7g、蔥段25g、薑片25g、姜米15g、蒜米15g、花雕酒60g、複合醬油15g、雞粉15g、醪糟15g、白砂糖1g、味精15g、生粉25g、混合油350g、芝麻油5g、菜油1000g(耗100g)
做法。1、仔公雞經宰殺放血乾淨後，用80℃水浸燙、制淨。
2、由尾部開膛，剁掉雞頭、雞腳，剔去脊骨。雞肉帶骨剁成釐米大小的雞丁備用。
3、加鹽、花雕酒、蔥段、薑片拌勻，醃漬入味。放入生粉抓均後加入菜油50克再次拌勻。
4、熱鍋放入混合油燒至7成熱，將雞丁內蔥姜去掉，瀝去汁水後下鍋。爆炒至雞肉收縮變色，撈出瀝淨。
5、熱鍋內重新倒入混合油，放姜蒜、幹青紅花椒、鮮花椒、青紅鮮辣椒煸出香味，倒入雞丁，加入其餘調味料，爆炒入味即可裝盤。
材料。三黃雞半隻、青花椒30克、蔥3段、姜5片、生抽30ml、紅糖8克、大蒜10瓣、鹽10克、白酒15ml
做法。1.雞肉洗淨後撒上鹽用手搓揉一至兩遍，然後用清水沖洗乾淨。切成小塊，並將多餘的油脂提前分離出來；
2.炒鍋中不放油，放入雞油用小火加熱，將多餘的油脂煸出；
3.剩餘的油渣不要，利用鍋中的雞油煸香大蒜，炒至大蒜開始出現金黃色，放入切好的雞肉，繼續翻炒至雞肉變白；
4.雞肉變色後淋入白酒炒勻，放入蔥、姜、紅糖拌勻；
5.淋入生抽，轉成中大火將雞肉炒至棕紅色，然後放入青花椒粒、花椒葉炒勻；
炒什麼菜適合放花椒
青花椒豆腐水煮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
幸運的楓陽 主料花蓮1.5kg 老豆腐1kg 大蔥2根 輔料青花椒粒一把 姜5g 蒜5粒 豆瓣兩勺 火鍋魚佐料一包 料酒50毫升 油適量 鹽適量 青花椒水煮豆腐魚的做法步驟 1.魚切片，這個賣魚攤就可解決。豆腐切塊。大蔥切段。姜蒜切粒備用。2.將魚片中放入料酒和三勺鹽馬味，20分鐘後除去多餘水分，放...
花椒排骨的做法步驟圖，花椒排骨怎麼做好吃
橄欖油 適量 花椒 適量 八角 適量 蔥段 適量 薑片 適量 幹辣椒 適量 冰糖 適量 醬油 適量 料酒 適量 鹽 適量 冰糖花椒排骨的做法 排骨洗淨焯水，期間放一把花椒。鍋內放橄欖油 花椒，小火，香味溢位後，放蔥姜幹辣椒爆鍋，然後放排骨翻炒。加醬油料酒繼續翻炒，排骨上色後，加入一大鍋清水，同時放入...
蔥花椒鹽花捲怎麼做如何做好吃，之椒鹽花捲（詳細教程囉嗦版）怎麼做好吃
汴京城楊志賣刀第13回 之椒鹽花捲 詳細教程囉嗦版 怎麼做好吃 主料麵粉500g 酵母5g 水270g 輔料鹽，花椒粉，油，芝麻適量 椒鹽花捲的做法步專 驟1.500克麵粉，5克酵母，屬270克水，一起揉成麵糰 約揉麵30發分鐘 發酵至兩倍大。2.兩勺麵粉加鹽，加芝麻，加花椒粉，燒熱油潑上面，幹稀成...