1樓：吉秀雋
蓮藕夾肉的做法。
瘦肉剁碎加入蔥花、生抽、生粉攪拌。
蓮藕切大切中間再切一刀。
把肉塞進中間用輕力捏緊。
麵粉用水調開放一個雞蛋，加點白糖和鹽，稠度大概是掛在蓮藕上不掉下來就行。
平底鍋放油下蓮藕兩邊煎黃便可，最後兩面撒上椒鹽。
2樓：何焱宇傑龍
材料。藕段，肉餡，荸薺（無可略），料酒，糖，鹽，雞精，蔥末，薑末，雞蛋，生粉，泡打粉（無可略），吉士粉（無可略），番茄醬。
做法。1、在肉餡里加入料酒、蛋清、糖、鹽、雞精、蔥末和薑末，攪上勁後加入荸薺丁拌勻。
2、將藕段去皮洗淨後，切成約釐米左右的藕片，中間不要切斷，底部連線在一起。
3、用筷子將適量的肉餡放在兩個藕片中間，然後用手輕輕將藕片和起來待用。
4、雞蛋打散後加入生粉、泡打粉、吉士粉調成漿，讓藕盒均勻地掛漿。
5、鍋內倒油，待油熱後轉中小火放入藕盒，炸至雙面金黃色。
6、炸好後瀝去多餘的油份，在菜場的雜貨店買了個鍋邊網架，挺實用的。
7、鍋洗淨後，倒入番茄醬加入少許的糖和醬油攪勻然後加入溼澱粉勾芡。
8、最後將炸過的藕盒放入鍋裡，快速的翻面使兩面均勻地裹上茄汁即可裝盤食用。
藕夾肉的的做法?
3樓：井儼雅暨明
藕夾肉材料：把藕切成一片一片的備用，將肉沫，雞蛋（打散），生薑沫，蔥花，醬油，料酒，鹽然後就攪啊攪啊，攪勻了作法：1.
把餡塞到藕夾裡。然後拿個大碗，放入麵粉，一個雞蛋，倒入溫水，調勻（不能太稀，水也不能倒太多了，多了藕夾上的麵粉糊都粘不了多少）2.這是麵粉糊，已經劈好的藕片，餡料：
3.將肉餡塞進藕夾裡：（看上去還挺好看的，哈哈~！
）4.把這樣的藕夾裹上面粉。
5.接著，鍋裡放油，我們用的平底鍋，所以就放了一點點油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的時候那個油濺得太厲害了，毛毛把橡膠手套都戴上，才避免被燙到6.最後成品終於出現在我們眼前了。
4樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
5樓：網友
可愛，好吃，不用出去買了！
6樓：仰依風
即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夾，還有奶香味很足的蛋撻。
7樓：鄢昂雄乙邵
不想麻煩的請釆納！！偶！刮皮，切成筷子厚的片！！
在起市買肉泥回來！用幹生粉沾偶片的一面，肉泥放中間，兩片夾一肉，做成夾心餅乾樣，做好一盤就蒸。水開了放鍋裡蒸20分鐘。
出鍋再蔥花上面，做一個簡單的醬汁。搞定！！！想吃酸甜苦辣，隨各人愛好！！！
8樓：生活幫啊寧
材料：蓮藕、豬肉。
調味料：姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
藕夾肉做法步驟。
1、將豬肉洗乾淨後切碎裝碗備用；
2、接下來給豬肉調一下味，切點姜和蔥放到豬肉上，再加入少許鹽、一點雞精、適量胡椒粉和幾滴香油後，攪拌均勻後醃製下；
3、把蓮藕洗乾淨後將其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；
4、將切好的藕片取出兩片，將瘦肉加到中間後壓緊；
5、藕夾做好後，來調製下其酥脆的外衣，準備一個碗，加入麵粉和雞蛋，加水調製，不要調得太稀，8個藕夾有100g麵粉就夠了，調至不起粒即可；
6、將藕夾均勻地裹上面粉；
7、將裹上面粉的藕夾放入鍋中煎，藕夾之間要留隙，防止粘在一起；
8、煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。
小竅門在做麵糊時可以在裡面加入一個雞蛋增加其酥脆呢！
希望對您有幫助，祝您生活愉快！
提問請問要給錢嗎。
藕夾肉的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
油炸藕夾肉的做法：1.肉洗淨剁成肉餡，加入鹽、蔥花、黃酒後攪拌均勻。
2.將藕片去皮後連刀切，中間塞入肉餡。
3.取雞蛋、麵粉、水、鹽各適量攪拌成麵糊。
4.將藕夾裹上一層面糊。
5.鍋內放油燒熱，放入藕夾炸。
6.一面炸熟翻一面繼續炸，炸至兩面金黃即可。
炸藕夾是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬於鄂菜系藕夾算不上名貴，但早年常吃它的人家不多。
10樓：劍經業
藕夾肉材料。
材料：蓮藕、豬肉。
調味料：姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
1、將豬肉洗乾淨後切碎裝碗備用；
2、接下來給豬肉調一下味，切點姜和蔥放到豬肉上，再加入少許鹽、一點雞精、適量胡椒粉和幾滴香油後，攪拌均勻後醃製下；
3、把蓮藕洗乾淨後將其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；
4、將切好的藕片取出兩片，將瘦肉加到中間後壓緊；
5、藕夾做好後，來調製下其酥脆的外衣，準備一個碗，加入麵粉和雞蛋，加水調製，不要調的太稀，8個藕夾有100g麵粉就夠了，調至不起粒即可；
6、將藕夾均勻地裹上面粉；
7、將裹上面粉的藕夾放入鍋中煎，藕夾之間要留隙，防止粘在一起；
8、煎至兩面金黃即可出鍋；
9、這就是做好的藕夾肉；
最簡單的藕夾肉的做法
11樓：櫻花
藕夾子的做法這樣做真的很好吃！
用料 藕 1節 豬肉 200克 鹽 2勺 糖 勺 料酒 1勺 雞蛋 1個 生抽 1勺 蔥花 適量 姜沫 1點點 麵粉 適量。
藕夾子的做法。
準備大點的碗，倒入半碗麵粉，裡面加半勺鹽，放入水攪拌，水少量慢慢的加，邊加邊攪拌。
成這樣的糊糊就行了。不能太稀，不然掛不住。
準備肉餡，我這裡也就半斤不到，加入蔥花，姜沫，料酒，1勺鹽，半勺糖，1勺生抽，一隻雞蛋。攪拌。
把肉塞到藕夾中間，空的洞填上肉，然後掛上麵糊，油5成熱，小火慢炸。
差不多這個撈出。
第二次復炸，把油燒熱冒煙，把藕夾再放入，大火炸至金黃，主要炸脆，勤翻，小心別糊了。然後裝盤，趁熱吃，小心燙。
12樓：匿名使用者
製作蓮藕夾肉需要的食材有：蓮藕、瘦肉、香蔥、生薑、雞蛋、麵粉。
第一步，將蓮藕洗乾淨，削皮以後切成片，厚度大概在釐米左右，裝進盤子裡備用。這裡我們需要注意的是，蓮藕削皮以後，很容易就會氧化變黑，因為蓮藕中含有氧化酶，接觸空氣就會自然氧化，所以我們可以用一點食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。
第二步，將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生薑末進行攪拌，現在買肉末都比較方便，買的時候直接讓老闆給你用機器打成肉末就可以了，如果你沒有買到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，並沒有什麼關係，只是需要浪費一點時間而已。
第三步，我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然後再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會輕易的就散開，然後將做好的生的連藕夾肉放進盤子中備用。
第四步，我們在一個大碗中倒入麵粉、鹽、和加蛋，加水攪拌，攪拌成為均勻的麵糊就可以了，然後將做好的生的連藕夾肉放在麵糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。
如何做出好吃的藕夾肉？
藕片夾肉怎麼做
13樓：匿名使用者
藕夾肉材料。
食用油500克 (實耗150克) 醬油1大匙 五香粉1小匙 精鹽1小匙 蓮藕400克 肉餡150克 香蔥1棵 生薑1小塊 麵粉50克 澱粉適量 蘇打粉少許。
做法1.將藕洗淨，去皮燙一下，切成厚片，每兩片相連成合頁狀；蔥、姜洗淨切末；
2.將肉餡放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、水澱粉攪勻成餡；
3.把餘下的水澱粉、蘇打粉、麵粉、五香粉調成糊；把肉餡夾入藕片做成藕夾，並掛上一層薄糊；
4.鍋內放油，燒熱，下藕夾炸熟撈出即可。
藕片夾肉怎麼做
14樓：楊佩玖
做法一：
材料藕一節，肉末100g，雞蛋一個，麵粉60g，芡粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量。
步驟1.藕取中間一段切成厚的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷。
2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻。
3.取適量的肉末夾在藕片之間。
4.把麵粉，芡粉，雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麵糊狀，放置10分鐘。
5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可。
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用。
做法二：材料蓮藕2節，豬肉200g，小蔥，番茄沙司，自發粉。
步驟1.豬肉切丁剁成肉末；放入大碗加入蔥花、鹽、生粉、雞精、胡椒粉；用筷子向同一方向攪拌至起膠。
2.蓮藕削皮切厚片，瀝乾水分；2湯匙自發粉慢慢加入水，調成比較稠的麵糊；另外在盤子裡準備一些生粉，把藕片兩面都沾上生粉。
3.在一塊藕片上盛入一勺肉膠；蓋上另一片藕片；稍壓緊，把周圍多出來的肉膠用調羹刮下。
4.依次把全部藕夾做完；用筷子夾一個藕夾，放進麵糊裡，沾滿面糊；小奶鍋放油燒至大熱，放進藕夾，中火炸1分鐘，定型後小火炸熟。
5.小火炸時注意翻動；炸熟後撈起，瀝油；放涼後把油燒至大熱，復炸1分鐘撈起即可。
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