1樓：匿名使用者
做藕餅好了。
做法步驟】：
1.材料準備。生薑一小塊去皮，切成生薑末，細一點比較好。
香蔥洗淨切成蔥花；澱粉用一小碗加少量清水製成水澱粉備用。蓮藕選粉藕，多絲的那種，洗乾淨，削去皮，去掉兩頭藕節，用多功能擦菜板擦成藕茸。
2.剁肉泥。五花肉新鮮的最好（要是凍肉就選瘦肉），洗淨，去皮，先切成小塊，再剁成肉泥。用絞肉機制成肉泥也行，能直接購買回來肉糜最好。
3.製成蓮藕肉泥。把蓮藕茸、肉泥、薑末放大碗中，打入1個雞蛋，依次放入1茶匙食鹽、水澱粉以及少許香油，一起拌勻。朝一個方向使勁攪拌，直至攪拌不動為止，製成蓮藕肉泥。
4. 煎蓮藕餅。平底鍋燒熱，加少許食用油，舀一小勺蓮藕泥倒入，稍微攤開成圓餅狀，小火開始煎制，煎至一面微黃時翻一面繼續煎，直至藕餅兩面顏色金黃，熟時方可取出。
2樓：小琳珠
藕片一直都是我喜歡的一道菜，無論用它作為涼拌的菜還是用來炒肉，或是用藕片用來炸耦合，都很讓人喜歡！提起蓮藕，人們就會想到它的清脆爽口的美味。老人常說，吃藕能「上下通氣」，這也反應了生蓮藕的熱解毒、讓人頭腦清醒的功效。
主料2人份。
肉3兩。藕1根。
輔料。食鹽1茶勺。
調料適量。步驟1
肉燒藕片的做法大全。
將藕切成薄片，步驟2
肉燒藕片的做法**。
把肉切成絲，然後用料酒、生抽、等醃製好。
步驟3肉燒藕片的家常做法。
起鍋，開始炒肉了~
步驟4肉燒藕片的簡單做法。
放入適量的料酒。
步驟5肉燒藕片怎麼吃。
然後將藕片倒入，步驟6
肉燒藕片怎麼做。
再撒入適量的鹽。
步驟7肉燒藕片怎麼炒。
在這個過程中要全程大火翻炒。
步驟8肉燒藕片怎麼煮。
好了，一盤下飯又養生的藕片炒肉就做好了哦。
如何做出好吃的藕夾肉？
3樓：格調
將豬肉剁碎、蔥切碎，加入調料（醬油、五香粉、蠔油、雞精、鹽、少許澱粉）攪拌均勻；藕清洗乾淨，切成兩張連起的薄片，將調好的肉餡塞到藕片中間；一小碗麵粉打入一個雞蛋加入少許水調成酸奶狀的麵糊；起鍋燒油，油溫六成熱將夾好肉餡的藕片沾上均勻的麵糊下入鍋中慢火炸至金黃色出鍋即可。
主料：藕中等一根、豬肉150克、麵粉一小碗。
輔料：雞蛋一個、調料適量。
1、準備好中等的藕一根、蔥一小段、豬肉150克。
2、將豬肉剁碎、蔥切碎，加入調料（醬油、五香粉、蠔油、雞精、鹽、少許澱粉）攪拌均勻。
3、藕清洗乾淨，切成兩張連起的薄片。
4、將調好的肉餡塞到藕片中間。
5、一小碗麵粉打入一個雞蛋加入少許水調成酸奶狀的麵糊。
6、起鍋燒油，油溫六成熱將夾好肉餡的藕片沾上均勻的麵糊下入鍋中慢火炸至金黃色出鍋即可。
7、炸好的藕夾外酥裡嫩，既有肉餡的鮮香又有藕的脆感，鮮美可口，極其好吃。
注意事項：
1、麵糊製作可以根據量的多少來決定，多的話可以多放雞蛋，這樣酥脆口感好。
2、藕片切得要均勻厚度在2毫米左右即可。
3、炸制時還可以全部炸好後再一起放入鍋中加熱一下取出，這樣更口感好。
4樓：惜說娛樂
藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。也可以用肉餡做藕夾肉，具體做法如下：
主要材料：蓮藕1個，豬肉餡100g，蔥適量，姜適量，鹽適量，生抽，蠔油適量，澱粉適量，料酒適量，香蔥適量。
1、肉餡加入調料。
2、順一個方向攪打上勁。
3、藕去皮切薄片。
4、藕焯水後變軟才能夾住肉餡。
5、取藕片放上適量肉餡。
6、碼放盤中，緊密些才能讓藕形成藕夾。上鍋蒸15分鐘左右。
7、倒出多餘的湯。
8、加入澱粉、生抽勾芡，澆在藕夾上，撒香蔥即可。
9、成品圖。
注意事項：1、麵粉少放水，水多了會很點稀，麵粉糊厚一點會更好吃。
2、蓮藕最好買又直又粗的，夾肉會容易很多。
5樓：妙筆生花的芊芊
以蓮藕、豬肉為原料，加入白胡椒粉、鹽、料酒、醬油等配料蒸即可做出好吃的藕夾肉。具體做法如下：
主料：蓮藕250克、豬肉200克。
輔料：油10毫升、白胡椒粉3克、鹽3克、料酒6毫升、醬油8毫升、白糖5克、蔥姜6克、澱粉10克、枸杞5克、胡蘿蔔50克。
2、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗乾淨，蓮藕切成兩片一組的連刀片，胡蘿蔔切成稍微厚些的片，放在盤子裡。
3、在每兩片藕片之間新增肉餡，做成藕夾。
4、將藕夾放在胡蘿蔔上，然後將裝滿藕夾的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸熟。
5、將蒸藕夾的湯汁倒入鍋中，加鹽、白糖、生抽，淋入水澱粉燒開，新增枸杞。
6、最後將料汁澆在藕夾上，藕夾肉即可出鍋食用。
注意事項：
餡料和料汁的調製可以依據個人口味新增調味品。
6樓：冰之_無限
食材新鮮蓮藕 蔥 蝦 豬絞肉 豆腐 姜 1 個 生雞蛋 麵粉 辣豆瓣醬 酒釀 番茄醬 白醋。
步驟/方法。
蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起（我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味）。
新鮮的藕去皮清洗乾淨切薄片，2個藕片一組相對擺放。
炸藕麵糊：1顆全蛋打勻，加2大湯匙的麵粉。
一點點的水調成一個麵糊。
取一些餡包入2個藕片中間，儘量不要把餡壓出來，裹上面糊。
放入140度左右的油鍋裡炸。
醬汁：另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油，加入一大湯匙的辣豆瓣醬，炒出顏色。加入6湯匙的水，一點番茄醬、一湯匙酒釀，燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴，最後加入麻油，關火。
炸 藕 夾。
原料 藕500克，豬肉100克。
調料 食油l000克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作方法。1．將藕切取中段，洗淨去皮，切成1釐米厚的連刀片；豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉。精鹽、味精、蔥薑末和少許蛋清，用竹筷拌均勻，再逐一央人每一個連刀片內，輕壓一下，待用。
2．將剩餘的雞蛋、澱粉、麵粉，加人適量清水調成薄糊；
3．將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，就可撈起流油裝盤，上餐桌。
特點與說明。
此菜為江蘇風味。色澤金光油亮，外脆裡撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。製作時，藕夾不宜做得太厚；肉糜也不宜夾。
得太多；藕夾再次進行復炸，就是為防止成品萊外熟裡生。
7樓：仰依風
媽媽做的最好吃的藕夾，不**了。
8樓：宴域美食
這是一道人人都喜歡吃的菜品，做法不算複雜只要把握好三個重點，就能輕鬆做出好吃的藕夾肉。
9樓：網友
多吃藕身體好，媽媽換著法做了酥香脆爽的藕夾肉，兒子說真好吃。
如何做出好吃的藕夾肉？
藕夾肉的的做法?
10樓：魯姐美食
藕夾怎麼做？把準備好挑好的肉餡 去皮的藕切片，兩片藕中間夾肉沫，準備麵粉，澱粉，生抽耗油，攪拌後倒油鍋炸。
11樓：網友
可愛，好吃，不用出去買了！
12樓：仰依風
即使再累，也要享受生活，早餐煎了藕夾，還有奶香味很足的蛋撻。
13樓：生活幫啊寧
材料：蓮藕、豬肉。
調味料：姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
藕夾肉做法步驟。
1、將豬肉洗乾淨後切碎裝碗備用；
2、接下來給豬肉調一下味，切點姜和蔥放到豬肉上，再加入少許鹽、一點雞精、適量胡椒粉和幾滴香油後，攪拌均勻後醃製下；
3、把蓮藕洗乾淨後將其切成薄片，不要切太厚，太厚不容易炸熟；
4、將切好的藕片取出兩片，將瘦肉加到中間後壓緊；
5、藕夾做好後，來調製下其酥脆的外衣，準備一個碗，加入麵粉和雞蛋，加水調製，不要調得太稀，8個藕夾有100g麵粉就夠了，調至不起粒即可；
6、將藕夾均勻地裹上面粉；
7、將裹上面粉的藕夾放入鍋中煎，藕夾之間要留隙，防止粘在一起；
8、煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。
小竅門在做麵糊時可以在裡面加入一個雞蛋增加其酥脆呢！
希望對您有幫助，祝您生活愉快！
提問請問要給錢嗎。
14樓：可琪理瑞
不想麻煩的請釆納！！偶！刮皮，切成筷子厚的片！！
在起市買肉泥回來！用幹生粉沾偶片的一面，肉泥放中間，兩片夾一肉，做成夾心餅乾樣，做好一盤就蒸。水開了放鍋裡蒸20分鐘。
出鍋再蔥花上面，做一個簡單的醬汁。搞定！！！想吃酸甜苦辣，隨各人愛好！！！
15樓：徐雅惠始嫚
藕夾肉材料：把藕切成一片一片的備用，將肉沫，雞蛋（打散），生薑沫，蔥花，醬油，料酒，鹽然後就攪啊攪啊，攪勻了作法：1.
把餡塞到藕夾裡。然後拿個大碗，放入麵粉，一個雞蛋，倒入溫水，調勻（不能太稀，水也不能倒太多了，多了藕夾上的麵粉糊都粘不了多少）2.這是麵粉糊，已經劈好的藕片，餡料：
3.將肉餡塞進藕夾裡：（看上去還挺好看的，哈哈~！
4.把這樣的藕夾裹上面粉。
5.接著，鍋裡放油，我們用的平底鍋，所以就放了一點點油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的時候那個油濺得太厲害了，毛毛把橡膠手套都戴上，才避免被燙到6.最後成品終於出現在我們眼前了。
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