1樓：顧輕舟老師
色香味：色澤紅亮，肉爛味香，微鹹帶甜，肥而不膩。
主料：豬前肘1個(重約750克)
輔料：滷汁50克，精鹽克。
做法：1)將豬前肘去盡骨質，刀工成半圓形；
2)用烙鐵烙盡肘皮上的餘毛，置清水中浸泡10分鐘後，刮洗乾淨，再在肘子肉的一面剞上刀；
3)鍋內放冷水1000克，將肘子煮至四成熟取出，移入滷鍋內，用中火煮至八成爛；
4)將煮爛的肘子扣入缽內，再取滷鍋裡的滷汁50克，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛即成。
2樓：胃口虛度
可以燉煮紅燒和爆炒。
生豬肘子肉怎麼做好吃
3樓：命中註定的
紅燒豬肘。
材料豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個。
做法1.豬肘去毛，處理乾淨。
2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角。
3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫。
4.撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛。
5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化。
6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘。
7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒。
8.再加入熱水，儘量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多。
9.如果家裡還有其他幹香料，可以一併加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。
10.把香料混合後放入調料袋中。
11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段。
12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時。
13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時。
個小時後，開啟鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。
4樓：小蠟蠟愛吃辣
懶人豬肘簡單做法，肉香入味，好吃又過癮。
炒肘子肉怎麼做如何做好吃
5樓：昂素琴前書
1準備好所需的主要食材。
2蔥花切好裝盤。
3尖椒切小塊。
4肘子肉切片。
5鍋中放入底油，大火燒開。
6先下入肘子肉。
7再下入蔥花，翻炒。
8再下入尖椒。
9加入適量的花椒麵。
10倒入適量的醬油。
11再倒入適量的料酒。翻炒兩分鐘。
12加點鹽，炒勻。
13可以出鍋咯！
6樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，【熟食肘子切塊】大小隨意看個人喜好，【注意是熟肉！！！熱鍋熱油倒肘子進去中火翻炒大約15-20秒，保證肘子肉微微出油泛著油光就可以；蒜拍碎切丁和鹽、醋、各種醬油調汁，加半勺老乾媽辣醬調勻，肉炒好直接烹入醬汁大火翻炒吸乾湯汁即可出鍋。
提問需要加什麼輔料嗎？
提問炒肘子應該是煮熟的，用炒那麼長時間嗎？
提問哦，看錯了，我以為分鐘。
肘子肉怎麼做好吃？
7樓：匿名使用者
紅燒肘子。
一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量。
二、製做方法：
l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗裡，放上蔥段、薑片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。
放在蒸籠裡，用旺火蒸2個半小時即好。出籠後揀去蔥段、薑片、大料，扣在湯盤內。
3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸後澆到肘子上即好。
8樓：長新很搞笑
年夜飯做一道這樣的菜還是相當的有排面。
9樓：笪波悉瀚彭
加豆瓣來蒸，加海帶或者藕燉，滷肘子，煮熟了切片涼拌，加海帶結紅燒。
10樓：嘟嘟美食秀
肘子肉的家常做法，香濃軟爛，好吃不膩，簡單易學！
11樓：愛做飯的玲子
肘子 家常做法 烹飪技巧 美食 肘子肉的家常做法，香濃軟爛，好吃不膩，一個肘子不夠吃。
肘子肉怎麼做好吃，清蒸肘子肉的家常做法
12樓：babyan澀
1.自己加烀好的肘子肉切大片，裝入碗中，加入少許鹽、醬油、花椒麵，放入切好的蔥、姜、蒜末。
2.將肉上蒸鍋，水開後起鍋。
3.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。
4.時間到後將肉拿出。
5.用筷子將所有的調料攪拌均勻即可。
13樓：匿名使用者
主料熟肘子肉。
500g輔料鹽。
適量蔥適量十三香。
適量海鮮醬油。
適量步驟。1.整隻肘子洗淨，開水焯一下，去掉血水腥味；
2.高壓鍋加入開水，下肘子，加入花椒、大料、蔥段、姜塊，桂皮、香葉壓30分鐘，煮熟晾涼；
3.將已煮好的肘子肉切薄片置盤中；
4.在肘子片上撒上十三香，醬油，蔥花，鹽，放在蒸鍋裡蒸15分鐘！
5.蒸透出鍋。
小貼士煮肘子的時候不要加鹽，剃出的肘子骨頭，不要丟，用它來燉菜或是熬湯，味道也不錯滴！
前肘豬肉怎麼做好吃 前肘豬肉的美味做法
14樓：今夕何夕是朝夕
原料：中筋麵粉300克，清水150克，細砂糖3小勺，鹽1/4小勺，玉米油20克，酵母粉1小勺。
餡料：豬肉，乾貝，香菇，紅蘿蔔，蔥末。
調料：蠔油，生抽，料酒，麻油，花椒粉，薑汁，蘑菇精，澱粉，豬油豬肉烙餅的做法一：
(一)製作餡料。
1. 豬肉洗淨剁成末，加入蠔油，生抽，料酒，麻油，花椒粉，薑汁，蘑菇精，澱粉拌勻，醃製10分鐘；
2. 香菇用熱水浸泡至軟，乾貝沖洗乾淨，也用清水浸泡變軟；
3. 將浸泡過的香菇去蒂洗淨切成絲，泡軟的乾貝洗淨，用刀背推散，紅蘿蔔去皮切成絲，從切成末；
4. 將料理好的配料與醃製好的豬肉混合拌勻，成為烙餅的餡料。
青椒炒肉怎麼做好吃呢，冬瓜炒肉怎麼做好吃？
呵呵呵 這個做法非常的簡單粗暴，首先尖椒洗淨，去梗，用刀一切兩半就可以了 鍋內加少許油，放入五花肉片爆炒，加入蔥花和味極鮮，爆炒到7成熟的時候在倒入辣椒段 幹鍋不要加水，用筷子翻炒到辣椒段微微發軟就可以出鍋了 加入適量的鹽和白糖提鮮，翻炒到不要變色，要保持辣椒的翠綠，又要熟，這是個火候菜，觀察一下，...
扇貝肉怎麼做好吃
把樂帶回家 準備材料 粉絲1捆 扇貝10個 料酒 醬油 蒜 油 蔥。蒜蓉粉絲蒸扇貝步驟 1 扇貝買的時候可以叫老闆開好 2 用小刀取出中間的扇貝肉，沖洗乾淨 3 扇貝肉用少許料酒，胡椒粉醃製一下 4 粉絲用水浸泡軟。5 蒜蓉準備好。6 浸泡好的粉絲剪成10釐米長的小段，盤在貝殼上放上扇貝肉。7 鍋內...
扇貝肉怎麼做好吃
梵天甘雨 扇貝的做法有很多種，其中的做法是麻辣扇貝，需要的材料如下 主料 扇貝肉300克。輔料 辣椒粉2茶匙，桂皮1小段，香葉3片，八角2粒，蒸魚豉油2茶匙，蠔油1茶匙，白糖半茶匙，花椒粒20粒，花椒粉適量，白芝麻1茶匙。麻辣扇貝的做法步驟如下 1 扇貝肉摘去沙囊，洗淨備用。2 先來做一個簡單的辣椒...