1樓：電子數碼玩家雨慧穎
鵪鶉煲湯的話非常好喝，而且有營養，放入黨參枸杞這樣煲出來的湯會非常的好喝，還有營養。香辣炒鵪鶉主料：鵪鶉(三隻)調料：
尖椒(適量)、薑絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)做法：1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。2、煎成兩面有點焦，非常香!
3、另起鍋少許油依次下薑絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。5、最後加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。
因為鵪鶉肉是屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝痠軟等狀況。玉竹百合鵪鶉湯食材：
玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。配料：鹽、薑片。
做法：1、鵪鶉洗淨剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。2、玉竹、百合以及蓮子洗乾淨，姜去皮後切片，放在小碗裡備用。
3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。鵪鶉的湯品，都是非常的滋補的，鵪鶉含有豐富的磷脂，是有很好的健腦的作用的。
玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。所以是適合滋補調理食用的。
2樓：jq左
鵪鶉古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉,為補益佳品。鵪鶉肉嫩味香,香而不膩,被譽為「動物人蔘」。鵪鶉肉不僅味鮮美、營養還豐富，適合煲湯，清湯鮮美，香氣四溢。
一、紅蓮杞子鵪鶉湯（補心血、健脾胃）
材料鵪鶉3只，去芯蓮子50g，紅棗20g，枸杞子5g，生薑4片，食鹽適量。
做法1、去芯蓮子開水發好；紅棗去核、洗淨、切薄片；枸杞子用溫水洗淨泡好。
2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用。
二、 南北杏仁鵪鶉湯（滋陰潤肺、止咳）
材料鵪鶉2只，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圓肉15克，生薑2片。
做法1、杏仁用開水燙，去衣；桂圓肉洗淨備用。
2、瘦豬肉洗淨，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
三、 淮山黨蔘鵪鶉湯（健脾益胃、補氣血）
材料黨蔘15克、淮山（幹品）50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生薑3片。
做法1、黨蔘、淮山洗淨，稍浸泡。
2、瘦豬肉洗淨，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
四、腐竹白果鵪鶉湯（改善上火）
材料鮮腐竹1張，白果75克，荸薺（馬蹄）150克，薏米38克，鵪鶉(收拾乾淨) 2只，瘦肉225克，
陳皮1小塊，生薑3片，鹽適量。
做法1、將鮮腐竹洗乾淨，然後剪碎。
2、白果去殼、去衣和去心，清洗乾淨；洗乾淨薏米。
3、荸薺（馬蹄）去皮，洗乾淨，每個切半；陳皮浸軟颳去瓤。
4、瘦豬肉洗淨，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。
5、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
6、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
3樓：一網情深的阿慧
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回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、鵪鶉黨蔘山藥湯
材料：鵪鶉1只、黨蔘15克、山藥30克，食鹽和其它調料適量。
做法：將鵪鶉肉切成小塊，黨蔘、山藥洗淨切片，一併放在沙鍋內，加入清水，先以武火煮沸，再以文火燉煮30分鐘，酌加食鹽和其它調料，燉至鵪鶉肉熟爛時停火。當菜或點心食用。吃肉喝湯。
功效：主要用於脾胃氣虛：飲食減少，消化不良，四肢無力，大便溏薄等。
2、鵪鶉枸杞杜仲湯
材料：鵪鶉1只、枸杞子30克、杜仲10克。
做法：將鵪鶉肉切塊，枸杞子洗淨，杜仲切片，裝入紗布袋內，紮緊袋口，一併放入砂鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，酌加少量調味品，燉至鵪鶉肉熟爛時停火，撈去藥袋。
當菜或點心食用，吃肉喝湯。
功效：適用於肝腎陰虛：腰膝痠軟、筋骨乏力、頭目昏花等症。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多8條
4樓：你好
說起鵪鶉，大多數人第一時間想到的都應該是鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋是一種**低廉並且蛋白質含量非常高的食物，所以鵪鶉蛋也成為了眾多人喜愛的一種蛋。除了鵪鶉蛋之外，鵪鶉肉也可以發揮出非常不錯的味道，在街邊燒烤攤上鵪鶉肉也成為了受到許多人追捧的食物。那麼家中製作鵪鶉肉的時候有哪些家常做法?
香辣炒鵪鶉
主料：鵪鶉(三隻)
調料：尖椒(適量)、薑絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)
做法：1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。
2、煎成兩面有點焦，非常香!
3、另起鍋少許油依次下薑絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。
4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。
5、最後加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。
因為鵪鶉肉是屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝痠軟等狀況。
玉竹百合鵪鶉湯
食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。
配料：鹽、薑片。
做法：1、鵪鶉洗淨剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。
2、玉竹、百合以及蓮子洗乾淨，姜去皮後切片，放在小碗裡備用。
3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。
4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。
鵪鶉的湯品，都是非常的滋補的，鵪鶉含有豐富的磷脂，是有很好的健腦的作用的。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
所以是適合滋補調理食用的。
鵪鶉肉是被稱為動物人蔘"，所以我們也是很好的知道了鵪鶉的滋補效果的，現在的人們都是非常的注重養生保健的，在飲食上，不僅是要吃的美味，而且要吃的健康和營養，而鵪鶉肉都是可以滿足這些要求的，做法也是比較的多的。
5樓：知慧永遠
鵪鶉肉煮出來的味道不如炸出來的味道好吃，尤其是炸的酥脆，味道真的很好
6樓：塞家焮
鵪鶉肉怎麼煮好喝，鵪鶉肯定是煲湯的話肯定非常好喝，而且有營養，放入黨參枸杞這樣煲出來的湯會非常的好喝，還有營養。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
腐竹白果鵪鶉湯（改善上火）
材料鮮腐竹1張，白果75克，荸薺（馬蹄）150克，薏米38克，鵪鶉(收拾乾淨) 2只，瘦肉225克，
陳皮1小塊，生薑3片，鹽適量。
做法1、將鮮腐竹洗乾淨，然後剪碎。
2、白果去殼、去衣和去心，清洗乾淨；洗乾淨薏米。
3、荸薺（馬蹄）去皮，洗乾淨，每個切半；陳皮浸軟颳去瓤。
4、瘦豬肉洗淨，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗淨，斬件。
5、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
6、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
特色吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現。
鵪鶉肉怎麼做好吃？
8樓：匿名使用者
這個一般是做燒烤最好吃，其次是燉湯也不錯的，然後就是紅燒，
因為這個的肉質很緊實，肉也比較少，所以燒烤最好，用來炒是不行的
鵪鶉怎麼煮好吃
9樓：匿名使用者
放在砂鍋中燉，中間放點枸杞、生薑，味道很好的
10樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、鵪鶉黨蔘山藥湯
材料：鵪鶉1只、黨蔘15克、山藥30克，食鹽和其它調料適量。
做法：將鵪鶉肉切成小塊，黨蔘、山藥洗淨切片，一併放在沙鍋內，加入清水，先以武火煮沸，再以文火燉煮30分鐘，酌加食鹽和其它調料，燉至鵪鶉肉熟爛時停火。當菜或點心食用。吃肉喝湯。
功效：主要用於脾胃氣虛：飲食減少，消化不良，四肢無力，大便溏薄等。
2、鵪鶉枸杞杜仲湯
材料：鵪鶉1只、枸杞子30克、杜仲10克。
做法：將鵪鶉肉切塊，枸杞子洗淨，杜仲切片，裝入紗布袋內，紮緊袋口，一併放入砂鍋內。加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，酌加少量調味品，燉至鵪鶉肉熟爛時停火，撈去藥袋。
當菜或點心食用，吃肉喝湯。
功效：適用於肝腎陰虛：腰膝痠軟、筋骨乏力、頭目昏花等症。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多8條
11樓：匿名使用者
放蔥薑蒜，開始不要放鹽，水面超過肉面。
鵪鶉肉的做法大全
12樓：匿名使用者
在我們準備開始這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程前，我們必須得先來把這一道醬燒鵪鶉肉在製作的時候全部需要使用到的調味料和食材統統都給準備完成，準備鵪鶉肉、食鹽、生抽、生薑、香葉、青辣椒、蠔油、老抽、料酒、香蔥和剁辣椒，把這一道醬燒鵪鶉肉在製作的時候要使用到的調味料和食材統統都給準備好了之後，我們就趕快來進行這一道醬燒鵪鶉肉的製作過程吧。
第一步先來動手把鵪鶉肉給進行一下處理，鵪鶉肉在購買的時候需要先讓小販來幫你清理掉內臟和羽毛這些地方，這樣我們在家裡就不需要搞得那麼麻煩了，只需要用清水把鵪鶉肉沖洗乾淨然後把水分給晾乾，然後切成大塊的鵪鶉塊就可以了。第二步把鍋子給沖洗一下後放到火上，將清水加入到鍋裡燒到滾了後，把鵪鶉塊也放進到鍋中，煮上十到十二分鐘，等到鵪鶉肉完全煮熟了為止，等時間差不多了就可以把鵪鶉塊撈出來晾乾水分了。
第三步把鍋裡餘留的清水給倒出來了後，把食用油給放進到鍋裡燒到沸騰，將生薑、剁辣椒、香葉放進到鍋裡煸炒，煸炒上三十秒上下，把香味都煸炒的飄散出來了的時候，就可以把鵪鶉塊給倒入鍋裡了，同時放入料酒、食鹽、蠔油和生抽來煸炒，煸炒到鵪鶉的顏色開始變深了的時候，就可以加入開水了。
第四步把鍋蓋給蓋上了之後，將火候給開到中火，燉煮上大約一個小時上下，等時間差不多了就可以把冰糖給放進到鍋裡了，將冰糖熬煮到完全的化開來了的時候，把火候開到大火讓鵪鶉塊將鍋裡的汁液給吸收一下，等時間差不多了就可以打入到盤子裡面，把白芝麻粒和蔥花給撒上後，就能夠開動了。
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