1樓：宋少
醬羊肉食料：鮮羊肉2000克，清水2000毫升，精鹽、醬油、料酒、白糖各適量，調料袋(大蔥、鮮姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1個。
醬羊肉製法：
1.把羊肉切成500克左右的塊，用開水焯後，撈出，再用清水洗淨備用。
2.鍋內放入清水2000毫升，用旺火將水燒開，下入羊肉，湯開時撇去浮沫，煮30分鐘撈出。
3.將湯盛出，以鐵運算元墊在鍋底，將羊肉擺在鍋內，中間留一空心從中間倒入原湯，加精鹽、醬油、白糖、科酒、調料袋。
4.用慢火煮3小時左右撈出，即為成品。
醬羊肉，色澤醬黃，肉香撲鼻，瘦不塞牙，肥而不膩。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下醬羊肉做法：食材：羊肉2500g、白蘿蔔500克g、小紅棗25g、幹黃醬250g、食鹽75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g做法：
1、將羊肉洗淨，放入冷水盆浸泡約4個小時，取出控水2、放入鍋內，加水淹沒羊肉，下入白蘿蔔，旺火燒開，斷血撈出洗淨血汙3、將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內。4、鍋架火上，放水沒過羊肉，再下入黃醬，鹽，旺火燒開，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小紅棗等調配料5、改用小火燜煮3個小時左右。在煮的過程中，湯麵始終保持微沸防止糊底。
6、煮至羊肉酥爛，出鍋，晾涼，切塊切片裝入盤內，即可食用。
醬羊肉的做法
3樓：111111的會
醬 羊肉的做法
原料：羊肉1000克，白蘿蔔1根，大蔥半根，姜1小塊，八角1個，香葉4片，幹辣椒幾根（或者不放也行），小茴香約20顆。
調料：黃酒15ml，豆瓣醬30克，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克。
做法：
1）羊肉切4cm見方的塊兒，白蘿蔔去皮切4cm大小的塊，大蔥切段，姜去皮切片。
2）鍋中倒入清水，放入羊肉，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，直到湯麵上沒有沫後，把羊肉撈出，用水沖掉吸附在羊肉表面的沫子，瀝乾水分。
3）炒鍋加熱後，放入油，蔥段，薑片，煸炒出香味後，倒入羊肉塊，翻炒2分鐘，然後淋入黃酒，放入豆瓣醬，再把八角， 香葉，幹辣椒（不吃辣椒可以不放）放進去，把醬料翻炒均勻。
4）倒入沒過羊肉的清水，然後再淋入生抽，老抽，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘。
5）放入小茴香，白蘿蔔，和冰糖，繼續燉15分鐘，出鍋前，再放一點蔥段即可。
4樓：生活小達人吖
製作過程：2、將蔥、姜、蒜切碎備用。
3、在炒鍋裡放入適量的色拉油並加熱。如果羊肉本身帶有肥肉，色拉油要少放一些。
4、等到鍋裡的油有七八分熱，把羊肉丁放入鍋中進行翻炒，一直炒到羊肉脫水並剛好出油，肉丁的顏色變白，此時放入蔥、姜、蒜、鹽、花椒麵等各種調料繼續翻炒至初熟。最後再加入營口醬和豆瓣醬再次翻炒後便可出鍋。需要注意的是，醬料放入鍋中翻炒時，不要用大火，並且要快速地把醬和羊肉炒到一起，避免醬料粘到鍋底。
5、將醬和羊肉丁均勻地翻炒幾分鐘，醬香濃郁的羊肉醬即可出鍋了。
5樓：網友
醬羊肉這是我最拿手的一道菜，做了。
二、三十年了，吃過的人無不稱讚。而且據我所知，羊肉做冷盤吃的很少，大家不妨試試，味道極其的美。
用料羊後腿肉 2500克。
桂皮 1塊。
八角 4個。
香葉 2到3片。
蔥姜 若干。
料酒 一大勺。
老抽 1湯勺。
生抽 1湯勺。
甜麵醬 2湯勺。
花椒 適當多放些粒。
紅辣椒 2個。
醬羊肉的做法。
羊肉整塊切拳頭大小，開水焯撇去浮沫撈出控水，鍋裡放入少量油，燒冰糖，冒泡發黃紅，放入羊肉塊翻炒，放料酒八角，陳皮，老抽，甜麵醬，少許，再翻炒一會兒，倒入砂鍋，加蔥，姜，王守義燉雞料一包，花椒裝佐料盒，適當多放些，加水，大火燒開，小火慢燉。吃辣的可放點辣椒。筷子能插透即熟，不要太爛，否則切不成片。
大概40到50分鐘。臨出鍋，放鹽。
請點選輸入**描述。
做好後晾涼。連砂鍋一起放冰箱冷藏，三五天即可。如果著急可先撈出兩塊吃，其它醬上幾天口感更好。冷熱食均可。
醬之前要把蔥和料包撈出，表面的羊油可以把肉封在下面，湯汁浸泡，保持鮮美的味道！
請點選輸入**描述。
撈出來的樣子。
請點選輸入**描述。
我們基本上是切片兒吃，比牛肉更細膩鮮美。
請點選輸入**描述。
小貼士羊腿肉最好，其他部位也好吃。羊分品種，河北的山羊，內蒙古的羊都好吃，河北當地的綿羊差一些。如果吃辣可多點辣椒
蒜蓉醬的做法最正宗的做法，正宗蒜蓉醬製作方法是怎樣的？
瑞春楓 準備食材 辣椒 2500g 白糖 200g 鹽 300g 大醬 500g 陳醋 200g 1 紅辣椒洗淨控幹水 2 大蒜剝皮備用 3 辣椒可以手工剁碎，可以用料理機可以和大蒜一起攪碎 4 糖，鹽，陳醋，備好 5 所有材料放在一起拌勻 6 靜置兩三天發酵，也可以直接裝入容器發酵，發酵兩三天以後...
羊肉白蘿蔔湯的做法 最正宗的做法
羊排放入冷水中，加入薑片和大蔥，白酒等幫助去腥，焯煮兩分鐘 焯過的羊排再衝洗乾淨 將處理好羊排放入電壓力鍋中，加入適量的水 再加入薑片和大蔥 按下電壓力鍋煲湯功能鍵，45分鐘羊肉湯煲好了 揭開蓋，放入滾刀塊的白蘿蔔塊 再加蓋繼續燉煮十分鐘 最後加入鹽和胡椒粉調味即可 端上桌了 羊肉白蘿蔔湯最正宗的做...
羊肉湯的做法 最正宗的做法，羊肉湯的10種做法
一，當歸生薑羊肉湯。材料 當歸9公克，川芎3公克，熟地黃5公克，生薑片20公克，羊肉100公克，鹽及米酒適量。做法 1 先將藥材與薑片同煮30分鐘，過濾取湯汁備用。2 將羊肉洗淨，切成塊狀後汆燙斷生，備用將羊肉放入電鍋與剛熬煮的藥湯中燉煮，外鍋放2杯水，待電鍋跳起，依個人口味加入鹽巴及米酒調味即可食...