1樓：書中某頁
1，羊前腿一隻用水清洗乾淨，把羊腿斬成大塊兒清水浸泡兩個小時。
2，斬成大塊的羊腿涼水下鍋。
3，煮沸後撇去浮沫。
4，蔥姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片，少許花椒沖洗乾淨備好，我選用的是來自內蒙古牧區的山羊肉，所以不需要太多配料，這樣能保證羊肉的原香味。
5，羊肉焯水的過程中另取煮鍋中加入適量的水煮沸，把焯過水的羊腿肉撈起直接放入煮鍋中。
6，加入蔥段、薑片、花椒，倒入適量料酒，蓋好鍋蓋大火煮沸後改小火燉煮90分鐘左右。
7，燉煮的過程中用湯勺再撇一下浮油，這樣不至於吃的時候太油膩。
8，燉煮90分鐘後加入適量的鹽調一下味兒，蓋好鍋蓋繼續燉煮30分鐘。
9，大蒜剝去外皮清洗乾淨，放入搗蒜器內搗成蒜泥，放入碗中加入適量的味極鮮醬油攪拌成蒜泥汁。
10，燉煮好的羊肉撈出放入盤中。
11，用手或筷子把羊肉撕開即可享用。
2樓：凌柏
手撕羊肉的做法**把羊肉。在鍋裡呼呼好，以後再用首詩。這樣做出來的手撕羊肉。
特別好吃。在鍋裡放上油。在下入手是羊肉。
天上水。煮一煮，這樣做出來，手撕羊肉，又營養又好吃。
手扒羊肉最簡單的做法
3樓：生活小幫手
手扒羊肉最簡單的做法：
用料：帶骨羊肉3公斤左右、大蔥2根、老薑1小塊、花椒粒8-10粒、純淨水一鍋、鹽50-70克。
1、將羊肉清水洗去血水，把羊骨放在大鍋裡直接加冷水，大蔥切兩段，薑切片，花椒粒直接放，大火燒開。
2、沸騰後調小一點火，然後開始撇去浮沫兒，這個工序需要重複幾次，看見有浮沫兒就撇出去。
3、中火大約煮45分鐘左右（視羊的年齡而異，羔羊大約煮20分鐘），用筷子扎一下羊肉，如果可以扎透，就可以加鹽啦。我這一鍋肉至少需要加4勺（茶匙）鹽，這樣才能保證羊肉入味，羊肉湯會很鹹，不能直接喝，可以另做它用。
4、加鹽以後再小火煮20分鐘即可熱騰騰地出鍋食用啦。
手撕羊肉沾什麼醬好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
蒜蓉醬。羊肉味森棗甘、性溫，補體虛，鉛老溫補氣血，開胃此激拆健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽。
蘸的醬料通常要選擇提味，且能夠去除羊肉本身羶味的，因此推薦蒜蓉醬，大蒜剝開，砸成蒜泥，蒜泥盛出後，加入少量醬油、食醋、辣椒油即可，這樣吃起來比較爽口，但是內火較旺的人不宜多吃。
擅吃濃辣口味的朋友可增加紅尖椒量鹹少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩的作用，加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽、醋、醬油的順序放下去。
手把羊肉的正宗做法
5樓：陽陽聊談生活
主料：羊排2000克、韭菜花醬1碟。
輔猜禪料：蔥姜適量、當歸10克。
步驟：1、備好食材。
2、羊排洗淨焯水。
3、開鍋撇去浮沫。
4、準備好配料，蔥姜和當歸。
5、羊排放入鍋中加入配料。
6、把煮羊排的湯撇去雜質倒入鍋中。
7、蓋上蓋子，大火煮物謹開轉小火煮一小時穗螞塵。
8、時間到，羊排拿出切條。
9、韭菜花醬盛入碟子裡。
10、成品。
手把羊肉的正宗做法
6樓：陽陽聊談生活
主要原料：羊肉300克，生抽10克，玉米澱粉5克，胡椒粉2克，食用油8毫升，料酒3克，鹽3克明友。
1、碗中放或談入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米澱粉5g，攪勻醃製5分鐘。
2、鍋中放油8ml，放入適量生薑絲、煸炒爆香，倒入醃製好的羊肉。
3、大火爆炒，炒至變色。
4、倒入生抽5g、料酒3g、鹽3g、適量蔥段，翻炒出鍋。激團槐。
5、蔥爆羊肉的成品圖。
7樓：小潔潔
手把羊排。用料〗羊排 2000克，大蔥 半根，花椒 20粒。
做法〗步買新鮮的羊排，羊腿肉也想，因為羊排偏肥，羊腿肉瘦一些。
2.剁大塊，吃起來才過癮，鍋要夠陸悔大都不用分解，直接煮。
3.拿清水洗淨，多洗兩遍去除羊毛血漬，有條件的拿純淨水煮，切兩段蔥白放裡面，一小把花椒，一個洋蔥放裡面，水開後打沫子，一定要勤打，打幹淨的湯到後面特別白，很鮮美。冷水下鍋！
不要放鹽！4.煮50分鐘後撈出，把調料撈出來扔了，放篦子上蒸10分鐘，目的是控出裡面的湯水，吃起來口感更好。
5.肉一定要熱著吃，冬天冷的快，可以放鍋裡一直蒸著，一邊吃一邊拿，白嘴吃也行，蘸料也行，乾溼看自己口味調。
6.盛碗湯放點香菜合鹽，邊吃肉邊喝湯，這滋味就是一個美。
7.蘸料乾的鹽、椒鹽、孜然、辣椒麵看自己口旁察味，溼的話就是生抽、白醋、蠔油、糖、白芝麻就行，白嘴吃直接抹鹽吃就行。
手把肉的小貼士。
一定要冷水下鍋！不要早啟正放鹽！吃的時候在放，吃的就是個原汁原味，沫子要勤打！。
怎樣做手撕羊肉
8樓：人生似我還他
1、羊肉洗淨。整塊羊肉略微焯水。
2、焯水後的大塊羊肉倒入大鍋中放入蔥姜煮開。放入切好的蘿蔔塊。白蘿蔔可以去除。
羊肉的羶味。放入1個橘子皮。橘子皮是曬乾過的。新鮮的橘子皮不適合煮羊肉。不需。
要新增鹽。3、中小火燉爛，大約耗時個小時。
4、將羊骨頭和羊肉撈出，略涼後，手撕拆出羊肉。
5、準備醬料。辣椒醬和醋混合。北方人可以只使用辣椒醬。根據自己的喜好調醬料。
6、原汁原味的手撕羊肉就做好了。
羊肉簡單做法，好吃簡單的羊肉做法
白切羊肉的做法 1.準備食材，羊肋排 白蘿蔔 生薑 白胡椒 白芷 大蒜 香蔥。2.生薑切片，大蒜香蔥切末備用。3.羊肉清水洗淨後放入清水盆中，浸泡至少兩小時，可以把血水泡出來一些，時間到了清洗乾淨。4.鍋中加入足夠的清水，冷水把羊排放入鍋中焯水，加入兩片生薑後大火煮開，再煮3分鐘左右把羊排撈出清水洗...
正宗手抓羊肉怎樣做，求正宗手抓羊肉的做法？
中國農業出版社 陝西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件，連骨帶肉一起放在鍋裡用慢火燉爛，出鍋後一人一份，謂之 手抓羊肉 當地諺語曰 豬的骨頭羊的髓 羊骨同肉一起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨賣肉。羊經常採食 百里香 牧草，其肉不羶。吳旗縣 百里香 滿山遍野，四季開花，花香四...
怎樣紅燒羊肉，紅燒羊肉最簡單的做法是怎樣的？
準備羊肉一斤 帶皮羊後腿最佳 切塊兒後用涼水浸泡。頭兩泡水加料酒去腥，半小時換一次水。浸泡1 3小時，待水不再發紅，肉中不再有血絲兒2.焯水。冷水下鍋，可加薑片 料酒，水開後再煮兩分鐘，撇去浮沫。將肉撈出控水。羊皮切碎丁，用油煎，煎至碎丁焦黃，將其撈出，剩下乾淨的油晾涼，或者再煎一把花椒撈出後再晾涼...