1樓：林星老師
手撕包菜。
【所需食材】
包菜一個、大蒜幾粒、幹辣椒幾個、小蔥白適量、食用油適量、香醋適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
【做法步驟】
1、首先把包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，手撕包菜的靈魂就是用手撕，讓包菜不上案板、不粘鐵器，撕好後，用清水沖洗乾淨後備用。
2、料頭也很簡單，大蒜子切成薄片，幹辣椒的幹香味也必不可少，所以切點幹辣椒段，然後再切一點小蔥白即可。
3、熱鍋放油，手撕包菜用混合油炒出來才好吃，如果有五花肉就更好了。油熱後下入料頭，爆出香味。再倒入包菜，大火爆炒10秒左右。
醋要提前加，這樣包菜吃起來口感更脆。再加鹽和白糖，繼續大火翻炒入味，火一定要大，讓包菜既能斷生還不變軟出水。最後沿著鍋邊淋入蒸魚豉油，激發出鍋氣，快速翻炒幾下後即可出鍋裝盤。
2樓：乍暖
【手撕包菜】
材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許。
做法：1.將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下2.放在水中投洗乾淨，撈出瀝乾淨水（這個很主要一定要瀝淨水，否則下鍋炒制時變成燉了）
下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）6.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可7.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
手撕包菜的做法 家常
3樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：包菜 200g、辣椒醬 1勺、食用油 適量、食鹽 適量、蒸魚豉油 適量。具體操作步驟如下：第一步先將包菜洗乾淨，手撕成一塊塊的。如下圖所示。
2、第二步將鍋燒熱放適量的油。如下圖所示。
3、第三步鍋裡倒入包菜，慢慢煸炒。如下圖所示。
4、第四步等炒至七分熟，加入一大勺辣椒醬和適量食鹽。如下圖所示。
5、第五步繼續翻炒一會，炒至8分熟。如下圖所示。
6、第六步加入適量蒸魚豉油，繼續翻炒，收汁後即可出鍋。如下圖所示。
7、第七步手撕包菜就做好了，如下圖所示。
4樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
5樓：大雁做美食
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒。。
6樓：網友
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻。
家常手撕包菜的做法
7樓：3c數碼科技人員
【手撕包菜】
1.首先，我們把包菜對半切開，把裡面的根莖去除，然後用手撕成小塊，打成一片一片的包菜葉，把較硬的包菜莖也撕下來，以免影響口感。
2.然後把包菜放入清水中，加入少許食鹽，加食鹽包菜能洗的更乾淨顏色鮮亮，洗乾淨以後撈出來瀝乾水分備用。
3.準備五花肉一小塊切成薄片，大蒜幾粒拍扁，生薑切成菱形片，大蔥破開切成蔥花，再準備幾根線椒，幾個小米椒斜刀切成片，放在一起為菜品增色。
4.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油充分滑鍋以後，倒出熱油留少許底油，把肉片放入鍋中，開小火煸出裡面的豬油，肉片炒成透明狀時口感會香而不膩。
5.倒入蔥薑蒜一起翻炒，炒出蒜香味以後，倒入青紅椒翻炒幾下，把包菜倒入鍋中，轉大火快速翻炒30秒鐘，把包菜炒斷生，包菜一定要用大火快炒，以免大量出水口感不脆。
6.包菜斷生、塌軟以後，倒入一點料酒去腥，加入味精1克，白糖少許提鮮，雞粉1克，蒸魚豉油5克，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：1.用淡鹽水洗包菜，包菜能洗的更乾淨，顏色鮮亮；
2.洗乾淨的包菜一定要瀝乾水分再炒，否則炒出來不夠脆；
3.包菜要大火快炒，炒的時間久了容易出水，吃起來沒有脆感。
8樓：網友
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻。
9樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
手撕包菜怎麼做 手撕包菜的家常做法
10樓：網友
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻。
11樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
12樓：匿名使用者
手撕包菜的家常做法：
1.肉切片，放碗里加醬油料酒醃製。
2.撕包菜，撕成自己喜歡的大小。
3.鍋內放適量油，鍋熱後放蔥姜，炒出香味，放肉片。
4.肉片炒至變色，加適量甜麵醬，炒勻。
5.放包菜翻炒，如果鍋乾的話瀝少量水，炒至自己喜歡的程度。
6.加適量鹽調味，出鍋。
飯店裡手撕包菜的做法，手撕包菜的正宗做法？
首先你可以將包菜用手撕成小塊，然後鍋裡面放油，加入適量的辣椒，炒出來的時候就是手撕包菜了。飯店裡的手撕包菜的做法，首先將包菜清洗乾淨，然後右手清洗成大小合適的塊兒。然後放在盆裡用相應的佐料醃製，然後拌就可以了。準備新鮮的包菜半棵，先去掉裡面的硬芯，再用手撕成均勻的小片，放入盤中備用。蒜子幾粒切成蒜片...
幹鍋手撕包菜正宗做法，幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
李樹的戀愛 製作食材 小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 日本醬油 高湯。手撕包菜的多種做法 手撕包菜是一道成本相當低的美味家常菜，此菜鮮香可口，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑 預防感冒和胃潰瘍等作用。這麼一道好菜，大家一定不要錯過喲。手撕包菜的做法有很多種，不過都很簡單，最關鍵...
手撕包菜怎麼做，正宗手撕包菜怎麼做
用料包菜 幹辣椒 花椒 蒜 姜 生抽 醋 食鹽 油做法熱油鍋，將切好的蒜片，薑片及花椒，辣椒，放入鍋中爆香將手撕好的包菜倒入鍋中，熗炒。我最喜歡這個過程了，因為這個菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的聲音一直環繞，爽的很。在3分鐘後，將適量生抽，醋倒入，同時放一點點食鹽繼續翻炒2分鐘，讓...