1樓：仁芷文
老鴨半隻、淮山半條、蓮子一把、鹽少許、枸杞適量。
1、老鴨清洗乾淨，砍成小塊，山藥去皮切段、蓮子清洗乾淨。
2、湯鍋加水，加入鴨肉，煮開撇去浮沫。
3、加入山藥和蓮子，煮開後關小火煮50分鐘。
4、最後倒入枸杞，加入適量鹽煮開即可。
做法二。製作材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程。1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
薏仁、綠豆、陳皮、老鴨、清水、鹽、
製作流程。1、老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
4、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香。
5、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
製作食材。老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗。
製作流程。1、老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段。
2、老鴨淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色。
3、燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註：（1）此湯味道鮮甜，可去積滯。
（2）鴨肉可挑出，蘸生抽進食。
（3）黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。
正宗老鴨湯的做法大全
2樓：不慌不忙可可**
2.洗淨的蘿蔔一個，先對半切開，再切成滾刀塊，放入小盆裡面。
3.大蔥切成蔥段，放入盆中，生薑一小塊切成薑片，和蔥段放在一起。
4.再放入幾粒花椒，兩粒八角備用。
5.起鍋添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉均勻受熱。
6.水開後，撇去鍋中的浮沫，焯水2分鐘，即可撈出控水。
7.另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入底味。
8.倒入鴨肉，開大火快速顛鍋翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。
9.鍋中再添入適量的清水，放入蔥姜和大料，加入食鹽5克，白糖1克提鮮。
10.水開後，下入鴨肉和蘿蔔，加入白醋5克，這樣可以使鴨肉更容易煮爛。
11.開大火煮3分鐘以後關火，再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中。
12.加入胡椒粉3克去腥增香，蓋上鍋蓋，改成小火連續燉40分鐘。
13.等40分鐘過後關火，掀開鍋蓋，加入雞粉3克調味，攪拌化開，盛入湯盆中。
14.最後再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，就可以上桌食用了。
15.好了，到這裡，這道湯鮮味美的蘿蔔老鴨湯就做好了，萬中無一的烹飪方法，讓你一學就會，有空了就在家試試吧。
調料：食鹽，白醋，雞粉，胡椒粉，白糖，香油。
鴨湯的做法大全
3樓：曉曉休閒
清燉老鴨湯的做法如下：
準備材料：老鴨、生薑。
1、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨。
2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩準狠，不要有太多的骨渣兒。
3、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水。
4、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水儘量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水。
5、將砂鍋坐在電陶爐上，湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈淨，這個大約要持續5分鐘左右。
6、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美。
7、時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面。
8、老鴨湯清澈無比，撒少許鹽，趁著溫熱勁兒來兩碗。
9、清燉老鴨湯成品圖。
正宗老鴨湯的做法步驟
4樓：農人大叔
你好，親：
老鴨 ，姜 5片，料酒 2大勺。
鹽， 少許。
生抽， 3小勺。
冰糖 ，適量。
紅棗 6-7顆，枸杞 10-20粒，黃芪 10片，當歸 須2根，西洋參 10片，薏仁米 一小把，冰糖 適量。
老鴨湯的做法步驟 。
一、將鴨處理好乾淨，將。
鴨肉放入鍋中，把姜放進去，加少許料酒，煮差不多15分鐘左右，將老鴨撈出清水洗淨。
二、將鴨塊倒入鍋炒香，再加入料酒，鹽，生抽翻炒均勻起鍋！倒入電飯鍋，倒入所有配料和冰糖，滿過鴨肉的水，當然也可以再多些，個人喜歡。然後蓋上蓋子按煲湯鍵即可，燒半小時左右就可以。
條件允許的話，高壓鍋是最好的，既快，肉燒的又爛。
這是最簡單的做法，只要料夠，老鴨湯就入味。希望能幫到你。
各種老鴨湯的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
老鴨湯家常做法如下：1、先將老鴨洗淨，斬成小塊。白蘿蔔去皮成塊備用。大蔥切段，薑切片。
2、鍋中倒入淨水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出後用淨水衝清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。
3、取一鍋（或將適才的鍋洗淨），倒入淨水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。
4、大火煮開後倒入切好的白蘿蔔塊，開著蓋子煮5分鐘後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。
鴨湯的做法
6樓：明天的明明
酸蘿蔔老鴨湯。
材料買一隻老鴨作為主料，另準備酸蘿蔔、木耳、生薑等配料。
調味料料酒2湯匙、鹽適量。
做法1. 酸蘿蔔浸泡30分鐘，稍去鹹酸味撈起瀝乾水，切片。
2. 將木耳放入盆中泡軟，再撕成塊狀，用清水洗淨。
2. 洗淨宰好的鴨子，切塊煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起。
3. 熱鍋，放入鴨肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可。
4. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐(放鹽前先嚐味道，因酸蘿蔔有味)。
功效老鴨湯有開胃健脾的作用，尤其暑天的時候，喝老鴨湯可清熱去燥，預防疾病。
冬瓜薏米老鴨湯。
主料淨老鴨半隻冬瓜一塊、薏米適量。
輔料油適量、蔥段適量、鹽適量、薑片適量、胡椒粉適量、料酒適量。
步驟1. 鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊薏米淘洗乾淨，用清水浸泡。
2. 鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分。
3. 鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出。
4. 用開水再汆一下，撈出，瀝乾水分。
5. 紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透。
6. 放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸。
7. 放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘。
8. 加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可。
薏米山藥老鴨湯。
主料老鴨500g、薏米30g、山藥300g。
輔料姜3片鹽適量新會陳皮1/3個。
步驟1. 山藥洗淨去皮，切成段。
2. 薏米陳皮提前洗淨泡發。
3.鴨子處理乾淨後去皮，鍋中燒熱水，下薑片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾。
4.煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有薑片，大火煮開後轉小火煲約個小時，(我用電飯煲的煲湯模式)。
5.食用時加少量鹽調味即可。
7樓：second男
你是想問鴨湯怎麼做嗎？你就不能多打幾個字你咋這麼懶呢，討厭啦，所謂鴨湯顧名思義就是用鴨子做成的湯，然後人類可以和鴨湯哈哈做法很簡單起鍋燒油然後放水最後放鹽就可以了。
8樓：來自澄心寺顧盼生輝的金心球檜
1.將鴨買回家後洗乾淨過一下開水，洗乾淨後瀝乾備用。
2.將蓮子和枸杞放水泡會，灰塵就沉水了。同時，內臟也洗乾淨放旁邊，備用。
3.蘑菇洗乾淨切片待用。
4.用砂鍋最好，將鴨肉放入，水放滿，大火燒開，放入生薑和蔥。
5.等水燒開，放入料酒，枸杞，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒。內臟此時也可放入。
6.水燒開後轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了。中間可以放入紅棗。
7.經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開。味著香，吃著更香。
鴨子煲湯的做法怎麼做
9樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：鴨肉（帶骨頭）若干、醃青菜2棵、小蔥3根、生薑4片、食鹽適量。
注：1、一隻整煲，多數家庭炊具中放不下，所以只取鴨大腿或帶大骨部分，連肉帶骨一塊煲最佳。
2、鴨肉焯下不僅可去除多餘血沫、使湯汁清澈；還可以解些鴨肉特有的膳味步驟——
1、備好食材；
2、醃青菜切成段；
3、鴨腿洗淨後放入砂鍋中、加入冷水；
4、大火煮開、焯水後撈出冼淨；
5、將蔥姜、鴨腿及醃菜梗一起放入砂鍋中；
6、加適量清水移至燃氣灶上；
7、加蓋大火，此時最好不要離開了，注意溢鍋；
8、砂鍋保溼效能好、用了幾分鐘就煮滾了；
9、滴入適量料酒、稍後轉小火慢燉20分鐘即可；
10、根據鹹淡情況、酌情加些食鹽調味，非常鮮美不用放味精、雞精。
10樓：sky淺夏羽萱
材料老鴨四分之一隻、薑片、酸蘿蔔老鴨湯料半包、白蘿蔔1小根、姜3片、料酒適量。
做法1、鴨肉切小塊洗淨，鍋中燒熱水滾沸， 加入鴨塊煮出血水，撈出 用冷水洗淨備用；
2、鍋中加足夠的涼水，加入洗好的鴨塊，再加入薑片、料酒和半包老鴨湯料；
3、用大火煮開後，轉 小火煲湯；
4、白蘿蔔切成滾刀塊，或者按個人喜 好隨便切成不規則形狀；
5、湯煮過一個小時後，加入白蘿蔔；
6、繼續煮60分鐘即可享用。
滋補老鴨湯家常做法，正宗滋補老鴨湯怎麼做
前言靈芝主治虛勞 咳嗽 氣喘 失眠 消化不良等。滋補老鴨湯家常做法 主料鴨1只 輔料胡蘿蔔 1根春筍 300克 黃瓜1根 調料食鹽6克姜 10克蒜 10克水 適量胡椒粉 少許1.老鴨切塊，焯水後放入電壓力煲，依次放入胡蘿蔔片 鮮筍片 黃瓜片 薑片 大蒜，水沒過食材即可 2.閉合鍋蓋，選擇湯煲檔，工作...
老鴨湯的做法？要正宗的。謝謝，老鴨湯的熬製竅門
感冒了阿嚏阿嚏 主料 老鴨500g 薏米30g 山藥300g輔料 姜3片 鹽適量 新會陳皮1 3個 步驟1.山藥洗淨去皮，切成段 2.薏米陳皮提前洗淨泡發 3.鴨子處理乾淨後去皮，鍋中燒熱水，下薑片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾 4.煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有薑片，大火煮...
永州血鴨的簡單做法永州血鴨怎麼做最正宗
中國搬磚哥 主料鴨肉1只 輔料茄子 適量柿子椒 適量紅椒 適量鴨血 適量香菜 適量調料 食鹽適量 醬油適量 味精適量蔥適量 姜適量米醋適量 江米酒適量 永州血鴨的做法 1.光鴨洗淨，剁成小塊 比較細的 瀝乾水分備用2.茄子 青紅椒切家常狀 滾刀切 薑切片，蔥切段3.茄子須切成小方塊 4.鍋置火上加油...