1樓：小小許
燜羊肉（廣東版·無藥材·不上火）的用料。
羊腩 1000克馬蹄 10個胡蘿蔔 一大隻竹蔗 一截半薑片 三片陳皮 一瓣蠔油 五茶匙料酒 三茶匙砂糖 一茶匙鹽 半茶匙蒜苗 150克芹菜 100克。
燜羊肉（廣東版·無藥材·不上火）的做法步驟。
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步驟
備好材料！羊肉焯水！
步驟
1、熱油鍋爆香薑片再放羊肉爆炒，期間加入料酒一起炒； 2、加入胡蘿蔔、馬蹄、竹蔗、果皮，放水沒過面。加入蠔油、糖、鹽。大火燜一小時，汁大約還剩下一個飯碗的量就可以放入蒜苗和芹菜拌均熄火，開吃！
紅燒羊肉的正宗做法|
2樓：陀燕侍祺
紅燒羊肉沒有高壓鍋也可以做。
紅燒羊肉。主料羊肉800克。
調料醬油半碗。
冰糖10克。
姜1塊八角1個。
桂皮3小塊。
幹辣椒4個。
料酒半碗。香葉2片。
植物油適量。
小蔥10克。
棗(幹)10顆。
啤酒1瓶。青蒜8克。
紅燒羊肉的做法。
1.羊肉切塊後清洗乾淨。
2.鍋中加水，放入用刀背敲碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水3.煮開後再煮5分鐘左右，用水再次沖洗。
4.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖。
5.中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下6.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗。
7.煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火8.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒。
9.加入半碗左右的醬油翻炒上色。
10.加入一瓶啤酒。
11.再加水，直到沒過食材。
12.加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時13.出鍋前撒上青蒜即可。
3樓：趙英博區芝
紅燒羊肉。
主料羊肉500克。
調料色拉油適量。
食鹽適量。雞精少許。
蔥3段姜4片。
蒜2瓣八角1個。
花椒少許。桂皮1小塊。
幹辣椒2個。
料酒2大勺。
生抽2大勺。
老抽1大勺。
白糖1小勺。
茴香籽少許。
山楂3片。香菜少許。
紅燒羊肉的做法。
1.將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分（肉請店家切好）2.準備好調味料，姜，蔥，蒜切片。
3.鍋中倒油，將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用4.將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香。
5.炒出香味後將羊肉加入同炒。
6.翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽7.炒至上色後加入沒過羊肉的開水。
8.加入幹山楂煮開後改小火燉個小時。
9.出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。
10.燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。
4樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。
紅燒羊肉的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：衷竹郝姬
1.首先將羊肉砍成塊、西紅柿切塊、白蘿蔔滾刀切塊、薑切片、蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉下鍋，淋入適量白酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
3.鍋中倒入油，將羊肉下鍋，翻炒片刻，再下入薑片，隨後加入陳皮、紅棗，翻炒數秒後，淋入適量料酒、老抽，翻炒上色。
4.接著加一勺鹽提味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，加入部分西紅柿，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜三十分鐘，再加入白蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，然後倒入剩餘的西紅柿，煮開，就可以出鍋，盡情品嚐啦！
家常紅燒羊肉的簡單做法
6樓：畸形的豬
食材明細。
主料羊腿肉750g
輔料大蔥3小段。
生薑適量。蒜子適量。
草果2個。幹辣椒2個。
香葉2片。花椒適量。
新鮮山楂1個。
配料油適量。
冰糖1塊。料酒適量。
老抽適量。生抽適量。
開水適量。微辣口味。
燒工藝一小時耗時。
簡單難度。紅燒羊肉的做法步驟。
請點選輸入**描述。
.羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用。
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.準備好配料。
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鍋內倒入適量油並放入所有配料爆香。
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接著放入羊肉並加入料酒、老抽、生抽。
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.蓋上蓋子中火燜煮一下。
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接著挨著鍋邊加入適量開水、冰糖、山楂，大火燒開再轉小火燜煮1個多小時。（約個小時）
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.加入蒜白轉大火收汁。
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最後再放入蒜葉翻炒一下即可。
7樓：ww草莓
羊肉2斤、小蔥4根、香菜幾根、姜1塊、幹辣椒6根、八角3個、香葉4片、花椒1小撮、桂皮1節、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖4粒。
做法：2、蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉、花椒，桂皮、香菜、冰糖備好。
3、羊肉冷水下鍋加入1勺料酒焯水，去除雜質和羶味。
4、撈出清洗乾淨，瀝乾水份備用。
5、炒鍋中放入適量的植物油，放入薑片，八角，幹辣椒，蔥段，花椒，桂皮爆香。
6、倒入羊肉塊。
7、加1勺料酒。
8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均勻。
9、加入適量的開水，剛剛沒過羊肉，加幾粒冰糖。
10、蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火燜煮1個半小時，湯汁不多時，加入鹽拌勻。
11、最後大火收汁，裝盤，撒上香菜即可。
12、聞著美美的香味實在是讓人難以拒絕。
8樓：勵槐
家庭版紅燒肉。
超級簡單易做的紅燒肉，肥而不膩很好吃。
原料：五花肉、蔥、香葉、桂皮、幹辣椒、蒜、姜、冰糖。
做法步驟：第1步、五花肉切成方塊。
第2步、五花肉冷水下鍋，**燒。
第3步、水開後，把肉撈出來，再用水清洗一遍放盤子裡備用。
第4步、蔥薑蒜還有其他材料全都準備好。
第5步、鍋裡放油，把五花肉放進去中小火翻炒到豬肉表面微黃。
第6步、再加入蔥薑蒜辣椒香葉，桂皮，翻炒出香味。
第7步、再加入料酒和老抽生抽調味，老抽生抽多放點。
第8步、加入開水，水要高過豬肉一點，大火燒開。
第9步、燒開之後加入冰糖，翻炒幾下，然後轉小火燉四十分鐘左右。
第10步、期間把蔥薑蒜辣椒香葉，桂皮挑出來扔掉。
第11步、最後用大火收一下湯汁就可以出鍋了。
第12步、很好吃哦，肥而不膩。
紅燒羊肉的正確做法
9樓：格調
準備用料：羊肉300克、油適量、鹽適量、姜適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量、香葉適量、生抽適量。
步驟。一、羊肉切成塊狀，冷水下鍋，鍋裡放入薑片和花椒。水開後撈出。
步驟。二、鍋裡倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。
步驟。三、放入羊肉，翻炒上色。
步驟。四、加入蔥、姜、蒜、香葉炒香。
步驟。五、將羊肉移入砂鍋中，加入開水。
步驟。六、蓋上砂鍋蓋，小火燉半個小時。
步驟。七、湯汁不多時，加入鹽、生抽拌勻，等湯汁不多時關火。
步驟。八、成品圖。
10樓：網友
把羊肉切成塊放只蘿蔔焯水撩起，然後放在油鍋翻炒放點黃酒蔥姜和水一起煮，到時再放點老抽生抽和冰糖再煮熟，起鍋時放一把大蒜葉就ok好吃。
紅燒羊肉做法教程
11樓：藕夾
紅燒羊肉的做法：
1帶皮羊肉洗淨瀝乾水分切塊，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋2大火煮開後再煮上5分鐘撈出，用流動的水沖洗乾淨3備好薑片、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮輔料4白蘿蔔切大塊。
5上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒，在下薑片，花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮6下焯好水的羊肉翻炒。
7放入老抽，生抽，白糖翻炒上色。
8放入料酒。
9倒入砂鍋中，加入開水蓋過羊肉。
10蓋上蓋小火慢燉1小時候。
11後加入蘿蔔，調入適量的鹽，再接著燉20分鐘直到羊肉酥爛即可小貼士1.放入壓力鍋後的羊肉，更容易熟，但有時間，還是建議慢火煲更好吃。2.
吃剩的肉湯，拌米線或麵條又可以解決一頓餐了。3.陳皮有很好的去除羊肉羶味的功效。
4.羊肉焯水時冷水下鍋，才能更好的去除異味和雜質。
紅燜羊肉的家常做法是怎樣的？
12樓：匿名使用者
準備材料：羊排：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、小蔥、姜、料酒、生抽、鹽。
1、羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片。
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃。
3、姜蔥入鍋炒香。
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。
5、加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬。
6、大火燒滾，轉中火燜15分鐘。
7、土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可。
8、放入洋蔥片，即可出鍋。如下圖所示。
9、紅燜羊肉成品圖。如下圖所示。
13樓：格調
把羊肉洗淨切塊涼水下鍋煮開撈起，熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味，接著加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味，加老抽翻炒均勻。加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻， 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右。加鹽，繼續燒到羊肉熟透。
然後加青紅辣椒段翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
主料：帶骨羊肉700g、青紅尖椒4個。
輔料：植物油12茶勺、鹽12茶勺、老抽1茶勺、紅曲米1茶勺、姜3g、小茴香2g、桂皮3g、花椒粒10個。
1、準備食材。
2、把羊肉洗淨切塊。
3、涼水下鍋煮開撈起。
4、青紅辣椒洗淨切切段。
5、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味。
6、加姜、小茴香、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味。
7、加老抽翻炒均勻。
8、加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻， 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右。
9、加鹽，繼續燒到羊肉熟透。
10、加青紅辣椒翻炒均勻。
11、大火收汁即可出鍋。
12、成品。
注意事項：1、紅曲米可以提色，但是不可多加很容易上色的。
2、羊肉一定的中小火燜燒熟透，才能加鹽和辣椒。
羊肉的做法，紅燒羊肉怎麼做好吃，紅燒羊肉的家常做法
14樓：何焱宇傑龍
紅燒羊肉怎麼做。
材料帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。
做法1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟（4）的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
怎樣紅燒羊肉，紅燒羊肉最簡單的做法是怎樣的？
準備羊肉一斤 帶皮羊後腿最佳 切塊兒後用涼水浸泡。頭兩泡水加料酒去腥，半小時換一次水。浸泡1 3小時，待水不再發紅，肉中不再有血絲兒2.焯水。冷水下鍋，可加薑片 料酒，水開後再煮兩分鐘，撇去浮沫。將肉撈出控水。羊皮切碎丁，用油煎，煎至碎丁焦黃，將其撈出，剩下乾淨的油晾涼，或者再煎一把花椒撈出後再晾涼...
紅燒羊肉，怎麼做，紅燒羊肉最簡單的做法是怎樣的？
食材明細 羊肉900克 黃酒500克 青大蒜適量 姜適量蒜適量 鹽適量冰糖適量 老抽適量 鮮抽適量 辣椒適量 八角適量 桂皮適量 紅棗適量 鹹鮮口味 燜工藝數小時耗時 普通難度 紅燒羊肉的做法步驟 1冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。2把羊肉放入鍋內。3放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。4倒入...
家常羊肉做法，家常羊肉的做法
羊肉燒蘿蔔。食材 羊肉700g，酸菜一包，白蘿蔔，花菇，蔥蒜，花椒粒，八角，白芷半個，料酒1勺。做法 1羊肉切成塊，儘量選擇帶排骨肉，花菇一塊，白蘿蔔切塊，蔥蒜切好。2羊肉冷水下鍋加一勺料酒焯水5分鐘去腥。3起鍋熱少許油，放入肥肉煸出油，然後加入花椒八角白芷和酸菜翻炒，再加入羊肉和花菇翻炒。4倒入清...