1樓：林夕的微笑
用料。蒜臺 一把。
豬肉 一小塊。
料酒。醬油。鹽。生粉。
小貼士。做法。
蒜苗洗淨，去頭去尾，切段。
豬肉切片，放醬油，料酒，生粉，醃製十幾分鍾。
熱油，下醃好的豬肉，快炒，八分熟，放入蒜苗，翻炒，加點水，蓋上鍋蓋幾分鐘，揭蓋放少許鹽，胡椒粉，將菜汁收幹，即可出鍋啦！蒜苗很甜很好吃哦。
2樓：那一秒變沉默
食材明細。蒜薹。
適量。肉片。
適量。木耳。
適量。紅椒。適量。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。生抽。
適量。料酒。適量。鹽。
適量。生粉。
適量。鹹鮮。口味。炒。
工藝。廿分鐘。
耗時。普通。
難度。蒜薹炒肉片的做法步驟。
蒜薹炒肉片的做法步驟：1 1將肉片用料酒、生抽、鹽、生粉醃製5分鐘後，過油炒出備用。
蒜薹炒肉片的做法步驟：2 2蒜薹洗淨切段。紅椒切絲。蔥薑蒜切好備用。
蒜薹炒肉片的做法步驟：3 3熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜。倒入蒜薹翻炒。
蒜薹炒肉片的做法步驟：4 4倒入生抽翻炒均勻。（如果偏幹就倒入少許熱水）
蒜薹炒肉片的做法步驟：5 5倒入肉片和發好的木耳。
蒜薹炒肉片的做法步驟：6 6到少許料酒，翻炒均勻。
蒜薹炒肉片的做法步驟：7 7放少許鹽提味出鍋。
蒜薹炒肉片的做法步驟：8 8蒜薹炒肉片就炒好了，嚐嚐吧。
大蒜炒肉片的做法
3樓：血刺熊貓
冬天的大蒜葉又軟又嫩而且還帶點甜味，特別好吃。大蒜有殺菌消炎，預防感冒的'作用，常吃大蒜可以增加我們身體的抵抗力。大蒜炒肉絲吃起來非常的香辣可口，很有味兒，也是個特好的下飯菜。
主料
豬肉200g
蒜300g調料食鹽 適量。
調和油 適量。
大蒜炒肉的做法1.大蒜洗淨，切斷。
2.肉切絲備用。
3.先將肉絲倒入國內炒到肉色發白。
4.將炒過的肉絲盛出。
5.將蒜段先丟入國內炒制。
6.倒入事先炒好的肉絲，繼續翻炒。
7.待炒出香味後倒入蒜葉繼續煸炒。
8.炒到蒜葉也熟了以後即可。
肉片炒蒜苗的美味做法？
4樓：情感答疑梁山伯
這個蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他們叫蒜苗的東西，我們又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在這裡不斷的囉嗦，以免出現誤會。
主料 1種。
五花肉的做法大全。
五花肉100g
輔料 3種。
油適量鹽適量蒜苗適量。
烹飪步驟 4步。
步驟1蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：1
五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗淨後切成3釐米長的段。蘿蔔乾洗淨後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。
步驟2蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：2
鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。
步驟3蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：3
用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，新增少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿蔔乾和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。
步驟4蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：4
隨後倒入五花肉片，再炒2分鐘後，淋入香油即可出鍋。
小貼士如果你用蘿蔔乾，使用前記得要先用淡鹽水泡去鹹味，用淡鹽水泡鹹菜，比用清水浸泡，鹽分的析出要更快，節省時間。
5樓：盤一個花花
首先起鍋燒油，然後放入肉片將肉片的油完全的靠出來。然後這次下入蒜薹大火爆炒。放入雞精等調味料。蠔油。
6樓：推上豬肉去趕集
材料肉100克，蒜苗150克。
做法1．肉洗淨切片備用。蒜苗洗淨切斷備用。
2．鍋內放適量的食油開大火，鍋熱放入肉片翻炒。
3．將肉片炒熟，加入蒜苗繼續炒，然後適量的黃酒、鹽繼續炒。
4．蒜苗熟了加入適量的味精或雞精拌勻即可。
7樓：匿名使用者
將豬肉切成肉絲；
將蒜苗洗淨，切成3釐米長的段；
油鍋燒熱，加精鹽，先炒蒜苗至半熟時盛在碗裡；
再燒熱餘下的油，炒豬肉絲，加入醬油，炒至半熟；
將蒜苗倒入同炒至熟，味精調味即可。
蒜臺炒肉絲怎麼做？
8樓：匿名使用者
將肉切成絲，放入碗中加鹽和水澱粉，順時針攪拌，將蒜臺切段，姜切絲備用，炒鍋中倒入油，放入肉絲和薑絲，翻炒，加入料酒，把肉炒開，後放入切好的蒜臺，炒熟放鹽即可。
9樓：小管家美食
蒜臺選用比較嫩一點，肉絲切好之後用蠔油醃製幾分鐘，這樣肉絲口感更好，炒的時候蒜臺過油炸過只後再炒。
10樓：匿名使用者
蒜薹炒肉。
用料主料豬肉100克蒜薹250克。
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精少許姜適量蒜適量料酒適量水澱粉適量小蔥適量。
蒜薹炒肉的做法。
1.肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。個人覺得嫌麻煩水澱粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒幹。
2.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。
3.鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。
4.迅速放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟。
蒜薹炒肉。5.加少許鹽、味精煸炒至入味，即可裝盤了。
1、蒜薹炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
2、炒的時候淋少許水，一是蒜薹不太容易熟，炒的時間稍微長那麼一點點，蒜薹不會炒的太乾。
3、有好朋友說了，這道菜醬油必不可少，拌飯絕佳。但也不能加太多，影響成菜的碧綠青翠。
4、蒜薹用開水焯斷生即可（約1分鐘），澇出後馬上用冷水沖涼（目的：無生味、脆）
5、大火快炒，肉絲炒白後一定放薑絲和少量郫縣豆瓣（目的：肉嫩，壓腥提鮮）
6、入味關鍵，加蒜薹後，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調味，加入水澱粉收味，起鍋（加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為準，加水澱粉目的：
收汁入味亮油）
蒜臺炒肉的做法
11樓：苦苦的掙扎
1、首先將五花肉清洗乾淨後切成片狀，然後加入料酒、醬油等調味品醃製待用；
2、蒜薹洗淨後切成段狀瀝乾待用；
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油後裝盤待用；
4、接著將瀝乾的蒜薹加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入準備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續翻炒，炒至湯汁收幹後便可裝盤食用。
蒜薹的好處。
1、通便：蒜薹中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜薹中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜薹能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜薹中含有豐富的維生素c，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微迴圈，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜薹中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預防毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣迴圈，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜薹的注意事項。
1、消化能力不好的人儘量少吃蒜薹，可能會造成消化不良；
2、蒜薹不宜多食用，會給視力造成一定的影響；
3、蒜薹理論上是對肝臟有保護作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現象；
4、蒜薹比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低；
5、蒜薹不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味，以及少許大蒜即可。
13樓：匿名使用者
用料主料豬裡脊肉1塊蒜薹1把。
調料色拉油適量食鹽適量姜適量料酒適量生抽適量老抽適量香醋適量澱粉適量水適量。
2.腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥。
炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜6.看看鍋中還有少量水，加入肉絲翻炒均勻即可，如果不夠鹹可加少許生抽。
蒜薹炒肉片的家常做法
14樓：your大頭兵
2，抄蒜薹的時候時間稍微長一點，4-6分鐘，否則蒜薹不太入味，味道不佳。
具體步驟你跟著我學一下，我做的蒜薹炒肉絲，絕對是下飯的良配。
所需的用料：
主料【蒜薹：200克】【瘦肉：200克】
輔料：【食用油：適量】【食鹽：1小勺】【醬油：1小勺】【雞精：1小勺】【幹辣椒：適量，看個人口味】
蒜薹洗淨切斷。
豬肉洗淨切絲（無需醃製，多此一舉）
適量油，油熱放肉絲稍微炒一下就可以放蒜薹，放鹽，翻炒放入適量幹辣椒，放醬油。
放水，稍微悶煮一下，蒜薹生的不好吃。
放適量雞精或味精，出鍋即可。
蒜薹炒肉片的家常做法
15樓：焉豆乘育
前言。蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
材料。主料：五花肉300g、蒜薹500g、青椒200g；
輔料：油適量、鹽適量。
蒜薹炒肉片。
把肉切成片。
蒜薹和青椒切成段備用。
熱油~爆香蒜。
加少許鹽爆炒肉片。
然後放上蒜薹和青椒一起炒大約三分鐘就可以了~小貼士。蒜薹不用炒太久，不然就失去香味了。
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