1樓：林夕的微笑
主料芋頭500克瘦肉200克輔料油適量鹽適量蒜頭適量白砂糖適量步驟肉片炒芋頭的做法步驟11.瘦肉切片，用鹽醃5分鐘肉片炒芋頭的做法步驟22.芋頭去皮，切片
肉片炒芋頭的做法步驟33.鍋加熱放油，加入蒜末爆香肉片炒芋頭的做法步驟44.放入肉片
肉片炒芋頭的做法步驟55.再放入芋頭翻炒片刻肉片炒芋頭的做法步驟66.倒入適量的水，繼續翻炒肉片炒芋頭的做法步驟77.
蓋上蓋子小火煮15分鐘肉片炒芋頭的做法步驟88.收幹水分，撒上適量的鹽和糖調味就可以上碟了
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
豬上肉 200克
荔浦芋頭 1/4個
辣椒 一個
蒜頭 一個
香蔥 少許
五香粉 少許
老抽 適量
鹽 適量
－ 步驟 －
1.芋頭切開，去皮，切成小塊
2.鍋裡入油，油熱就可以放進去炸，直到芋頭稍有變色就可以撈出。
3.豬上肉切片，覺得不好切的可以冰凍一下就很容易切啦！
4.鍋裡放點蒜末，爆香
5.把豬肉入鍋炒至幹水
6.再加點糖炒至上色
7.上色後，加小半碗水，一點老抽（或者後面放也行），煮至水乾，然後再逼出油。 這樣做的豬肉不掉色，不柴不老！
8.等到油逼出來了，再倒入炸好的芋頭，又加兩湯勺的水（剛才的一半左右）
9.加入辣椒，五香粉，鹽調味
10.加入蔥段，翻炒便可以裝盤吃啦
－ 小貼士 －
炸芋頭時候別炸太乾了，我們的不是扣肉，炸太乾了不好吃啊！炸過芋頭這一部主要是為了讓芋頭提前熟透，而且待會炒的時候可以保持整塊的完整和美觀！
芋頭炒肉怎麼做好吃，芋頭炒肉的家常做法
3樓：半夏半暖
1.芋頭去皮洗淨切片，紅椒洗淨切片，蔥，蒜洗淨切粒。
2.肉切片放生粉，料酒醃製片刻。
3.熱鍋涼油下入肉片翻炒片刻。
4.在放入蒜粒生抽炒香。
5.下入芋頭片翻炒1～2分鐘。
6.在加入適量的鹽和水燜煮至水乾。
7.起鍋前放入紅椒翻炒均勻盛盤，在撒上蔥花即可。
4樓：
將大芋頭
去皮，並洗淨。
2將洗淨的大芋頭切成片狀。
3將要用的肉洗淨。
4將肉切成片狀。
5將要用的蒜蔥一根準備好。
6將蒜蔥洗淨，並切成小段。
7將要用的薑片切一下。
8開小火，鍋裡放入油，並放入薑片。
9等油溫熱後，加入鹽。
10倒入肉片。
11中火翻炒一下。
加入醬油。
大火翻炒。
倒入蒜蔥小段。
翻炒幾下。
倒入大芋頭片。
大火翻炒一會兒。
加入適量的水。
蓋上鍋蓋，小火煮一會兒，煮至九成熟為止。
關火，加入味精。
最後翻炒一下，呈起即可。
end注意事項
先將肉與蒜蔥混合，炒出香味，再倒入大芋頭片。
5樓：原宇衛香旋
芋頭炒肉的做法
材料瘦肉200克芋頭100克西芹2條紅蘿蔔1/4個薑蓉1湯匙蒜蓉1湯匙紹興酒1湯匙蠔油1湯匙砂糖1茶匙胡椒粉適量豬肉醃料：紹興酒1湯匙生抽1湯匙生粉1茶匙胡椒粉適量做法1
豬肉洗淨瀝切粒，加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘2西芹及紅蘿蔔切成粒
3芋頭去皮切粒
4燒熱鍋，加適量油，加入瘦肉粒炒至金黃色，盛起備用5用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉
6加入芋頭粒煎至金黃色
7加入西芹粒、紅蘿蔔粒炒至軟腍
8加入瘦肉粒
9加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉
10炒勻即成
瘦肉炒芋頭怎麼做好吃
6樓：異樣不一樣
土豆和芋頭一起燉瘦肉的做法：
一、原料
瘦肉500g、土豆500g、芋頭300g、油適量、鹽適量、姜適量、黑胡椒粉適量、雞精適量
二、做法
1.準備好所有材料。
2.將瘦肉切塊放入鍋裡用清水和姜塊煮出血水。
3.將煮好的瘦肉倒出沖洗乾淨。
4.將瘦肉放入高壓鍋並加適量的生抽，清水，雞精，黑胡椒粉和姜塊拌均勻然後蓋上蓋子高壓十分鐘熄火。
5.將土豆和芋頭去皮切塊。
6.將土豆
芋頭怎麼炒好吃
7樓：司徒輕寒
食譜一、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：1.芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準；
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；
4.再把芋頭放入翻炒；
5.加入水、鹽、糖燒開；
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋；
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
二、芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
三、芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
四、紅燒芋頭
【原料】：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
五、醬香芋夾
【原料】：芋頭片、五花豬肉。
【做法】：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下；
2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘；
3、鍋裡放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。
六、芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭。
【做法】：
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
七、蝦仁芋頭煲
【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
8樓：寒微羽
剁椒芋頭的做法
芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟
蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊
鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒加生抽和水小火加熱入味即可
裝盤後撒少許香芹碎點綴
剁椒醬的做法：1.朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎 2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩週即可
小貼士我用的剁椒醬是已經放了鹽的，所以沒再加鹽，根據情況調整生芋頭的粘液沾到手上會發癢，所以乾脆蒸熟了在去皮~
9樓：匿名使用者
紅燒香芋塊
材料主料：香芋（榨蘭芋）150克，雞蛋1個，生薑10克，紅椒1只，蔥10克。
調料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法1、香芋去皮切塊，生薑切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內留油，放入生薑片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用溼生粉勾芡即成。
香芋紅燒肉
材料主料：帶皮五花肉、香芋半個、蔥結、薑片、八角1顆、花椒少許。
調料：鹽少許、老抽、生抽、料酒、白糖。
做法1、五花肉洗淨，切塊，鍋內坐水放入姜蔥結、薑片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水沖洗淨浮沫備用；
2、將香芋去皮，清水沖洗，濾幹水份後切成與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用；
3、將燜鍋內注油，點火加熱，將3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出現，加入五花肉塊翻炒均勻，噴料酒，依次加入老抽、生抽著色均勻，加清水，放入蔥結、薑片、八角，大火燒開，轉中小火，加蓋燜燒。
4、五花肉塊至
七、八成熟時（約60分鐘左右，其間要分次適量新增水），加入香芋塊，鹽、翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。
5、至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉大火收濃汁，裝盤起鍋即可。
10樓：匿名使用者
食材明細
主料芋頭1個
洋蔥1/4個
紅椒半個
輔料蒜1瓣
蔥2根姜1小塊
配料醬油適量
辣椒粉適量
雞精適量
鹽適量油適量
微辣口味
炒工藝三刻鐘耗時
普通難度
炒芋頭的做法步驟
1準備好材料。
2芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；
3洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；
4鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色；
5撈出瀝油；
6鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
7倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；
8加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
11樓：匿名使用者
①紅燒肉燉芋頭，將紅燒肉切塊，待油燒熱，放入蔥、姜提味，再將紅
燒肉倒入鍋中爆炒，再放入料酒，醬油翻炒一會，放入清水，要淹沒豬肉，可以多放一些，大火燒開後，中火再燒個十分鐘左右，如果是小芋頭不需要切塊，如果是大芋頭需要切塊，將芋頭放入鍋中，大火燒開後放入適量的鹽，大火再燒五分鐘左右用鍋鏟翻一下，調成小火燒個十五分鐘到二十分鐘左右，放入少許白糖、適量味精和適量切碎的蒜葉入味，最後盛入盤中，這樣美味可口的紅燒肉燉芋頭就做好啦！
②芋頭豆腐湯，將適量油放入鍋中，燒熱後，將蔥花放入鍋中入味，再切成小丁塊的芋頭放入鍋中翻炒一分半鐘左右，放入適量的鹽，再翻炒一分鐘。倒入清水，大火燒開，將切好的豆腐放入鍋中，在豆腐上再均勻的撒些鹽，這樣燒開後，豆腐會起孔，這樣的豆腐很好吃呢，最後放入適量的雞精入味，燒個一分鐘左右就可以盛入湯碗中咯。
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橢徘著詭 主料 芹菜100g 豬肉100g 木耳200g 配料 油 蔥 鹽 料酒 生抽 香醋 雞精 做法1 芹菜洗淨切段，蔥切末，木耳清水浸泡備用。2 豬肉切片，加入料酒，生抽，拌均勻備用。3 因為買的是無根蒂木耳，泡發好後直接洗淨，切絲，備用。4 鍋中水燒開放入芹菜綽燙過涼。5 鍋倒油爆香蔥末，倒...