1樓：秋日的私語
美食的種類越來越多，人們的口味也是越來越挑，那怎麼樣的美食才能真正的俘獲大家的味蕾？經過很多美食家不斷的探索，終於有了這樣一道口味獨特的食物，他就是毛芋頭燉排骨。芋頭的味道那可是一個特別，所以看看這道菜是怎樣做的。
首先要準備：排骨、毛芋頭、粉皮、蔥薑片、香菜末、骨頭湯、八角、植物油、醬油、鹽。因為排骨是這道菜的主角，所以在排骨的選擇上一定要非常的細緻，新鮮的食物才能做出好的美食。
第一步，先將排骨用水沖洗乾淨，多次沖洗才可以。然後用刀把排骨切成塊狀，實在不行可以直接買的時候就切好。
切好排骨之後準備一個鍋在裡面加入水，並把水燒至沸騰，水煮開以後就需要讓排骨進行一下焯水。等看到排骨的肉已經非常嫩的時候，就可以把它從鍋中撈出，並且用吸水紙把它的水分給吸乾。排骨處理好之後，就需要處理芋頭。
接下來就需要先用刀把芋頭的表皮給削掉，然後用水沖洗乾淨。並用刀把它切成塊狀，放在一邊備用，一般選用的粉皮要提前在水中泡好，為了節省做菜時間。重新拿個鍋，並在鍋中加入少量的油，**等油差不多有熱氣的時候就需要把一些配料在裡面進行炒制。
爆炒出香味之後可以把排骨倒進去進行翻炒，再加入一些料汁，攪拌均勻之後把火轉成小火熬上一會。接著就可以把芋頭倒進鍋中進行翻炒，再加入一些食鹽調下味燜上幾分鐘之後，這道菜就可以出鍋了。
2樓：北京新東方烹飪學校
芋頭可以燉排骨而且非常好吃
芋頭3個
臘排骨120克
肋排400克
輔料料酒2勺
鹽適量蔥1棵
姜3片步驟1
臘排骨提前浸泡好，肋排洗淨
步驟2芋頭去皮洗淨，切滾刀塊
步驟3新鮮排骨和臘排骨加點蔥姜放入鍋中焯水步驟4煮沸後撈出，洗去血沫後瀝乾水分
步驟5把焯水後的排骨倒入電燉鍋中加入適量溫水燉煮1小時，煮沸後加點料酒
步驟6在剩下30分鐘的時候加入切好的芋頭
步驟7一起再燉30分鐘
步驟8最後加點鹽調味
步驟9即可出鍋裝碗
烹飪技巧
芋頭含有大量的澱粉，不宜食用過多，食用過多容易引起腹脹。芋頭粘液是一種高過敏反應的過敏原，去皮時避免與粘液的接觸，過敏體質的人不宜食用芋頭容易引起食物過敏
3樓：浮振翱
芋頭排骨湯
芋頭排骨湯是江南一帶的地方傳統名菜。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現代湯品，廣受歡迎。
中文名芋頭排骨湯
外文名spare ribs with taro soup主要原料
芋頭，排骨
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質，糖
快速導航
營養價值
做法共17張
做芋頭排骨湯所需要的原料
材料排骨----500克
芋頭--400克
薑片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙
共17張
各種各樣的芋頭排骨湯
步驟1、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。[1]
營養價值
芋頭的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、等多種營養成分。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
糾錯參考資料
芋頭可以燉排骨嗎
4樓：苦苦的掙扎
當然可以
一、芋頭排骨粥
1、準備材料：芋頭、排骨、蝦米、大骨高湯、白粥、紅蔥酥、香菜、鹽、胡椒粉。
2、將芋頭去皮洗淨後，切成丁狀，而排骨剁成小塊狀。
3、熱鍋後放油，然後用大火將芋頭、排骨炸熟後取出。
4、將蝦米炒香，在砂鍋中放入大骨高湯，繼續以中火將湯汁煮滾。
5、將白粥和其他材料放入砂鍋中攪拌均勻即可。
豬排骨是含有大量的磷酸鈣、骨膠原，所以是可以為我們的身體提供鈣質，豬排骨也是有補腎養血，滋陰潤燥的作用，我們食用是可以很好的改善身體狀況，芋頭是有健脾胃的作用，食用是可以很好的幫助恢復精力。我們食用這款食物是可以很好的滋補調理身體。
二、芋頭燉排骨湯
1、準備材料：芋頭、排骨、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醋、雞精、花生油。
2、將大芋頭切小塊，把排骨洗乾淨放入砂鍋煮開，然後放幾滴醋，燉十分鐘後將排骨撈出。
3、將排骨炸至金黃色，然後加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入大芋頭、鹽同炒。
4、將炒好的材料倒入排骨湯燉開改小火，最後放入雞精就可以了。
排骨湯是可以很好的補中益氣，對於滋養和保健脾胃是有不錯的作用，芋頭是有中含有的黏液皁素及多種微量元素，是可以很好的促進食慾和幫助消化。這款芋頭燉排骨湯是可以很好的幫助我們改善貧血和強健筋骨。
芋頭燉排骨的做法
5樓：匿名使用者
芋頭燉排骨的話，應該是先把排骨在鍋裡拿一點點油爆炒一下，然後放水下去燉，加一些生薑燉的八成熟了，放鹽下去，把芋頭切塊放下去，再把它煮熟了，以後就可以吃了
芋頭燉排骨怎麼做好吃，用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊！
騎著蝸牛當房車 芋頭不僅香滑美味，更是含有蛋白質 碳水化合物及鈣 磷 鐵，營養豐富，當芋頭和排骨燉在一起，又是不一樣的美味。今天帶給大家的食譜便是 芋頭燉排骨 芋頭燉排骨 材料準備 芋頭 排骨 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉具體做法 1 洗好芋頭和排骨。2 把芋頭切成滾刀塊。3 切好小蔥和姜。4 排...
玉米芋頭燉排骨怎麼做，玉米和芋頭可以一起吃嗎
需要提前準備的材料有 小香芋300克 玉米2個 排骨300克 油適量 鹽適量 雞粉適量 蒜適量 姜適量 蔥適量 幹辣椒適量 花椒適量 生抽適量 老抽適量。1 用削皮刀將小芋頭去皮。削皮刀去皮好方便哦，一點也不會去掉多餘的芋頭。2 玉米切段。這個切的時要用點力氣才能將玉米切斷。3 排骨洗淨後用清水浸泡...
吃螃蟹可以吃薏米燉排骨嗎，螃蟹和燉排骨能一起吃嗎
可以。螃蟹的食物相剋。螃蟹不可與紅薯 南瓜 蜂蜜 橙子 梨 石榴 西紅柿 香瓜 花生 蝸牛 芹菜 柿子 兔肉 泥鰍 荊芥 茄子同食，會導致食物中毒 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。螃蟹是很多人愛吃的美味佳餚。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。因此，吃螃蟹以後應該特別注意以下禁忌 吃螃蟹後勿...