1樓：網友
材料。900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法。1、將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
2樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
大龍蝦怎麼做才最好吃
3樓：匿名使用者
蝦肉：片薄片放到冰塊上吃的時候加青芥辣生菜葉加日式醬油。
剁成茸加鹽等調味加水蛋蒸或加麵包糠炸。
蝦殼煲湯或者拍生粉炸加椒鹽也好吃。
4樓：匿名使用者
取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，並把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略醃10分鐘；豬朥網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。
沙律大龍蝦2006-11-08 10:02特 點： 色鮮豔，水果清香。
主 料： 澳洲龍蝦1只（重約千克），蘋果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黃瓜1根。
配 料： 卡夫奇妙醬1瓶，三花淡奶15克，煉乳1聽。
做 法： 1、用繩子把龍蝦鬚、爪繫住，上籠蒸20分鐘後取出龍蝦肉。
2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2釐米見方的丁。
3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻後再倒入煉乳，拌勻放在冰箱裡冰1小時。
4、將（2）投入（3）裡拌勻放在腰盤裡，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上，再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上，甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成。
.怎麼做大龍蝦才好吃
大龍蝦怎麼做好吃呢
大龍蝦怎麼做好吃
5樓：生活星球家
龍蝦好吃的做法如下：材料：小龍蝦、鹽、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、薑片、乾紅椒1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，衝乾淨。
2、熱鍋放油，依次放入花椒、薑片、乾紅椒、八角，翻炒出香味。
3、洗淨的小龍蝦放入鍋內，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘。
4、鍋中加入水，水面不低於蝦面。大火燜15--20分鐘。中途翻動2--3次。
5、開啟鍋蓋，加入雞精小蔥翻炒10下，出鍋。不要將湯汁全部燜幹，要留少量湯汁蘸著蝦子吃。
6樓：帶檔滑行
大龍蝦的3種家常做法介紹。
1、清蒸大龍蝦：
材料：大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。
做法：洗淨龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。
在蒸大龍蝦的時候同時調配醬汁，將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用。
2、火爆大龍蝦：
材料：大龍蝦1只，馬蹄若干，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生薑末1大匙，食用鹽適量。
做法：將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調成汁備用；將大龍龍蝦清洗乾淨後切成幾大段，馬蹄片備用；在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅後取出；鍋中加少量油，將蔥段和薑末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘；繼續將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。
3、芝士焗龍蝦：
材料：新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
做法：將新鮮的大龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩隻大鉗子，和其餘小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。
鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化後，放入剩餘的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
大龍蝦怎麼做，最好吃呀?
7樓：匿名使用者
大龍蝦紅燒最好吃，又健康衛生做法如下：
主料：龍蝦400克（約15~20只）
調料：老抽，蒜，姜，蔥，砂糖，料酒，花生油，鹽，雞精做法：
1. 燒開半鍋水，放入洗淨抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控幹水。
2. 炒鍋上火，加入適量花生油（比一般菜稍多一點），燒熱後放入控乾的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入薑片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。
3. 掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深）。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。就好了。
8樓：姚遠航
做龍蝦沙拉，或者用蒸好的龍蝦碎肉做壽司也很不錯。
9樓：網友
紅燒龍蝦 ，麻辣龍蝦都很好吃。
做大龍蝦怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
材料1000g龍蝦。
1頭大蒜。半塊姜小半顆大蔥。
2大把四川麻椒。
2大把四川幹辣椒。
1把小米辣。
1把香菜。3分之1九九紅火鍋底料。
2勺高度白酒。
3顆八角。2勺蠔油。
適量鹽適量油。
適量味精。1成果圖。
2隱藏**。
做法步驟。1.兩斤的龍蝦，在濟南的海鮮市場買的，15塊一斤的青蝦，倒是很新鮮就是不知道夠不夠稱。可惜養了一下午死了幾隻。
盆友們一定要買生龍活虎的蝦蝦哦。帶手套用刷子刷淨蝦的腹部，泡乾淨。多換幾次水。
2.需要的配料準備好。幹辣椒切段，辣椒籽留著。
3.這些是快熟的時候加入的。蒜末蔥末，辣椒圈。
4.熱鍋加油，多放一點油哈，一定要多放啊！油熱後加入圖2所有配料，炒香（火小一點，不要炒糊影響味道）再加入3分之1包99紅火鍋底料煸炒。
5.瀝乾水的龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻，加入白酒，蠔油，翻炒。然後加入半碗水，悶一會。記住一定多放鹽！甚至嚐到湯很鹹了，很辣了才好，不然根本沒有味道的。
6.快要出鍋時加入圖3的配料末。炒勻。
7.啦啦啦啦啦，趁熱吃吧，我爸喝著扎啤一個人吃了一盆！我就是那個扒蝦的加拍照的，哈哈。
材料適量白糖。
適量鹽1瓶啤酒。
2斤小龍蝦。
適量薑片。適量蒜瓣。
適量蔥花。適量香菜。
適量小米椒。
難度初級。時間10~30分鐘。
1成果圖。2隱藏**。
做法步驟。1.準備好配菜，還有一瓶啤酒沒拍到！
2.清洗好的小龍蝦，刷的我腰痠背痛啊。是不是很乾淨？
3.姜蒜米椒爆香，放入小龍蝦，炒至紅色，倒入啤酒，記住要一瓶哦，大火燒開，小火收汁！整個廚房都是滿滿的酒香味！
4.切忌不要將汁燒乾，留一些湯汁，小龍蝦會更入味，放少許鹽、糖，翻炒一下便可起鍋，撒上蔥花香菜，色香味具全，肉質極其鮮美（這就是啤酒起到的關鍵因素）完工！
3小貼士。小龍蝦要去掉蝦頭和蝦線，我還會剪去蝦腳，刷起來會更省事！
11樓：海鮮生活小貼士
1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了（因為不是活的所以要先解凍）
2.卸腳，用剪刀把龍蝦的腳剪下來。
3.卸頭，用刀將龍蝦頭與身的連結處切斷，然後就可以輕鬆的分離開了4.從頭部用剪刀將龍蝦腹部的一層膜剪開，再將整個腹部剪掉。
5.將背部的殼與肉的連線處剪斷，就能完整把龍蝦肉給取出來6.頭部是整隻龍蝦營養價值最高最美味的，頭部的處理同樣也很簡單沿著背部的連線處剪開，把上下兩個殼分開。
7.頭部沖洗一下，就能看到滿滿的膏了。
一隻完整的龍蝦都在盤子裡了，是不是很有成就感，下面開始煮粥。
8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）8，粥燒開，等米湯泛白後放入姜，香菇，蟲草花（食材因個人口味而定）
大龍蝦怎麼做才好吃，大龍蝦要怎麼做才好吃？
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澳洲大龍蝦怎麼做最好吃，大龍蝦怎麼煮好吃？
我了個 原料 澳洲龍蝦1只 約750克 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽 雞精 溼生粉 上湯 色拉油各適量 製法 1 龍蝦除去頭尾及外殼，取淨肉，切成1.2釐米見方的丁 也可連外殼一起斬成小塊 入盆內加入少許溼生粉抓勻 頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用。2 淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱...
大龍蝦怎麼做，最好吃呀，大龍蝦怎麼做，最好吃呀
大龍蝦紅燒最好吃，又健康衛生做法如下 主料 龍蝦400克 約15 20只 調料 老抽,蒜,姜,蔥,砂糖,料酒,花生油,鹽,雞精做法 1.燒開半鍋水，放入洗淨抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控幹水。2.炒鍋上火，加入適量花生油 比一般菜稍多一點 燒熱後放入控乾的龍蝦，旺火炒半...