1樓：小徐為你開窗
親親 您好 豆腐切丁焯水後再過涼水，青椒切圈，小米辣切碎，蔥切末放入碗中備用，在碗中放入適量的鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、香油、白開水調勻，皮蛋切塊放入豆腐中再把料汁澆在上面攪拌均勻即可。
2樓：清晨
食材用料內脂豆腐 一盒皮蛋 兩個相剋食物生抽 少許紅椒 少許蔥 少許相剋食物香油 少許白糖 少許相剋食物皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐的做法**11.先將豆腐切成塊，在圓形盤中碼成一圈。皮蛋豆腐的做法**22.
將皮蛋切成小塊，放在豆腐中間。皮蛋豆腐的做法**33.蔥和紅椒各切末放入碗中，加入香油、生抽、白糖調勻。
皮蛋豆腐的做法**44.淋上調好的汁水就完工啦。
3樓：網友
皮蛋豆腐的醬汁。碗中放入老陳醋。芝麻油。蒜泥。胡椒粉。香菜。這樣調出的皮蛋豆腐很好吃。
皮蛋醬汁怎麼調製？
4樓：阿肆說教育
醬汁松花蛋的做法。
主料；松花蛋2個。
輔料；香油10毫升、醬油20毫升、檸檬沙拉汁10毫升、香蔥15克、蒜10克、胡蘿蔔10克、黑芝麻少量、白芝麻少量。
1、準備食材：將松花蛋切小塊放入盤中。
2、調好料汁：醬油、檸檬沙拉汁、香油、蔥、蒜、黑白芝麻放一起調勻。
3、將料汁淋在松花蛋上即可。
4、美味喲。
5、醬汁松花蛋的成品圖。
5樓：匿名使用者
皮蛋豆腐放的調料有：香油、醬油、蒜、味精、耗油等。
製作皮蛋豆腐時，放香油與耗油的目的是提升菜品的口感，使口感更加豐富，放醬油是為了提升菜品色澤，放味精與蒜的目的是提鮮。
**來自網路。
皮蛋豆腐營養豐富，其中豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；同時皮蛋含更多礦物質，但是其脂肪和總熱量卻稍有下降，因此皮蛋豆腐頗受人們喜愛。
6樓：善頤真
一般的。放一點醬油切一點。薑末就可以了。點點香油放一點鹽。
7樓：匿名使用者
皮蛋豆腐的汁是用蠔油，醬油，白醋，加入蒜末，尖椒和朝天椒段調成醬汁。
皮蛋豆腐的做法：
用料： 內酯豆腐 一盒，大蒜3瓣，尖椒少許，朝天椒少許，耗油一勺，白醋兩勺，醬油兩勺，香油兩滴，皮蛋一個。
1、買回來的內酯豆腐放水裡泡5分鐘，撈出控水備用。
2、皮蛋去掉蛋殼，用刀切小瓣，切好放在內酯豆腐上面。
3、蒜去皮，切成蒜末，尖椒和朝天椒用刀切小段。
4、碗中放入蠔油，醬油，白醋，加入蒜末，尖椒和朝天椒段調成醬汁。
5、醬汁淋到皮蛋豆腐上，加一兩滴香油，就可以食用了。
8樓：玩樂星
用的皮蛋是從超市裡買的，主要是為了節省時間，讓大家學會涼拌皮蛋的做法。可以說，涼拌皮蛋這道菜是夏季家家戶戶都愛吃的一道美食，做起來極其簡單。這道菜的關鍵一步是涼拌皮蛋的汁子，汁子不同，涼拌出來的味道就自然不同。
汁子的調配又有很多種，不同的調味品搭配，做出來的汁子味道就不一樣。我喜歡口感比較微辣一些皮蛋，所以味道就偏辣偏重些。天熱了，這食材切一切拌一拌真開胃，每週都得吃兩三回，回回光碟！
夏天已經到了，餐桌上自然少不了清爽的冷盤。涼拌皮蛋，我隔三差五就要做一盤。老公最喜歡用來做下酒菜，老公愛吃，孩子也特別喜歡吃我拌的皮蛋，每次皮蛋吃完了老公還要用湯汁拌飯，說是特別開胃。
把皮蛋企切好後，用調料調好汁，澆在皮蛋上就可以了，做法非常的簡單，味道還特好吃。涼拌皮蛋想要好吃，料汁必須這樣調，香辣爽口，比飯店做的還好吃！今天我用了黑色皮蛋和黃色皮蛋搭配做的。
【涼拌皮蛋】
食材：皮蛋個3個、香菜2根、線椒1根、小米椒2根、蒜3粒、2勺生抽、2勺香醋、少許白糖、香油。
做法：1、需要的食材準備好。
2、皮蛋剝皮洗淨，擦乾水分，配菜洗淨備好。
3、再刀上蘸下水再切皮蛋，就不沾了，切成四瓣。
4、香菜切段，鋪在盤底，皮蛋擺放在盤中。
5、將小米辣，線椒切圈，大蒜切成末。
6、將蒜末，辣椒圈，放在碗內，加入2勺生抽，2勺香醋，少許白糖，香油攪拌均勻，涼拌汁就調好了。
7、把調好的涼拌汁，淋在皮蛋上即可，一道美味的家常菜即可上桌。
9樓：網友
【皮蛋拌豆腐】
所需食材：內酯豆腐1盒，皮蛋2個，蔥蒜等適量，食用油、芝麻油、蠔油、生抽、香醋、白糖等適量。
具體做法：1、把內酯豆腐上面那層包裝膜撕掉，反扣在盤子上，用剪刀剪掉盒子的四個角，把裡面的水倒掉，豆腐就會脫落在盤中了，然後把豆腐切成1釐米左右的厚片，因為嫩豆腐比較容易碎，所以建議直接在盤子裡切。
2、水開後隔水蒸2分鐘左右。雖然內酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸為了讓它的內部水分排出來一些，那樣的豆腐口感會更好。
3、皮蛋沖洗表面，輕輕地將整個皮蛋殼敲碎，剝開一個小口子，只需一撕拉皮蛋就剝好了，然後在刀口兩面抹上醋，將皮蛋切成小丁備用，這裡抹醋可以防皮蛋粘連，又可去腥。
4、鍋燒熱倒入少許食用油，倒入蒜末小火炒至微黃，炒出蒜香味即可關火，接著加入1勺蠔油、1勺生抽、2勺香醋、少許香油和白糖攪拌均勻，最後放入切好的蔥花。因為蠔油和生抽都有鹹味，所以這裡就不需要放鹽了。
5、將切好的皮蛋碼放在豆腐上，然後淋上調好的料汁，這樣一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。
小貼士。1、皮蛋拌豆腐時，將豆腐上鍋蒸一下，既可以去豆腥，又能保持豆腐的營養不流失。
2、剝皮蛋的又快又完整的小方法：輕輕地將皮蛋的外殼都敲碎，再沾一點水，剝開一個小口子，只需一撕拉，這樣一個完整的皮蛋就剝好了。
3、切皮蛋不粘刀的小方法：在刀口兩面抹上醋再切，一點都不粘，抹醋還能去皮蛋的腥味，以及中和皮蛋中的鹼。
10樓：帳號已登出
將 大蒜切成蒜蓉放進碗裡，加入生抽、鹽、陳醋、糖、涼白開、香油、辣椒油攪拌均勻，皮蛋豆腐的調料汁就完成了，在製作的時候可以根據自己的口感進行調整，喜歡辣就多加辣椒油，喜歡酸可多加醋，糖主要是為了中和口感，不用放太多，以免過於甜膩。
將大蒜剝開，切成蒜蓉放到碗裡，接著依次往裡面加入生抽、鹽、陳醋、糖、涼白開、香油和辣椒油，用筷子攪拌均勻，這樣皮蛋豆腐的調料汁就完成了，口感酸辣可口。
皮蛋豆腐的調料汁可以按照自己的口味來進行調製，喜歡辣的可以適量的加一些辣椒油，喜歡酸可以多加一些醋，另外放香油是關鍵，它可以讓調料汁的味道更加突出，糖不用放太多，一點點即可，能起到中和口感的作用。
準備一勺清水，然後在清水中加入一勺豆瓣醬，攪拌均勻，然後在豆瓣醬里加入適量的食用鹽雞精味精等調味品，加好之後就可以淋到皮蛋豆腐上。然後再找一個碗，在碗裡放入香菜蔥花白芝麻等，然後準備一勺熱油，把熱油倒入碗裡，再把這一碗調味品放到皮蛋豆腐上就可以了。
老豆腐洗淨，切花生大小的丁。冷水入鍋，加入少許鹽，將豆腐丁焯水。撈出豆腐丁，瀝乾水分，放入盤中。
皮蛋去皮，洗淨。一個切成4塊，將皮蛋擺在豆腐周圍。大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。
加入適量剁椒。加入生抽和香醋，拌勻。將調味汁澆在豆腐上。
撒少許蔥花即可。
或者準備皮蛋，用刀切開，或者用細線切開。然後把嫩豆腐切成厚片，放入盤中擺整齊，接著把皮蛋也擺放到盤中。然後進行調汁，準備一個小碗，倒入小米椒、蒜末、蔥。
然後加入生抽、香油、辣椒油、蠔油、味精、鹽進行調味。攪拌均勻，最後將調好的汁倒入皮蛋豆腐上面，撒上香菜，涼拌皮蛋豆腐就做好了。
11樓：地球之宋
【材料】豆腐、雞蛋、夏洛特、姜、紅辣椒、青椒、雞胸肉、胡椒粉、鹽、雞汁、澱粉、大蒜、食用油、生抽、蠔油、水澱粉 [製造過程] 1.接下來教大家雞蛋豆腐醬。先準備好做蛋豆腐所需的所有材料，準備半斤豆腐，然後是4個雞蛋，適量的夏洛特，姜，青椒，紅辣椒，小塊。
準備好雞胸肉，小塊舀一勺雞蛋豆腐，5個大蒜，適量胡椒粉，鹽，雞汁，食用油，生抽，蠔油，最後一碗水和雞蛋豆腐。 2.首先取小蔥，將小蔥切成段。
然後取出生薑，切片，放在盤子上備用。紅青椒洗淨，去籽，切成小方塊。將切好的立方體放在盤子上以備後用。
準備好的雞胸肉洗淨，切片，剁成肉末。將雞胸肉切碎，加入蔥和肉末，使蔥和雞胸肉充分混合。 3.
將準備好的豆腐放入碗中，戴上手套抓住，然後放在一邊。接下來取2個雞蛋，將2個蛋白溶解在肉碎中，將蛋黃放入豆腐中用手攪拌，待蛋黃和蛋黃完全混合後，將剩下的2個雞蛋全部溶解。加入雞蛋，繼續攪拌。
四。把雞蛋豆腐抓好後，裝盤。展平。
接下來，在肉末中加入胡椒粉、鹽、雞汁和澱粉，攪拌均勻，將肉末倒在豆腐上，放入蒸鍋中。 五。然後蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
平底鍋熱油，放入切好的胡蘿蔔炒香，加入青椒、紅椒炒香，倒入醬油，放入蠔油翻炒均勻，加適量水翻炒均勻，翻炒均勻醬油直到變稠，關火，放在一邊。 6.這時候，蛋豆腐就蒸好了。
讓我們把它拿出來。取出時注意不要燙傷。接下來，加入煮沸的青椒湯，食用，使其融化。
醬。清爽又營養的蛋豆腐醬就是這樣。
皮蛋要怎麼做才好吃，皮蛋怎麼做好吃呢？
正常人群偶爾吃一次，或少量食用皮蛋其實不會有什麼危害，但由於皮蛋屬於醃製品，在製作過程中需要放入紅茶摸 純鹼 生石灰等材料，再經過長時間封閉醃製才能製作成功，而在這一過程中會產生多種有害元素，長期食用可能會產生危害。皮蛋製作過程中會產生鉛，過量食用皮蛋會導致鉛元素攝入過量，進而引發鉛中毒，對人體的神...
皮蛋要怎麼切才能好看又不沾刀，皮蛋怎麼切不粘刀
夸父不追日了 一盤澆上醋汁的松花蛋，總是家宴上不可或缺的風景。尤其是上了年紀的，特別好這口。都說松花蛋含鉛，其實現在大部分的做法都是無鉛工藝的，只要是正規廠家 的一般都沒有問題，但也不能多吃，偶爾吃一枚，不僅可以解饞，還有少許的藥用價值。但是吃皮蛋經常會遇到，一個讓人捉急問題，怎麼切不粘沾刀？一刀切...
皮蛋餛飩餡怎麼做好吃，皮蛋肉餛飩的做法，皮蛋肉餛飩怎麼做好吃，皮蛋
前行者 食材換一換食材 豬肉餡適量 皮蛋適量 餛飩皮適量 大蔥適量姜適量 大蒜適量 玉米油適量 香油適量 料酒適量 醬油適量 十三香適量鹽適量 雞精適量 麵粉適量 方法 步驟分步閱讀1 8 取適量的豬肉餡放在洗好的小盆裡 豬肉餡的肥瘦比例3 7的比較好。大蔥剝掉枯葉和根部，清洗乾淨。準備適量的皮蛋 ...