1樓：豬仔紅色
蔥油麻醬麵最早的時候在山西吃的 ，真的很好吃，大家十一可以試一試啊。
食材主料。麵條300g輔料油。
適量鹽適量小蔥。
少許芝麻醬。
少許胡椒。少許步驟。
1.蔥切蔥花和段備用。
2.麻醬用陳醋攪開。
3.煮麵條是加適量的鹽。
4.煮好撈出裝碗內，上面放蔥花和蒜粒。
5.鍋內熱油，放入蔥段和花椒。
6.油炸好後淋在蔥花處。
7.完畢。小貼士麻醬可以多加點呦。
2樓：網友
步驟1.蔥切蔥花和段備用。
2.麻醬用陳醋攪開。
3.煮麵條是加適量的鹽。
4.煮好撈出裝碗內，上面放蔥花和蒜粒。
5.鍋內熱油，放入蔥段和花椒。
6.油炸好後淋在蔥花處。
天津麻醬麵的家常做法大全怎麼做好
3樓：獨手f天下
麻醬麵的做法步驟。
1. 首先，燒開水下面，沒有手擀麵的我，果斷的用意麵來代替了2. 下面的時間剛好可以用來調麻醬醬汁。先將大蒜搗成蒜泥，由於缺少蒜臼，我就用刀剁碎了。
3. 取一隻碗，放上2勺麻醬，2勺涼開水，慢慢和開，涼開水分三次加，每次加2勺，和勻後再加下一次，一次性加入的話不僅難和勻而且容易濺出來。之後再加入1勺糖，2勺白醋，1勺生抽，1勺老抽，1勺麻油和幾滴花椒油拌勻，之後可用筷子蘸一點嚐嚐，跟著自己口味看是否還需要加鹽，最後加入蒜蓉和勻即可。
4. 胡蘿蔔，黃瓜，火腿切絲，面撈出來過涼水，之後下面的水不要倒，將胡蘿蔔絲和火腿絲焯水後放入面中。
5. 麻醬澆到面裡，放上蔥花和香菜。
6. 拌勻了就可以開吃了，一下下就吃掉了一大半。
4樓：
麻醬麵的家常做法。
材料五穀米2杯，肉醬罐頭2罐，青豆仁120公克，水3杯做法1.五穀米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水浸泡約30分鐘，備用。
2.於作法1鍋內加入肉醬以及青豆仁，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟後開啟電子鍋拌勻即可。
花椒油麻醬麵的做法，花椒油麻醬麵怎麼做好吃
5樓：魯邦福
麻醬麵：即芝麻醬麵，是老北京人夏天的便飯。麵條煮好從鍋裡撈出 放入冷水中泡涼，澆上芝麻醬(放鹽，以水調好)、花椒油(用香油炸好的花椒油趁熱放入醬油內)、米醋，再放上醃胡蘿蔔絲、青蒜、小水蘿蔔絲、掐菜、香椿芽等。
吃起來有如扒糕、涼粉的風味。 材料： 切面150克。
調料： 麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法：
①取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘。 ②將面放入有調料的碗中拌和即可。
麻醬麵怎麼做好吃，麻醬麵的家常做法
6樓：雪痕淚仁
老北京麻醬麵的做法。
1.麻醬。2.手擀麵。
3.香油。4.大蒜。
5.花椒。6.生菜、紫甘藍。
7.大蒜剝皮剁成蒜末。
8.將麻醬盛入有香油的碗中。
9.逐步將麻醬攪勻，加入鹽和白糖。
10.把蒜末放入攪好的麻醬中。
13.將炸好的花椒油趁熱淋在麻醬碗中。
14.攪勻。
15.攪好的麻醬可以隨時使用了，您用它拌什麼菜都行16.豇豆洗淨切段用油鹽水焯熟盛出備用。
17.紫甘藍和生菜洗淨用手撕小塊放入盤中備用18.將面碼青豆用油鹽水焯熟盛出備用。
19.將麵條煮熟：用一湯鍋加水坐火，水開後下入麵條（水多些，寛湯好煮），鍋再開關小火煮至麵條熟了，撈出用事先準備的涼白開水過涼。
20.將麻醬淋在生菜紫甘藍上，咱中國的沙拉21.麻醬淋在豇豆上，上桌了。
22.將麵條挑入碗中，加些熟青豆，澆上香香的麻醬，拌勻即可食之。
7樓：匿名使用者
謝芝麻醬裡面不要放鹽。放鹽會導致口味沒有層次。獨放花椒油激醬油，有層次吃到芝麻本身的香甜（不是糖那種甜），還能穿插烹醬油的鹹香，才麻將更香。（涮肉麻醬同理）
另外解釋下為什麼現代人調醬放鹽的比較多，那是因為現在都是假芝麻醬裡面花生是糖那種甜，不放鹽調吃的時候甜不甜鹹不鹹的不是個味道。問題出在芝麻醬上。
過水麵，不是越涼越好。過下水馬上就撈出。溫面才能激發麻醬味道，太涼了攪開後麻醬的味道會大打折扣。
不可以用軟麵條，一定要硬麵和手擀麵。軟麵條出來的放上調料更像是麵皮之類的味道口感，沒有芝麻醬麵的感覺。
不是所有的芝麻都可以。首先必須是純的。其實芝麻各種各樣，其實真正芝麻醬用的是顏色偏灰的灰芝麻，不是常見的白芝麻。
產地也很關鍵，最佳的是河北大名府地區的。當然這也是為啥很多地方也有麻將面，唯獨北京出名。而且以前就嘗試就知道，別的地方的麻將面和北京不一樣出來味道不及不可能出名，問題其實就出在芝麻上面。
花椒油麻醬麵怎麼做如何做好吃
8樓：dfa前進
食材主料。
麵條500g輔料油。
適量鹽適量味精。
適量麻醬。適量花椒。
適量黃瓜。適量水蘿蔔。
適量步驟。1.在碗裡放上麻醬然後倒一點水。
2.放鹽。3.攪拌開。
4.在碗裡倒醬油。
5.鍋裡放花椒倒油炸花椒油炸出香味。
6.倒在醬油碗裡。
7.在放一點味精。
8.水蘿蔔洗淨切絲。
9.黃瓜洗淨切絲。
10.鍋開把麵條煮熟撈在盤子裡放麵醬花椒油黃瓜和水蘿蔔絲攪拌均勻開吃。
秘製麻醬麵的做法步驟圖，秘製麻醬麵怎麼做
9樓：威威噠賳
材料原材料：豇豆300克，豆乾1塊，鹹肉100克，蒜頭1瓣。
調料：鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1/2湯匙。
做法。一、把豆角稍焯水，濾水；
二、豆乾切粒煸幹水，盛起備用；
三、鹹肉切粒，中低火煸出油；
四、將鹹肉煸出來多餘的油潷出，鍋底留適量油，開中高火，放入蒜頭，爆香；
五、倒入豆乾和豇豆粒，點放精鹽、糖和胡椒粉，兜幾下；
六、加入鹹肉粒，撒料酒稍翻動即可出鍋裝盤。
蔥油拌土豆怎麼做
10樓：雨洛成詩
蔥油土豆泥的做法步驟。
1連皮土豆洗淨，帶水包保鮮膜，微波爐煮熟2剝皮3搗成泥。
4放鹽雞精調味後揉成團。
5鍋中放油，爆香蔥段，加調和的水澱粉加淡奶油，黑胡椒粉，鹽，雞精6姜調味汁澆在土豆球上。
11樓：魯姐美食
蔥油拌怎麼做？準備蒜泥，米醋，生抽，白糖開水，花生醬適量，攪拌均勻，準備蛋皮，五花肉翻炒，與面攪拌均勻。
怪味麻醬麵的做法，怪味麻醬麵怎麼做好吃，怪味
12樓：真心無限期
1.芝麻醬裡調入精鹽，白糖、芥末油。
2.調入陳醋，醬油攪拌。
3.加入陳醋後芝麻醬變粘稠，需要新增香油澥開。
4.邊加入香油邊攪拌。
5.直至芝麻醬成粘稠且能流動時為止。
6.黃瓜洗淨切絲，香菜小蔥切碎。
7.大蒜瓣用拍蒜器斬成細粒。
8.油倒入鍋裡放入花椒燒成花椒油，趁熱倒入盛有蒜粒與小蔥末的碗裡激出香味。
9.手擀麵下開水鍋煮熟，煮至帶有白芯時撈出過涼開水後撈出。
10.調入蔥蒜油，澆入澥好的芝麻醬拌勻。
11.最後放入黃瓜絲，香菜末攪勻。
蔥油火燒怎麼做好吃，蔥油火燒的家常做法
製作方法 1 將鹹豬板油丁與蔥末 味精拌勻。蔥油火燒 2 取麵粉100g加入50g色拉油，擦成幹油酥，另取麵粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。3 其餘麵粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟麵糰，反覆揉搓上勁。4 案板抹上色拉油，將麵糰的一半置於案板...
油蔥鱸魚怎麼做好吃，蔥油清蒸鱸魚怎麼做好吃
今夕何夕是朝夕 準備食材 鱸魚 1條 紅椒絲 適量 薑絲 適量 蔥花 適量 鹽 少許 雞精 少許 蒸魚豉油或美極鮮味汁 適量 料酒 適量 步驟 1.鱸魚清洗乾淨後 2.在魚身兩面各劃3刀 3.抹少許鹽及雞精醃製10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒 4.放入適量豬油，鋪上薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒...
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0澤國a網盤 用料冷麵 以下適量 香菜黃瓜 芝麻醬白糖 白醋蠔油 辣椒油鹽 拌冷麵 麻醬版 的做法 芝麻醬用溫水溶開，再放入一點蠔油，待用。黃瓜香菜切絲切段待用。冷麵燙完過冷水。把所有東西拌在一起。料要足味道才好。白醋的酸度不一樣我沒法標註到底用量是多少。當然你不吃辣可以略過，主要的味道就是香 酸 ...