1樓：文
1、首先把巴魚清洗乾淨把腮給去掉，然後把姜和花椒放在旁邊備用，然後把酸切成片放在一個盤子裡。
2、接下來把巴魚的前面和後面用刀劃幾刀，然後放入鹽，料酒，薑片進行醃製，10分鐘之後就差不多醃製好了，然後往鍋中倒入適量的油，加入郫縣豆瓣進行編炒。
3、然後放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把醃製好的巴魚給放進去，加入水，燒開後轉成中火15分鐘之後加入雞精和花椒油進行調味，那麼這道紅燒巴魚就做好了。
巴魚怎麼做好吃呢？
2樓：星光貝貝
主料巴魚。
3000g輔料油。
適量鹽適量大姜。
適量花椒。適量大料。
適量桔子皮。
1個料酒適量醋。
適量白糖。適量味精。
少許步驟。1.把凍魚拿出來常溫解凍。
2.試著魚很容易切開的時候就開始切片，不要等完全解凍後再切就不成形了。
3.切好的巴魚片把肚子裡的腸胃拿出來，清洗一下， 倒上料酒和醋去一下腥味。
4.準備好調料，大薑切片，桔子皮剝出來。
5.先煮湯汁， 鍋里加水點火，水量只要能沒過魚就行，放上所有的調料， 放上適量的鹽，視自己的口味而定。
6.大火燒開後倒上醬油。
7.放了5小勺糖， 放上一小勺味精，再倒上適量的料酒燒開。
8.燒好的湯汁倒入盆內待用。
10.炸至金黃撈出倒入湯汁裡面，浸泡24小時入味即可上桌。
3樓：生活達人小蘇
2接下來把巴魚的前面和後面用刀劃幾刀，然後放入鹽，料酒，薑片進行醃製，10分鐘之後就差不多醃製好了，然後往鍋中倒入適量的油，加入郫縣豆瓣進行編炒。
3然後放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把醃製好的巴魚給放進去，加入水，燒開後轉成中火15分鐘之後加入雞精和花椒油進行調味，那麼這道紅燒巴魚就做好了。
鮁魚的做法有哪些？
4樓：淺聊教育及公考
鮁魚餃子。
主料：鮁魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
調料：.韭。菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；
做法：1.先把魚的肉從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥；.
韭。菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊醒好2.剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀3.
剁好以後，放入。韭。菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋4.
然後就可以把餃子包出來煮熟，盡享美味啦。
鮁魚丸子湯。
主料：鮁魚。
輔料：香菇、蔥花、鹽、五香粉、澱粉、雞精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉做法：1.
鮁魚去骨，剁碎。鮮菇切末和魚肉混合。2.
把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖油，澱粉，朝一個方向攪拌上勁。3.鍋裡把水煮開。
用勺子挖一勺放到鍋裡就好，因為魚肉很黏稠很容易成丸子。蔥切好。4.
煮片刻，湯里加少許鹽，再加點胡椒粉，出鍋時再淋點香油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好啦！
5樓：愛別等
錄製很多美食，這是第一次錄製做魚。
6樓：口碑電影電視劇
把鮁魚的肉刮下來，加上韭菜，可以做鮁魚餡餃子，味道特別美味。還可以把大魚炸一下，然後放上蔥薑蒜等調料做鮁魚也是特別好吃，貼上幾個餅子和鮁魚一起吃，簡直是太美味了。
7樓：生命在聆聽
油炸鮁魚。新鮮的鮁魚去掉五臟，洗乾淨，切成大塊，放入醬油，蠔油，料酒，五香面醃製40分鐘，醃好的鮁魚裹上雞蛋糊，油鍋炸至金黃，出鍋。
8樓：我不是在這嗎
鮁魚的營養價值非常豐富，鮁魚的做法有很多種，比如紅燒，清蒸，還可以用來煮火鍋，鮁魚的肉還可以用來做餃子餡兒，首先將魚肉剔除，加入薑片剁碎，再加入生抽，耗油等調料來調味，美味的鮁魚餡料就調製好了。
巴魚怎麼做好吃？
9樓：中國大明白
【紅燒巴魚】
a，殺巴魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
b，熱鍋放油，油熱放巴魚，慢火或中火交替煎巴魚，至巴魚金黃色，裝碟備用。
c，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把巴魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。
適可而止即可。
d，巴魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
【**】為鯉科動物鋸倒刺巴。主產雲南、江西、海南島等地。
【性味歸經】甘，熱，有小毒。入脾、腎經。
【功效】壯陽，溫中補虛。
【巴魚肉韭黃餡 餃子】
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將巴魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。
取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
10樓：健康管理師青合
1、池巴魚處理後在魚背上切幾刀，用鹽醃一下。
2、切薑絲和蔥段。
3、熱油鍋下池巴魚，小火煎，煎黃一面再翻另外一面。
4、翻面後撒入薑絲一起煎，再倒入料酒燜一下。
5、生抽蠔油和水調汁，倒入鍋中，蓋蓋子，燜5分鐘。
6、收汁水後放入蔥段，斷生即可出鍋。
11樓：潭友易眭鈺
橫著切成比較薄的片。
醃一下然後炸了吃再就是燉著吃。
用麵醬燉的味道是最好的。
最好用辣醬。
可香了不能吃辣的話可以換成豆瓣醬鮁魚肉本來就沒怎麼有味肉比較結實。
也挺適合包餃子。
不過我吃著很腥。
我媽說了。鮁魚就是魚裡頭的饅頭。
常見又容易做。
怎麼做都行。
12樓：網友
有餅鐺的話——乾燒。
有微波爐——加好佐料，高火10分。
只有普通的鍋——紅燒。
巴魚的做法
13樓：端木吟天
原料：新鮮海巴魚。
輔料：料酒、鹽、麵粉（白麵）、蔥、姜、蒜、黃豆瓣醬、白糖、開水、麻油。
做法：1、取新鮮海巴魚一條（2斤以內比較嫩），去五臟，洗淨；
2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀（目的，既入味，又好看，還不容易散）；
3、料酒少許，鹽適量，醃製5分鐘，瀝乾水份後，周身灑麵粉（麵粉要適量，多了太乾，少了則不均勻。魚太長的話，節成兩段）；
4.鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃，盛盤。
5.蔥、姜、蒜、黃豆瓣醬、白糖、開水、麻油。倒入料汁下鍋翻炒。
6.放入鮁魚。大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
14樓：匿名使用者
我比較喜歡吃「紅燒鮁魚」。
15樓：匿名使用者
紅燒鮁魚。
【原料】鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
【製作過程】
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
鮁魚餃子：配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；
調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；
先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥。韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好。
然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈佔刀。
剁好以後，放入韭菜的盆裡，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋。
訣竅：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最後加鹽和油。
家常醬扔巴魚的做法 醬扔巴魚怎麼做
16樓：姬覓晴
準備材料：xo醬20克、巴沙魚300克、玉米油適量、鹽少許、胡椒粉少許。
一、巴沙魚清洗乾淨，切成小塊，用廚房紙巾蘸幹水分。
二、均勻刷上一層油。
三、撒上鹽和胡椒粉。
四、抹上xo醬。
五、烤盤刷油，放上醃好的巴沙魚塊。
六、烤箱預熱160度，烤20分鐘即可。
七、最後裝盤即可食用。
17樓：匿名使用者
家常醬扔巴魚的做法，扔巴魚：又稱楞巴魚、楞蹦魚、大頭魚、油光魚等。色黃白鱗細小，頭大尾細，多黏液。
早春未產卵的楞巴又大又肥，味道鮮美。魚肉中富含維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等多種元素。魚肉質細，纖維短，易破碎。
是遼寧沿海特產，磯釣的主要魚種之一。海鯰魚的一種。屬鱸形目，蝦虎魚亞目，暖溫性中小型底層雜食性魚類，約有800餘種。
一般體長25釐米——30釐米，尾重150克——200克，最大個體體長可達50釐米以上，尾重超過500克。
主料：扔吧魚500克。
調料：姜30克，大蒜(白皮)30克，豆瓣醬30克，大蔥20克，江米酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克。
家常醬扔巴魚的做法。
1. 把扔吧魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3. 炒鍋上火後放菜油燒熱，將扔吧魚在鍋裡炸一下，撈起；
4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
7. 在鍋里加入蔥花，收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
家常醬扔巴魚的做法，小貼士。
如果換成別的醬，那就需要嘗過以後再決定糖、醋的比例的。
18樓：厲白桖
前言楞巴魚，這個名字大家聽起來很奇怪吧，是我們當地的一種小魚。但味道鮮美，魚肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素a、b族維生素等，營養及易被人體吸收！我今天的作法是用生抽加水，味道不錯的哦！
巴魚的做法大全，巴魚怎麼做好吃
19樓：年方半百忽然二
鮁魚的做法主要有：鮁魚燉蒜薹、紅燒鮁魚、燻鮁魚、鮁魚水餃等等。也可以醃製曬乾，蒸著吃。
20樓：健康管理師青合
1、池巴魚處理後在魚背上切幾刀，用鹽醃一下。
2、切薑絲和蔥段。
3、熱油鍋下池巴魚，小火煎，煎黃一面再翻另外一面。
4、翻面後撒入薑絲一起煎，再倒入料酒燜一下。
5、生抽蠔油和水調汁，倒入鍋中，蓋蓋子，燜5分鐘。
6、收汁水後放入蔥段，斷生即可出鍋。
鹹巴魚怎麼做好吃，清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃
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薰巴魚家常做法，正宗薰巴魚怎麼做
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