1樓：小佟大廚
做好這道菜，全家誇你是大廚，吃完這頓想下頓
2樓：匿名使用者
就是平子魚。
咋吃都行。
3樓：真不幹正事
原料晶魚3條、西藍花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
製作1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。
2、晶魚放入容器內，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，醃漬入味。
3、將蔥段、薑片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內蒸制熟透取出，揀出蔥段、薑片不用。另將鍋內放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內晶魚上。鍋內下入西藍花．加入餘下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內晶魚周圍即成。
特點魚肉鹹鮮香嫩，藍花清鮮嫩爽。
操作提示
蒸魚時，要用大火，西藍花要用大火炒制.........
紅燒晶魚的做法
做法：1、將晶魚洗淨、空幹水分
2、將油燒熱後放入晶魚略煎一下，再填水、鹽、醬油、料酒、糖、花椒麵、薑片、蒜片、樹椒段，用小火燉一會兒即可。
乾燒晶魚的做法
原料：晶魚，黃瓜
調料：鹽，色拉油、糖、醋、醬油、澱粉、料酒、大料花椒粉
做法：魚去除內臟和鰓洗淨、空幹水分。在魚身山斜切幾刀，幫助入味。用料酒和鹽，蔥姜、大料花椒粉醃製一個小時，注意翻面。把醃製好的魚用幹澱粉輕拍。
鍋裡燒油至五成熱時，放入魚煎至金黃翻面。鍋裡留底油，加入蒜末。烹入用醬油，糖、醋、鹽調成的汁，大火收汁即可。
用黃瓜切片、紅椒切圓圈做裝盤點綴。
燉晶魚製作方法：原料
晶魚2條，蟶子50克，蘿蔔200克，豆腐100克，大蔥1／2根，紅辣椒1個，青辣椒2個，水3杯，精鹽少許。
作料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，辣椒麵2小匙，姜酒1大匙，精鹽少許。
操作方法
1、晶魚要颳去鱗，除去內臟，斬成2～3塊。
2、將蟶子泡入淡鹽水中，以去淤泥。
3、蘿蔔切成見方片(稍厚)，豆腐切成0.5釐米厚的片，大蔥、紅辣椒、青辣椒斜切成片。
4、鍋內加水，下作料攪開後放入蘿蔔燒開。
5、放入晶魚氽一下，接著下蟶子和豆腐燒煮。
6、加鹽調好口味，放入大蔥、紅辣椒、青辣椒略煮即成。
**1、晶魚要颳去鱗，除去內臟。
2、根據魚的大小，斬成2-3塊。
藍花晶魚的做法
【菜名】 藍花晶魚 【菜系】 閩菜菜譜 【主料】 魚類 【做法】 蒸 【味型】 鹹鮮 【成菜】 熱菜 【**】 閩菜精華 購買此書
原料晶魚3條、西藍花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
製作1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。
2、晶魚放入容器內，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，醃漬入味。
3、將蔥段、薑片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內蒸制熟透取出，揀出蔥段、薑片不用。另將鍋內放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內晶魚上。鍋內下入西藍花．加入餘下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內晶魚周圍即成。
特點魚肉鹹鮮香嫩，藍花清鮮嫩爽。
操作提示
蒸魚時，要用大火，西藍花要用大火炒制。
晶魚怎麼做好吃？
4樓：
一、將晶魚洗淨、空幹水分。
二、將油燒熱後放入晶魚略煎一下，再填水、鹽、醬油、料酒、糖、花椒麵、薑片、蒜片、樹椒段，用小火燉一會兒即可。
補充姜油晶魚做法:
1.將晶魚收拾乾淨，兩側打上斜刀，抹上魚露和鹽、薑絲，醃製20分鐘。
2.蒸鍋燒開，將醃好的晶魚入碟上屜蒸8-10分鐘（將蒸魚豉油入小碗同蒸），取出後倒出部份蒸汁。
3.姜、蔥切絲，蔥絲放在晶魚身上，薑絲入油小火煸成姜油，棄薑絲不用。
4.將蒸好的醬汁倒在魚身上，接著大火燒到姜油8成熱後倒在蔥絲上即可。
5樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
6樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
7樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
8樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
晶魚怎麼做好吃
9樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
10樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
11樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
清蒸晶魚怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
今日頭條開啟
清蒸鯧魚的做法
豆果美食
2023年10月25日 · 豆果美食官方賬號 優質美食領域創作者關注
清蒸魚做法簡單快手，這也是我愛吃它的理由之一。洗洗切切蒸一蒸，幾分鐘準備，翹著二兩腿等等就能吃。看似簡單又美味的做法，很多人卻做不好，蒸出來的魚要麼老了，要麼就是腥氣很重。
不是蒸魚有多難搞，方法其實很簡單，下面我給大家詳細分解出來，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚。
用料鯧魚 1條
姜 1段
香蔥 2根
蒸魚豉油 適量
玉米油 適量
做法步驟
1、首先必須用新鮮的魚，清蒸魚美味的首要竅門。 鯧魚去魚鱗去內臟，清洗乾淨，在肉厚的地方切兩三刀。 姜切絲，蔥切段。 喜歡香菜的，切點香菜。
2、用薑片墊底，放上鯧魚。 鯧魚肚子裡放入薑絲，魚身上鋪上薑絲。
3、蒸鍋裡裝適量水燒開，放入鯧魚，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右。 關於蒸的時長：根據鯧魚實際大小去調整時間，一般選用1斤到1.
5斤之間的魚比較適宜。 清蒸魚鮮美的第二個竅門：必須等水先燒開後再蒸魚。
4、魚蒸好後，將盤中多餘的水倒掉，以及薑絲夾走。 因為蒸出來的水和薑絲會帶有些腥氣，建議都倒掉和夾走。
5、5、重新放上薑絲和香蔥（香菜），澆上蒸魚豉油。 喜歡吃薑的朋友儘量選嫩一些的姜，等一下用熱油澆一下姜蔥，特別好吃。
6、6、適量玉米油加至八成熱，然後淋在魚身上。 清蒸魚鮮美的竅門之三：建議不要用普通醬油，用蒸魚豉油味道會更鮮。最後淋上熱油是讓魚更鮮美的最後一個步驟。
7、清蒸魚這麼做，鮮美又嫩滑，竅門你掌握了嗎？趕緊行動起來，給家人露一手吧！
晶魚的做法
13樓：
材料：晶魚、七隻蒜、姜、蔥、料酒、花椒大料、海鮮醬油、幹辣椒、香菜、6月香豆瓣醬
1、將冰凍的晶魚用水化開
2、將魚頭內臟收拾乾淨
3、蔥薑蒜幹辣椒花椒大料切好備用
4、魚放入油鍋中炸至金黃（炸之前用廚房用紙把魚身上的水擦乾淨）5、將剩下的油倒出，留下一小部分將蔥薑蒜花椒大料炒熟。之後將魚放入，把用水稀釋過的大醬倒入，加入三勺料酒一勺海鮮醬油。不蓋蓋子燜五分鐘，放入香菜雞精。
兩分鐘後出鍋。
14樓：妖精王的祝福
具體方法如下：
1、首先將晶魚煎制金黃
2、放底油放入蔥段、薑片、花椒、大料、香葉爆香。放入煎好晶魚放醋、和料酒蓋蓋蓬香。
3、添水放入生抽、白糖、雞精、半袋香琪醬。小火收湯。
4、關火放入少許香菜！
擴充套件資料1、晶魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.
6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
2、晶魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
晶魚的幾種做法
15樓：匿名使用者
克，油700克，白糖5克。1、將晶魚治淨，在魚身兩面斜剞一字刀。用料酒10克、精鹽2克，醃漬入昧。
青蒜切成段。2、鍋內放油燒至七成熱，下入晶魚炸呈金黃色至熟透撈出，瀝去油。3、鍋內留油25克，下入青蒜煸炒。
4、下入炸好的晶魚，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁，大翻兩次，出鍋裝盤即成。 特點 魚肉鮮嫩，青蒜爽脆，鹹鮮適口。 操作提示 晶魚要用大火炸熟。
青蒜用大火速炒。 乾燒晶魚的做法原料：晶魚，黃瓜
調料：鹽，色拉油、糖、醋、醬油、澱粉、料酒、大料花椒粉 做法：魚去除內臟和鰓洗淨、空幹水分。在魚身山斜切幾刀，幫助入味。用料酒和鹽，蔥姜、大料花椒粉醃製一個
小時，注意翻面。把醃製好的魚用幹澱粉輕拍。 鍋裡燒油至五成熱時，放入魚煎至金黃翻面。鍋裡留底油，加入蒜末。烹入用醬油，糖、醋、鹽調成的汁，
大火收汁即可。 用黃瓜切片、紅椒切圓圈做裝盤點綴。 晶魚怎麼做好吃？
原料晶魚3條、西藍花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。 製作1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。
蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。 2、晶魚放入容器內，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，醃漬入味。 3、將蔥段、薑片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內蒸制熟透取出，揀出蔥段、薑片不用。另將鍋內放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內晶魚上。鍋
內下入西藍花．加入餘下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內晶魚周圍即成。 特點魚肉鹹鮮香嫩，藍花清鮮嫩爽。
清燉晶魚怎麼做好吃，清燉晶魚的家常做法
16樓：人生巔峰你同行
清燉晶魚的做法
1.主料： 晶魚
2.把晶魚收拾乾淨
3.切好蔥薑蒜
4.熱油，放入蔥薑蒜炒香
5.放入晶魚，旺火，烹入料酒
6.加入陳醋
7.加適量蠔油
8.加入清水，大火燒開後，小火燉制5分鐘
9.加鹽調味，再燉制1分鐘即可關火
10.出鍋裝盤，即可上桌品味
香噴噴的煎晶魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
17樓：匿名使用者
主料晶魚 ：兩條
輔料鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步1.破肚，清洗，灑鹽，料酒醃製
第二步2.熱油，煎魚
第三步3.翻面，煎至微黃
第四步4.鮮香誘人
家常晶魚怎麼做好吃，家常魚怎麼做好吃？
要看晶魚的大小，如果比較大可以紅燒。如果個頭比較小。最好燉著吃，或是油炸。都是非常好吃的做法。家常魚怎麼做好吃？魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。蒸魚1.鯉魚洗淨抽出魚線用鹽 胡椒粉 黃酒醃製20分鐘 2.魚身開花刀把薑片塞進花刀口把大蔥洗...
魚泡怎麼做，魚泡怎麼做好吃？
喜歡吃魚泡的看過來。紅燒魚泡 魚泡洗乾淨後，剪開弄破 目的是把裡面的氣放出來，否則煮的時候爆開淺出油，易燙到手。鍋裡放油，放姜爆一下，把魚泡放進去炒至魚泡捲起，再放入醬油，料酒，少量水，蓋上蓋水燜上十分鐘左右，燜至汁變稠，最後灑上蔥花，鹽就可以上碟了。酸辣魚泡主料 鮮魚泡150克 配料 辣椒25克，...
鰱子魚怎麼做好吃，鏈子魚怎麼做 鰱子魚怎麼做好吃
北極雪 先將洗淨的鰱魚化上十字刀或柳葉刀。用鹽，醋和料酒醃製40分鐘。切生薑片，小蔥捲成包。醃好後，鍋內入油至60 70 度入魚烹至魚4成熟。加入豆豉，生薑，小蔥，料酒10g，鹽5g,燜至熟透即可。起鍋時加點醋和油會更好 建議 燜時！加點炒好的豆腐會還好點！ 弘睿哲 飛水，黃豆醬，老乾媽，蠔油，生抽...