1樓：蘇主任
要看晶魚的大小，如果比較大可以紅燒。如果個頭比較小。最好燉著吃，或是油炸。都是非常好吃的做法。
家常魚怎麼做好吃？
2樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
3樓：匿名使用者
蒸魚1.鯉魚洗淨抽出魚線用鹽、胡椒粉、黃酒醃製20分鐘
2.魚身開花刀把薑片塞進花刀口把大蔥洗淨切段塞魚腹
3.蒸鍋燒開醃好鯉魚放入大火蒸10分鐘關火開蓋等待5分鐘 灑上蔥絲及蒸魚豉油再入鍋虛蒸5分鐘
4.鍋放玉米油燒熱花椒熗過撈出熱油淋魚身上即
食材食材：魚擺擺（四小條）、豆腐、綠豆芽、蔥、香菜、泡海椒、泡生薑、辣椒麵、幹辣椒、白糖、豆瓣、十三香、豆油、胡椒、花椒、雞精。
方法/步驟
1魚擺擺背切小刀。 放入盆內撒點毛毛鹽和料酒醃起
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2把豆腐、綠豆芽焯下水撈出備用、綠豆芽直接放入盆內墊底。
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3泡海椒、泡生薑、蔥、香菜等材料切碎放入盤內，再放入辣椒麵、幹辣椒（切斷）、白糖、豆瓣、十三香、花椒。
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4鍋內放入熟清油燒至6成熱下辣椒麵、幹辣椒斷、白糖、豆瓣、十三香、花椒的混合食材小火炒至出香味。然後加入適當的水，當然高湯更安逸，我加的是白水。待水開後加入適量胡椒、豆油、雞精慢火煨幾分鐘，把湯熬出味
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5湯熬出味後下魚擺擺、然後在放點切碎的蔥和香菜熬，待水開後放入豆腐後煮5至10分鐘，出鍋、撒蔥、香菜後襬盤。
乾燒晶魚怎麼做好吃，乾燒晶魚的家常做法
4樓：牡彈性
主料：鯧魚
調料：食鹽，蔥，料酒，魚露，姜，蒸魚豉油
做法1.將晶魚收拾乾淨，兩側打上斜刀，抹上魚露和鹽、薑絲，醃製20分鐘
2.蒸鍋燒開，將醃好的晶魚入碟上屜蒸8-10分鐘(將蒸魚豉油入小碗同蒸)，取出後倒出部份蒸汁
3.姜、蔥切絲，蔥絲放在晶魚身上，薑絲入油小火煸成姜油，棄薑絲不用4.將蒸好的醬汁倒在魚身上，接著大火燒到姜油8成熱後倒在蔥絲上即可。
清燉晶魚怎麼做好吃，清燉晶魚的家常做法
5樓：人生巔峰你同行
清燉晶魚的做法
1.主料： 晶魚
2.把晶魚收拾乾淨
3.切好蔥薑蒜
4.熱油，放入蔥薑蒜炒香
5.放入晶魚，旺火，烹入料酒
6.加入陳醋
7.加適量蠔油
8.加入清水，大火燒開後，小火燉制5分鐘
9.加鹽調味，再燉制1分鐘即可關火
10.出鍋裝盤，即可上桌品味
晶魚的做法，清燉晶魚怎麼做好吃，清燉晶魚的家常做法
6樓：櫻花藝雨
清燉晶魚的做法
1.主料： 晶魚
2.把晶魚收拾乾淨
3.切好蔥薑蒜
4.熱油，放入蔥薑蒜炒香
5.放入晶魚，旺火，烹入料酒
6.加入陳醋
7.加適量蠔油
8.加入清水，大火燒開後，小火燉制5分鐘
9.加鹽調味，再燉制1分鐘即可關火
10.出鍋裝盤，即可上桌品味
晶魚怎麼做好吃
7樓：顧小蝦水瓶
主料：小晶魚適量
輔料：蔥姜適量，大料1個，幹辣椒1個，精鹽少許，味精少許，蒸魚豉油2勺
步驟：1、洗淨備用
2、鍋中放油煎制兩面微黃
3、放入調味料炒香
4、放入煎好的小晶魚
5、添開水燉10分鐘
6、放入精鹽和味精調味關火
7、完成
8樓：匿名使用者
原料晶魚3條、西藍花100克、蔥、姜各15克、料酒15克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
製作1、將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。
2、晶魚放入容器內，撒入胡椒粉、精鹽2克、料酒10克、白糖，醃漬入味。
3、將蔥段、薑片放在入味的晶魚上面。
4、入蒸鍋內蒸制熟透取出，揀出蔥段、薑片不用。另將鍋內放入花生油燒沸，舀出二分之一澆在盤內晶魚上。鍋內下入西藍花．加入餘下的料酒、精鹽，炒勻至熟，加入味精炒勻，出鍋圍在盤內晶魚周圍即成。
特點魚肉鹹鮮香嫩，藍花清鮮嫩爽。
9樓：東北廚娘家常菜
家常菜，紅燒晶魚，鮮嫩營養又美味。簡單易學，新手小白也能做。
10樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
11樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
12樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
清燉晶魚的家常做法大全怎麼做好吃**
13樓：匿名使用者
晶魚治淨，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，醃30分鐘；
胡蘿蔔、青瓜洗淨，切丁；
洋蔥切碎，姜、蒜切末；
起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙試淨水份，入油鍋煎至兩面金黃；
重起淨鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下薑末、蒜末炒出香氣，下胡蘿蔔中火炒半分鐘後下番茄醬、青瓜、開水、咖哩料，等咖哩料化開後放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調味、出鍋。
什麼是小晶魚？該怎麼做的吃？
14樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
小晶魚就是鯧魚，可以紅燒，具體做法如下：
主要材料：鯧魚一條，大蔥一段，大蒜數瓣，姜一塊，八角兩顆，料酒30克，醬油30克，鹽少許，植物油50克。
1，鯧魚刮掉表面的小鱗，去掉內臟、鰓，清洗乾淨，用廚房紙抹去多餘的水，一面切十字花刀。
2，另一面切一字花刀。
3，加少許鹽、料酒，裡面抹均勻，醃15分鐘。
4，大蔥切片，薑切片，大蒜和八角準備好。
5，將醃魚的料酒鹽溶液倒掉，用廚房紙將魚身內外擦乾淨，鑄鐵餅鐺中多放些植物油，將魚放入其中煎至定型，魚身略鼓起。
6，煎另一面，加大火候，不要將魚皮煎破。
7，將蔥薑蒜放在鍋中魚身兩側，用油煎出香味後，倒入料酒和醬油。
8，再倒入熱水，水可以略多些，用鏟子將湯汁澆到魚身上。
9，小火，蓋上鍋蓋，待湯汁少時停火，將多餘的湯汗淋在魚身表面即可完成。
10，成品圖。
15樓：匿名使用者
小晶魚就是白昌
做乾燒魚好吃～
乾燒魚乾燒魚是一種比較容易掌握的大眾化燒魚方法。它的做法、用料與紅燒魚有些類似，主要區別在於乾燒魚要文火收淨湯，在煎魚時不需裹雞蛋清或澱粉之類。乾燒魚色澤光亮，作料入味深，入口鮮嫩。
是一道好學又好吃的家常菜。
一、乾燒魚的用料
主料：鯉魚、鯽魚、草魚、羅非魚等均可。一般選擇單尾重500克左右的為好，鯽魚200克以上肉厚肥大的。
作料：菜油100克，料酒100克，醬油20～30克，醋50克，白糖20～30克，鹽適量，味精少許，半棵大蔥切段，大蒜一頭剝好，大料數瓣，花椒50～100粒，幹辣椒4～5個，生薑20克切成厚片，肥肉（肉皮也可）30克左右切片。
二、做法
（一）選500克左右活魚一尾，除去內臟、鱗片、魚鰓、鰭尾，切半寸寬花刀至脊骨，內外抹鹽去腥，掛起控幹。
（二）50克菜油上鍋燒至冒煙，將控乾的魚入鍋煎炸至兩面焦黃，取出魚倒掉殘油，刷淨鍋加新油50克，燒至八成熱將煎好的魚放進鍋內，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽。湯要沒過魚。
（三）待開鍋後用小勺撈去湯麵的雜沫，加入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、大料、味精、白糖和肥肉片。鍋加蓋留些縫隙，中火燉至湯剩一半時，逐漸減至微火，耗幹湯即成。
三、注意事項
（一）鮮魚煎炸前一定要控幹，否則無法煎出整魚。如果是冰箱裡的凍魚，一定要化透回至常溫控幹，否則也煎不完整。如果時間來不及，也可以用乾淨的乾布或衛生紙，將魚體內外的水分吸乾後再入鍋煎炸。
（二）第一次開鍋後出現的雜沫一定要去淨，否則出鍋後會缺少光澤，味道也會受到影響。
（三）從中火調到微火的過程要略慢一些，中間不要翻動。為防止出現糊底，可多輕晃動幾下鍋。
（四）收幹湯出鍋上盤時，要慢傾鍋用炒菜鏟撥到盤中，不要直接用剷剷起，防止將魚鏟碎。
16樓：匿名使用者
小晶魚（白昌）
做法一:煎晶魚
把晶魚收拾好後,放少量的鹽,醃10分鐘左右,在平底鍋裡放入少量的油,就可以煎了,等魚的兩面都出現金黃色就ok了.
做法二:雜魚貼餅子
用 料：刀魚、小黃花、小晶魚、玉米餅、蔥、姜塊、川椒、精鹽、味精、老抽、料酒、白糖、清蒸豬肉汁、豆油各適量。
制 作：
1.將刀魚、小黃花、小晶魚治淨，改刀，入8成熱油中炸至表皮硬爽盛出。
2.鍋加油燒熱，下蔥、姜、川椒炒香，加精鹽、味精、香油、老抽、料酒、白糖、清蒸豬肉汁、鮮湯，下炸好的刀魚、小黃花、小晶魚，燒至湯汁濃稠時倒入鍋仔，撒蔥、香菜末，周圍放入玉米餅即可。
做法三:清蒸晶魚
晶魚洗淨兩面各斜劃三刀，抹少量鹽，放薑片略醃。蒸鍋燒滾，將魚放入，旺火蒸10分鐘左右，關火後可繼續燜幾分鐘，取出,揀去薑片。澆上兩勺醬油或蒸魚豉油，再將切好的蔥段、薑絲碼在魚身上,另起乾淨炒鍋，將少許色拉油燒熱，淋在魚身上即可。
家常做花蛤怎麼做好吃，家常魚怎麼做好吃？
林夕的微笑 做法1 蛤蜊買回用淡鹽水浸泡一天一夜。準備下鍋前再滴幾滴香油，用筷子順著同一方向攪拌，幫助其吐淨沙砂，然後沖洗乾淨備用。2 熱鍋上油，油熱後，下辣椒絲，花椒小火炒香，下蔥薑蒜爆香，下洋蔥翻勻後倒入洗淨的蛤蜊。3 噴料酒，加入紅辣丁，炒至蛤蜊開口後，加鹽，老抽，豆豉醬，胡椒粉翻勻。4 勾少...
怎麼做好吃，豆瓣魚的家常做法，豆瓣魚怎麼做好吃
豬仔紅色 豆瓣魚是四川家常菜中非常經典的一道魚菜，可能沒有乾燒魚的名頭響亮，但是好吃的朋友們一定都見識過豆瓣魚的殺傷力，一筷子夾上來的是雪白的魚肉和上邊堆著的摻雜著蔥薑蒜末和豆瓣末的濃汁，這一口吃起來，無法形容的鮮香，豆瓣的香氣和蔥薑蒜末溶合在一起，早把魚的腥趕走，引匯出魚的鮮氣，這樣一來，形勢無法...
晶魚怎麼做好吃？ 大廚進 ，晶魚怎麼做好吃？
做好這道菜，全家誇你是大廚，吃完這頓想下頓 就是平子魚。咋吃都行。原料晶魚3條 西藍花100克 蔥 姜各15克 料酒15克 精鹽3克 味精1克 胡椒粉0.5克 花生油50克 白糖5克。製作1 將晶魚治淨，在魚身兩面均剞上十字花刀。蔥切成段，姜切成片，西藍花切成塊。2 晶魚放入容器內，撒入胡椒粉 精鹽...