1樓：柳笛輕揚
材料主料：鮁魚1條；
輔料：油適量、老抽1碗、糖1勺、姜適量、蒜適量、八角2個、燒酒適量薰鮁魚冰凍鮁魚化到可以用刀切動的硬度。剖去內臟。洗去血汙。
按骨節的厚度切片。（一定要用快刀）。
一層層碼在大碗裡。
放上薑片、蒜片、八角。
取小碗，到1勺糖。
加老抽、燒酒調勻。
倒在盛魚的碗裡。與魚取平。
蓋蓋醃製8小時。
魚醃好後，炒鍋加油，比魚片厚度深些就可以了。
投入魚片炸透，炸好一面反面炸。
炸成醬紅色就可以出鍋了。
小貼士切魚要用快刀，魚要冰凍的，略化。像切土豆的感覺。刀不快或魚太軟都會把魚肉擠出來，炸時容易散架。
2樓：匿名使用者
食材主料
凍巴魚3條
輔料蔥姜適量鹽
適量，口重些好吃
五香粉適量
白糖適量
料酒適量
生抽適量
步驟1.1. 將巴魚斜切成1公分厚薄片，加所有輔料拌勻醃製12小時。
2.2.小鍋加油燒至七分開，魚瀝乾水，分批下鍋炸，色變紅撈出。
3.3.將炸好的巴魚倒入鍋中，加入先前醃製的湯料， 放入五湯匙生抽、兩湯匙白糖、少許料酒和五香粉，再放入蔥段、薑絲、大料、香葉、桂皮和花椒粒，加少許水沒過鮁魚片，大火燒開，轉小火，慢慢煨煮，煨煮中途記得翻面 加少許花椒大料， 煮至湯汁變濃稠，剩下少許湯汁時即可關火，把鮁魚片留在湯汁中，浸泡半天。
3樓：0澤國a網盤
用料主料
洋蔥350克
豆腐乾(薰幹)200克
輔料花生油
2湯匙食鹽
3克五香粉
1/4茶匙
紅尖椒1個
生抽2茶匙
薰巴魚的做法
1.準備好所用食材
2.把三種食材改刀切長條
3.起油鍋先把紅辣椒下鍋爆香出味
4.加入薰幹
5.接著加入洋蔥翻炒
6.炒至洋蔥八成熟時加入少許五香粉
7.調入適量生抽和鹽翻炒均勻即可
薰巴魚成品圖
烹飪技巧
洋蔥辛溫，胃火熾盛者不宜多吃，吃太多，會使胃腸脹氣。
請問鹹巴魚怎麼做才好吃？
4樓：拾萬里之外
鹹鮁魚蒸蘿蔔乾做法：
1.準備好主材。
2.鮁魚洗淨，蘿蔔乾在清水中浸泡十分鐘至泡開。
3.泡好的蘿蔔乾改刀裝盤。
4.鮁魚切段碼到蘿蔔乾上面。
5.撒少許幹辣椒碎、味精，滴適量色拉油（色拉油不要放太多，因為鹹鮁魚本身就有很多油脂的）。
6.涼水裝鍋，水開後再蒸15分鐘。
7.蒸好後，撒些香蔥碎點綴下。
5樓：匿名使用者
欣欣的做法不好，既麻煩還浪費。最簡單的做法：
1）根據吃的時間將鹹鮁魚放清水裡提前澈它1小時。
2）撈出控淨水分，放盤內在鮁魚上面加蔥薑片少量花生油，醋，味精入蒸箱蒸12分鐘即可。
特點：魚的香味，鮮味，蔥姜的香味渾然一體。
玉米麵大餅子吃鹹巴魚
鹹巴魚的吃法：
1、將鹹巴魚粘一點很稀的麵糊，放在平底鍋里加油煎成兩面金黃即可。
2、將鹹巴魚塊放在一個盤子裡，加蔥段、少許薑片加五花肉片或花生油適量，上鍋蒸20分鐘即可。
6樓：匿名使用者
拿水儘量泡去鹹味，蒸透沾汁，我是專業廚師，方法還很多
薰魚最正宗的做法，怎麼做薰魚，正宗的薰魚怎麼做？
姬覓晴 準備材料 鮁魚1條 料酒1勺 老抽半勺 生抽1勺 糖1勺 鹽1勺 姜粉少許 白胡椒粉少許 植物油1勺 冰糖幾塊 1 選一條表面光亮，肚皮沒破，眼睛清澈的新鮮鮁魚，去除內臟 2 去頭，切成厚片 3 放入老抽 白胡椒粉 料酒 姜粉 鹽，拌勻 4 把魚放入冰箱，冷藏醃製一晚，中途翻面 5 醃好的魚...
家常薰魚的做法步驟圖，家常薰魚怎麼做好吃
很多人想吃薰魚，但是不會做，現在讓我來教你如何做薰魚。食材食譜熱量 456.1 大卡 主料草魚400g 輔料蒜頭適量 五香粉適量 料酒1勺 白糖1勺 油適量姜10g 老抽適量 鹽適量雞精適量 水適量方法 步驟 草魚洗淨，切片瀝乾，蒜頭拍碎 薑切片 鍋中倒入老抽 放入鹽 放入五香粉。再放入姜 蒜。放入...
怎樣做薰魚好吃又省事，怎麼做薰魚好吃又簡單
薰魚其實做起來也不難。首先在選料上，要選草魚 青魚等肉質厚實的魚類，以青魚最佳，對了，鯰魚也行，不過切片得厚一些，太薄易碎。其次是做法，先將魚洗淨後，去頭尾，留中段，切成2 2.5釐米厚的帶骨大片，用蔥段 薑片，鹽 味精 少許 糖 少許 五香粉 老抽 料酒醃漬兩個小時左右。接下來做滷 準備大料 桂皮...