1樓：我的花圃
蘇式薰魚做法
食材明細
羅非魚一條（600克）
小蔥2根
姜1小塊
大料2個
桂皮1根
草果1個
香葉2片
茴香2克鹽少許
糖200克
老抽適量
生抽適量
紹酒適量
鹹甜口味薰工藝
一小時耗時
普通難度
1原料：羅非魚一條（600克）。
2原料：小蔥2根、姜1小塊
3原料：大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。
4把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。
5油燒至中熱，下魚塊，炸倒表面稍有黃色就撈出。
6等鍋內油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊復炸，至呈金黃色，口感硬脆時撈出。
7鍋內留少許油，放蔥姜、大料、桂皮，茴香、草果、香葉爆香，再將醃魚料全部倒入，視鹹淡程度加入適量的鹽，與全部的糖，加水。
8隨即放入魚塊，大火燒開後，小火燉1小時左右，湯汁收的差不多了就行了。
2樓：咿婷
主料草魚腩
500g
輔料老抽醬油
10ml
料酒1瓶
鹽1小勺
生薑適量
冰糖50g
八角4個
薑片適量
炸油50ml
白胡椒粉
適量蔥段
適量桂皮
適量步驟
1.草魚段洗淨，颳去魚腩內黑膜，擦乾水分，切成1釐米左右的厚片。
2.放入醃汁中至少醃製4小時，中途可翻動魚片使醃得更均勻。
3.將醃好的魚快取出，吹、晾乾水分。
4.大火燒熱鍋中炸油，油熱後分批放入魚塊炸透，如喜歡炸得老一點，可將炸好的魚塊回鍋再炸一次。
5.炸魚之前，另備鍋準備滷汁---冰糖1大塊+料酒1瓶+八角4個+薑片4片+蔥2根+桂皮1節，用中火煮成濃稠汁後轉小火待用。
6.將炸好的薰魚立刻放入滷汁中，小火繼續煮約5-7分鐘後取出，炸好一批，滷一批...
7.取出的炸魚片趁熱均勻地撒上少許白胡椒粉就完成了。
紫蘇魚怎麼做如何做好吃，魚怎麼做好吃？
食材用料 草魚肉一大塊 青椒二個相剋食物 薑絲適量 紫蘇幹適量 料酒適量 鹽少許油適量 生抽適量 水適量紫蘇魚的做法 1.草魚中間一段洗淨 2.切成二釐米厚的塊狀放少許鹽和薑絲料酒醃製十分鐘3.姜切絲，青椒切碎，紫蘇切碎 4.鍋內熱油煎魚塊至兩面金黃 5.下入青椒和薑絲，加入生抽蓋上鍋蓋燜一會兒6....
紅燒鯽頭魚怎麼做如何做好吃，鯽頭魚怎麼做好吃，熬小鯽頭魚的家常做法
主料 鯽頭魚 3斤，鹽，糖 少許，蔥薑蒜，料酒 1勺，八角 1個，花椒，水，油，醋 2勺，老抽 2勺，番茄醬 1勺，紅燒鯽頭魚的做法步驟 1.將鯽頭魚擇乾淨洗乾淨。摘乾淨的魚去掉頭就沒有多少了 2.裹上面 3.幹鍋，倒油，感覺油溫烘手的時候就可以放魚了。就是手放在鍋上方，感覺很熱的時候 將裹好面的魚...
怎樣做薰魚好吃又省事，怎麼做薰魚好吃又簡單
薰魚其實做起來也不難。首先在選料上，要選草魚 青魚等肉質厚實的魚類，以青魚最佳，對了，鯰魚也行，不過切片得厚一些，太薄易碎。其次是做法，先將魚洗淨後，去頭尾，留中段，切成2 2.5釐米厚的帶骨大片，用蔥段 薑片，鹽 味精 少許 糖 少許 五香粉 老抽 料酒醃漬兩個小時左右。接下來做滷 準備大料 桂皮...