娃娃魚怎麼做好吃？
1樓：匿名使用者
首先材料娃娃魚一條，熟豬油料酒白糖澱粉姜蔥蒜，調味料有鹽醬油味精，娃娃魚肉質鮮嫩，尤其是表皮那一層，吃起來口感像甲魚殼那層膠原蛋白口感比較豐富，好了接下來看是怎麼做的，首先將娃娃魚打暈不要放血，為什麼不放血因為可以保留它的鮮味，在另外起鍋燒開水把魚丟進去，因為娃娃魚外有一層黏液，用開水把黏液固定在用刀刮下來就可以了，刮下來後取出內臟然後把魚剁成大小一致的塊。
起鍋燒油等油溫五六成後下入魚塊，待魚炸至金黃後撈出瀝油，然後鍋裡放適量豬油加入蔥薑蒜炒香，在放入魚塊翻炒幾下加入料酒醬油鹽白糖加入適量的清水，一定要漫過魚肉，水剛剛好就可以了，水太多的話燒起來時間長，如果要做好這道菜就要燒製時間長一點大概三十分鐘的樣子，這樣口感非常的滑嫩q彈，在接著說水加好後大火燒開，然後轉小火這個是大多數燒菜都有的一個階段。
再教大家一道做法蟲草蒸娃娃魚，這道菜非常適合冬天食用，首先材料娃娃魚一條，怎麼宰殺上面有說到，那麼做這道菜最好是用娃娃魚背面上的肉，把魚肉片成片要求不能太薄了適中就可以，在是輔料需要紅棗四五個蟲花四五片枸杞十個，高湯適量其他的調味基本味還有姜蒜適量，材料都準備好後開始製作，首先將娃娃魚的肉片醃製一下入味，這點很重要如果醃製不到味，那蒸出來的娃娃魚味道就會偏淡，醃製需要放入適量的姜蒜大蔥鹽雞精，醃製五分鐘醃製好後記得一定要把蔥薑蒜挑揀出來。
挑揀完後找一個蠱把魚肉分層放入，每一層分別放一點蟲草和枸杞，為什麼要這麼放，為了讓魚肉每一片更好的吸收食材的作用，這樣每一片吃起來就非常的有營養，放好後加入高湯淹沒魚肉在加入紅棗蓋上蓋，放入蒸鍋蒸上二十幾分鍾就可以出鍋了，注意一點做這道菜娃娃魚最好是用新鮮的現殺的，做出來的才會味濃肉嫩滑爽。
2樓：關鍵他是我孫子
1、宰殺娃娃魚的方法，也有將魚放在案板上用長釘釘住，再用刀剖腹；或將魚的喉管割斷再開腹。此三種殺法，以燙殺最好，因燙殺不放血，成菜的味道要比剖殺、宰殺更鮮美。
2、拿到廚房，以前那種土灶，燒起來很香。宰殺後，要根據魚的大小用沸水燙出涎液、用力撕去魚皮，皮是貴重藥材，可另作它用。
3、場主把魚斬塊，一部分的肉切片，跟酸菜魚一樣切片放入另外一個碗等待。
4、斬成塊兒的魚跟豬筒骨放入高壓鍋，加料酒生薑辣椒。上汽後小火燉十五分鐘。
5、高壓鍋冷卻後把魚跟豬筒骨放入土灶中翻炒，這時燒一壺開水。
6、把開水倒入魚中，湯的顏色非常明顯。加入適量的鹽。
7、最後一步把最早切片的魚片慢慢滑入鍋內，蓋上鍋蓋，沸煮五分鐘。燜五分鐘，出鍋。肉完全沒有魚腥味，並且營養價值非常高。
3樓：天天和愛寵
回答將殺好的魚砍成塊，與火腿、雞片、金鉤、玉蘭片、冬菇、竹茶、大蒜、鰩柱等八種配料（謂之"八寶"）一起人油鍋爆炒後拼擺手瓷盤中，加高湯上籠鍋蒸透，出籠時撤上胡椒麵、淋上麻油，即成名聞遐邇的寶娃娃魚。
娃娃魚怎麼做才好吃？
4樓：小勇學長搞笑配音
這種東西的話，我認為只要咱們根據個人的口味去選擇相應的調料就可以了，就是非常好吃的。
5樓：z影兒
可以做水煮魚呀，這樣子也挺好吃的呀，而且比較有營養，清蒸也可以。
6樓：網友
娃娃魚怎麼做才好吃？我覺得娃娃魚應該紅燒了比較好吃，因為娃娃魚我沒有吃過。所以說感覺上覺得應該紅燒了，好吃。
7樓：網友
娃娃魚要做紅燒的才好吃。
8樓：航海家a航
酸菜水煮娃娃魚特別好吃。
娃娃魚怎麼做才好吃？
9樓：網友
首先起鍋燒開水把魚丟進去，因為娃娃魚外有一層黏液，用開水把黏液固定在用刀刮下來就可以了，刮下來後取出內臟然後把魚剁成大小一致的塊。
起鍋燒油等油溫五六成後下入魚塊，待魚炸至金黃後撈出瀝油，然後鍋裡放適量豬油加入蔥薑蒜炒香，在放入魚塊翻炒幾下加入料酒醬油鹽白糖加入適量的清水，一定要漫過魚肉，水剛剛好就可以了，水太多的話燒起來時間長，如果要做好這道菜就要燒製時間長一點大概三十分鐘的樣子，這樣口感非常的滑嫩q彈，在接著說水加好後大火燒開，然後轉小火這個是大多數燒菜都有的一個階段。
然後等魚熟了之後再開大火，在調入適量的味加少許的白糖，在加入水澱粉適當的勾下欠，出鍋前在加點食用油翻炒兩下就可以出鍋了，可以煲湯步驟是差不多的炸魚改成炒魚塊，輔料有火腿香菇，炒香蔥薑蒜加入魚塊翻炒兩下加入適量的清水，放入切好的輔料文火慢燉，直到魚肉成熟就可以出鍋了，美味有營養的清燉娃娃魚就做好了，喜歡喝湯的可以做做。
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娃娃魚怎麼吃
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