1樓：南京歐米奇西點學校
①基本功
刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等
②湯品類
羅宋湯、味增湯、奶油洋蔥湯、德式土豆湯、西班牙番茄冷湯、西蘭花湯、淡奶油海鮮濃湯、蘆筍湯、意式蔬菜湯、德式白花菜湯等約45種
③沙司類
黑胡椒汁、義大利黑醋汁、蛋黃醬、千島醬、意式番茄汁、凱撒醬、黃汁、奶油蘑菇汁、荷蘭汁、香甜橙醬、蘋果醬等約44種
④開胃菜類
德式土豆色拉、雞蛋蘆筍沙拉、三文魚牛油果沙拉、凱撒沙拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉、黑胡椒金槍魚色拉、泰式海鮮色拉等約50種
⑤主菜類
茄汁意麵、奶油海鮮芝士焗飯、基圍蝦杯、匈牙利燴牛肉、香煎西冷牛排、蝦仁茶碗蒸、義大利蘑菇燴飯、美式漢堡包、焗龍蝦、菠菜堅果雞肉卷、法式勃艮第燴牛肉、迷迭香燴牛膝等約110種
⑥三明治類
俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙燻三文魚三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、薩拉米朝鮮薊三明治、美味炸雞三明治等約25種
⑦東南亞菜
海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、泰式菠蘿蛋包飯、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯、韓式人蔘雞湯、韓式辣烤排骨、印尼炒飯、印度咖哩雞、新加坡炒米粉等約30種
⑧壽司、披薩、小吃等
夏威夷披薩、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果、法式牛肉清湯、越南春捲、西班牙海鮮色拉、班尼迪克蛋、美式卡真雞翅、傳統雞翅等約70種。
2樓：福建省新東方烹飪學校
西餐更多的是製作熱菜，對學生的綜合實操能力有更高的要求。需要學生更加勤奮苛刻的練習。西餐製作追求的是精緻、美觀富有藝術感，如何進行創意，是西餐學習時學生要面臨的一大挑戰。
相信只要同學們有信心，按照老師教的方法去學習，去練習，學好西餐也不是難事。
3樓：西安歐米奇西點學院
西餐學習一般分以下幾類：開胃菜類、主菜類、湯品類、三明治類，小吃類，有的還包括一些東南亞菜系
4樓：匿名使用者
學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業基本技術,囊括了菜餚製作的各個步驟。
5樓：歡樂雪小吃資訊
做西餐不容易，牌子多的是，關鍵是你要把你當地的市場考察好看好當地的消費水平，消費能力，畢竟吃西餐的人不多。這些考察清楚了在下手
開西餐投資不少，小店做不起來的，就要大店，環境要好，所以這個投資不算小
如果想從事餐飲行業，可以新增關注，或者是給個私信，咱們都可以提供一些參考。
6樓：匿名使用者
學牛排，沙律，烏冬面等等。
7樓：小臭臭
西餐包含了是意法餐，地中海菜系，東南亞菜系，日韓料理，快餐簡餐等等。
8樓：夏青雪洋
漢堡，蘑菇湯，黑椒牛排，義大利麵
學西餐主要是學什麼？
9樓：石家莊新東方廚師學校
學西餐技術推薦到專業烹飪學校，經驗豐富的老師指導，能夠讓你快速掌握紮實技術！
10樓：匿名使用者
一、西式烹調師第一階段理論部分：《西餐原料學》《西餐工藝》《成功祕籍》實踐部分：1基本功訓練
2各種醬料的調製；
3、各種土司、沙拉、比薩、牛扒、水果排的製作；第二階段理論部分：《西餐服務禮儀》《西餐英語》《就業寶典》實踐部分：1、意粉、海鮮、魚類、禽肉菜餚的製作
2、西式冷餐會、雞尾酒會、自助餐的設計與製作。
第一學段
理論：西餐製作教與學、西餐工藝學、西餐禮儀
實踐：刀工、勺工基本功第二學段
實踐：基礎湯、少司製作技術第三學段
實踐：湯品、冷菜、熱菜製作技術第四學段
實踐：湯品、冷菜、熱菜製作技術、其他類製品、導師訓練（學生實習、畢業會考）
二、西式麵點師第一階段理論部分：《西點概論》《西點原料知識》《西點加工工藝》。
實踐部分：麵包類、混酥類、曲奇類、泡芙、冷凍甜品等。第二階段
理論部分：《食品營養與衛生》《烘培知識》《工具與機械裝置》。
實踐部分：十二生肖裱花蛋糕、歐式蛋糕、海綿蛋糕、油脂蛋糕、戚風蛋糕、巧克力裝飾等理論：
1.西式麵點理論學習
2.西式麵點基本功練習實踐：
1.第一階段打蛋糕胚（黑、白）、手指餅、黑森林蛋糕、蛋糕裱花、奶油裝飾等
2.第二階段清酥面、炒蘋果餡酥盒、曲奇餅、蘋果條、拿破崙蛋糕等
3.第三階段巧克力塔、混酥面、氣鼓、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、蛋糕裱花（高階）等4.第四階段丹麥陷、丹麥面、丹麥餅、牛角麵包、蛋撻、花色麵包等
11樓：重慶新東方烹飪學院
西餐菜分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜餚、意式菜餚，而每一種菜餚裡面又分了頭盤開胃菜、湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點等，包含的品種很多的。現在西餐廳的廚師都是比較全能的，最好是綜合的學習，各個菜式的經典菜都能掌握。
12樓：風過留殤
主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，牛排（菲力牛排，法式蝸牛，紅酒燴小羊腱德國）
13樓：匿名使用者
西式烹飪學習烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語課程。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
西餐的課程有很多，不同學制，不同專業學習的課程都不相同，如果想學習的話，可以找一所專業的院校來進行諮詢。
15樓：安徽新東方烹飪學校
學習西餐的話，一定要選擇專業的西餐學校，只有去好的學校，才能學習到更全面的技術，現在不少的人都是在學校裡學習的西餐，因為專業的學校，有很多老師，能負責任的教到你技術，而且我們學校都是一對一的教你。
每天都是實操，在實操這塊特別多。只有讓學生動手更多，才能更牢固的掌握到專業的技能。
如果你確實是想學習西餐這塊的話，就要多選擇學校。
多去看一下，多對比一下，就會知道到哪個學校更好了。
學西餐主要要學什麼東西啊？
16樓：小山村情懷
兩年制的西餐專業是培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標，通過兩年的系統學習，熟練掌握各項西餐相關技能與知識，達到整合和經營一家西餐店的水平，並熟練掌握常見西餐品種的製作。
西餐培訓課程
意式西餐：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；；
德式西餐：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙律、德式土豆沙拉等；
英式西餐：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式西餐：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、美式烤火雞配金巴利汁等；
美式西餐：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚配檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
日韓、東南亞課程
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
17樓：匿名使用者
西餐專業是培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標，通過兩年的系統學習，熟練掌握各項西餐相關技能與知識，達到整合和經營一家西餐店的水平，並熟練掌握常見西餐品種的製作。
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西餐培訓課程
意式西餐：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；；
德式西餐：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙律、德式土豆沙拉等；
英式西餐：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式西餐：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、美式烤火雞配金巴利汁等；
美式西餐：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚配檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
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日韓、東南亞課程
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
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中西融合菜課程
中式菜餚：魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等；
中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
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中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
西式糕點課程
糕點：抹茶曲奇、花生酥、提子餅乾、花生酥等；
甜點：巧克力慕斯、藍莓雙層凍芝士、水果塔、蘋果派等；
麵包：法式長棍、丹麥牛角麵包、帕尼尼、橄欖包等；
蛋糕：奶油海綿蛋糕、娃娃蛋糕、水果歐式蛋糕、巧克力蛋糕等。
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咖啡調酒課程
花式咖啡：心形拉花咖啡、天鵝拉花咖啡、拉花咖啡等；
意式咖啡：卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡等；
調酒：朗姆類雞尾酒、尼格羅尼、生薑伏特加等。
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18樓：好好學習14哦
你好，首先要學習的就是理念，西餐理念跟中餐不一樣，其次學習如何做西餐。
19樓：重慶新東方烹飪學院
零基礎也能學會
西餐屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。
學西餐一直都挺好的，零基礎都沒關係。
關鍵是西餐師還是一個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西餐都是很適合的，學廚師也沒有年齡限制。
20樓：江蘇新東方烹飪學院
學習意式西餐、法式西餐、美式西餐等，還有些湯品、醬汁、快餐等
21樓：安徽新東方烹飪學校
西餐總廚：主要學習歐美、法式等料理。以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。通過3年的系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識。
西餐大廚：培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐行業主廚、廚師長為目標。畢業考核合格後推薦就業。
22樓：雲逸竹
其實中餐跟西餐的一些學習的方法是差不多的，只不過說西餐不需要顛勺，但是他會對招工以及你對火候的掌握要高一點，因為西餐的話呢，大部分並不會說完全做熟，它可能有八成熟，比如說煎牛排，它可能有不同的火候的要求，這一點的話呢，不像中餐都是要做熟。至於其他方面，他比如說一些鐵板燒或者說一些嗯法餐，他可能跟中國學習中餐性質都差不多，都是需要煎炸煮蒸等等，這些都是要涉及到的，其實西餐到了一定程度，以法餐為例，他可能跟中國中餐這種複雜程度來講還要高一點，因為他對食材的技術資訊的掌握，不同季節不同食材的新鮮程度等等等等，它是有一個系統的一個學習的，包括西餐中的一些甜點師，包括西餐中間的一些負責做湯的等等等等，它有很多不同的型別和崗位，就就有不同的學習內容。
西餐一般都學些什麼，西餐主要是學什麼？
基本功 刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等 意式西餐 義大利菜湯 乳酪通心粉 海鮮沙拉 義大利牛柳 披薩餅 羅馬式雞等菜品美式西餐 華道夫色拉，馬里蘭式炸雞 各式鐵扒 烤火雞 橘子燒野鴨 薑汁橘醬魚片等 俄式西餐 羅宋湯 菱油雞卷 魚子醬 冷鮭魚 紅燴牛肉 串烤羊肉，莫斯科式烤魚等法式西餐 鵝...
女孩適合學西餐嗎，女生去學西餐可以嗎？
女孩子可以考慮西餐這方面的哈，西餐來說國內市場發展的潛力還是非常大的哦，而且西餐廚師未來還是需要很多的人才呢，所以可以考慮學習西餐的呢，女孩子學西餐環境好，輕鬆無壓力，薪資待遇也不錯，可以考慮學習的哦。沒有適不適合，只有喜不喜歡，如果你真的熱愛西餐，肯用心學習肯定會很優秀，而且現在職業自由，沒有限制...
可以找學西餐的女生當女朋友嗎，女生去學西餐可以嗎？
只要你們兩個彼此都喜歡對方，不管對方做什麼行業都一樣的。女生是適合學西餐的。女生大多數都是吃貨，擁有天生的浪漫情懷，擅長美食與烹飪，所以女生是很適合學西餐的。現在學西餐的人越來越多，也包括了許多愛好美食的女生，女生學西餐的薪資不低於男生，女生在西餐行業職業規劃也比較穩定，女生學西餐還是比較佔優勢的。...