1樓：好學者百科
水煮魚片的做法如下：
1、準備材料：要做水煮魚片，一定要選擇市場上新鮮的魚，蔥、姜、大蒜、胡椒和辣椒為配料，豆瓣醬為調味品，還需要有一瓶啤酒或雪碧。
2、醃製魚片：在生鮮市場購買新鮮魚後，將它們切成魚片，放入盆中，加入一些生抽、鹽、姜和啤酒，攪拌均勻，大約醃製十分鐘，醃製完成後取出魚片，然後取一個雞蛋，將雞蛋清打入魚肉中，攪拌均勻，使魚肉澱粉化。
3、處理魚骨：把剔除掉魚片的魚骨放入鍋中煮大約3分鐘，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千張等。煮好後把配菜和魚骨撈出倒入盆中，魚湯另外倒一個盆裡備用。
4、炒配料：將適量的油倒入鍋中，油冷的時候煸辣椒，炒出味道後把辣椒撈出，然後將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣醬，煸出紅油，然後倒入適量的魚骨湯，大火煮幾分鐘後，然後改成小火，加入適量的醬油和鹽煮出味道，然後轉中等火候，將醃製好的魚片放入鍋中，煮大約3分鐘即可。
5、激油：鍋中放入適量的油，油溫八成熱時把油澆在魚片盆中即可。
2樓：鉞沛若
水煮魚片。將草魚切成魚片形狀也可以在市場上現場切好魚片的，然後用打入一個蛋清，灑些麵粉和加點胡椒粉抓勻備用，將幹辣椒和花椒炒香備用。
步驟：
魚片用鹽，料酒，胡椒粉抓勻，再加蛋清澱粉醃製待用。
準備好配料，煎魚骨至金黃盛出待用，鍋中留底油香姜蔥蒜，然後放入花椒幹辣椒豆瓣醬炒出紅油，加水至大半鍋的樣子，可以放入少許生抽和老抽調至合適顏色，放入萵筍片一分鐘的樣子撈出鍋內所有材料鋪到大湯碗底。
均勻在鍋中的湯裡放入魚片，然後用勺背輕推讓魚片受熱均勻，再次湯燒開魚片就熟了，可以撈出。
水煮魚片怎麼做，請問 水煮魚片怎麼做？
1準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。2草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。3在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭...
水煮魚片的做法，水煮魚片做法
準備一條草魚，把魚骨去除，魚肉割成薄片，倒點蠔油 料酒 雞蛋清醃製十分鐘，起鍋燒油，把魚片放下去煎一下，再倒入清水，然後放入少許辣椒，調好味，煮熟即可。水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。水煮魚片做法教學。水煮魚這樣做又嫩又滑。1.我們先把食材準備好。準備500克魚肉，適量的鹽，料酒，油，生薑，蒜，花...
水煮魚怎麼做，怎麼做水煮魚？
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽 胡椒粉 蛋清醃漬10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。3.鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分...