1樓：乾萊資訊諮詢
水煮魚片切法如下：
1、將殺好去鱗的魚洗淨，去魚腥線、洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭和魚尾。
2、將魚平放，一手按住魚身，在尾部切一刀。
3、用一手持刀，將刀橫向放在尾部的刀口處，緊貼魚骨，往魚頭部推刀過去，推到魚頭處，停住。
4、在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚了，一些細小的黏連處用刀挑斷即可。5、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來。
6、把中間的魚骨剁成長約5釐米的塊，跟魚頭放在一起。
7、將片下的魚肉魚皮朝下，順著紋路將大刺剔除，再來片魚肉。
8、一手按住魚肉，一手持刀，按由頭向尾的方向斜向入刀，將魚斜片成厚約釐米的魚片即可。
2樓：爵爺的網路
步驟/方法。
將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子的！
將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。
片好以後的魚片就是這個樣子的！
魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。醃製好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜餚。
水煮魚片切法
水煮魚的魚片怎麼切 切魚片的技巧
水煮魚怎麼切片
水煮魚片的做法，水煮魚片做法
準備一條草魚，把魚骨去除，魚肉割成薄片，倒點蠔油 料酒 雞蛋清醃製十分鐘，起鍋燒油，把魚片放下去煎一下，再倒入清水，然後放入少許辣椒，調好味，煮熟即可。水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。水煮魚片做法教學。水煮魚這樣做又嫩又滑。1.我們先把食材準備好。準備500克魚肉，適量的鹽，料酒，油，生薑，蒜，花...
水煮魚片怎麼做，請問 水煮魚片怎麼做？
1準備原料。把大蒜和大姜切成片備用。2草魚去頭，取淨肉。取淨肉時挨著草魚的中骨刺處下刀，把魚肉貼著魚骨片下來。記得拿一塊抹布墊在案板上處理魚就不會因為滑而切到手。把取下來的淨肉清洗一下去除血水。3在取魚腹部的肉時，記得用刀刮掉魚腹內部的一層薄薄的黑膜，去腥。然後去邊骨刺。再把魚骨清洗一下。把草魚的頭...
怎麼煮水煮魚，水水煮魚水煮魚怎麼煮
水煮魚充分發揮辣椒禦寒 益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。家常水煮魚的做法 步驟step 步驟step 萵筍先切小段再切厚片 薑切片或者絲 蒜切粒 步驟step 將料酒 生抽 生粉 適量胡椒粉 1勺鹽倒入魚片中，攪拌均勻，醃製30分鐘...