1樓：鄭微蘭幸君
按下面的方法做即可：
1、冒尖的番薯粉三調羹；
2、清水。6調羹，攪拌均勻；
3、將麵糊過濾，去掉雜質；
4、取平底盤，二湯勺番薯粉糊，搖勻；
5、或飯勺一勺，剛好鋪平盤子；
6、煤氣灶**煮水，等水開了，關小火，將倒好麵糊的盤子輕輕的放在水面，蓋上鍋蓋繼續煮。這時可以準備第二盤面糊，還是二調羹；
7、看到盤子裡的麵糊起泡泡了，基本上是熟了；
8、開蓋，取出盤子，（小心燙手）馬上往盤子裡注入涼開水。馬上放入準備好的第二盤番薯麵糊，繼續煮，反覆輪迴幾次直到番薯麵糊做完；
9、注入涼水的盤子，可以看到了透明的粉皮，用手慢慢的在水中將粉皮沿著邊上扣下來；
10、平鋪在框架子上；
11、將做好番薯粉皮切條，放清水裡。晶瑩剔透的番薯粉條做好了，可以做煲湯，也可以做魚頭粉條等等。
2樓：斐其英翦己
食材。主料。
紅薯粉。100g
雞蛋。2個。輔料。鹽。
適量。香菜。適量。蔥。
適量。姜。適量。辣椒醬。
適量。生抽。
適量。胡椒粉。
適量。玉米澱粉。
適量。麵粉。
適量。步驟。
1.先把紅薯粉泡軟。
2.蔥洗乾淨，姜，蒜，辣椒醬備好。
3.雞蛋打放入碗裡放少許鹽打散。
4.鍋裡放油燒熱，雞蛋用筷子炒散。
5.姜切絲，蔥切段，蒜切碎。
6.把玉米澱粉和麵粉各一半倒入泡好的米粉裡。
7.讓米粉都均勻裹上面粉。
8.鍋燒熱放油，把米倒鍋裡用筷子翻炒以免粉條粘連。
9.炒好的雞蛋和米粉盛盤備用。
10.鍋裡放油燒熱，倒入姜，蔥段和大蒜炒香。
11.倒入辣椒醬翻炒勻出香味。
12.把雞蛋和粉條全倒入鍋裡炒勻，加少許鹽。
13.再加胡椒粉和餘下蔥段炒勻。
14.炒好的雞蛋粉條趁熱食用。
小貼士。1.紅薯粉條先要用水泡軟，或者是用水煮軟。
2.如果沒有辣椒醬可以用豆瓣醬。
3.蔥也可以換成蒜苗。
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