1樓：01810挖彩
山藥燉牛肉，即以山藥和牛肉為主要材料燉制的佳餚。山藥原名薯蕷， 補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰，常常用作藥方或菜餚中的輔助之品。牛肉高蛋白低脂肪，營養價值十分高，且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，並能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。
下面將介紹製作山藥燉牛肉的方法。
中文名：山藥燉牛肉。
分 類：養生菜。
口 味：清淡，香糯。
主要食材：山藥，牛肉。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
2樓：無雅詩
牛肉可以喝山藥一起燉，而且營養價值很高，如果你對山藥不過敏的話，是完全沒有問題的。
山藥燉牛肉。
備用食材：牛肉500克，山藥1根，生薑3片，料酒2勺，生抽1勺，幹辣椒3個；
製作過程：第一步，牛肉切成塊，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉變色發白的時候，撈出控水；
第二步，山藥一根，削去皮，將其切成塊，放清水中浸泡待用，生薑切成片用，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將生薑片放入爆香；
第三步，將牛肉塊也放入在鍋中，快速翻炒下，待看到牛肉微微發黃的時候，烹入料酒去腥，再加上點生抽快速翻炒好，加上沒過牛肉的開水；
第四步，同時將乾紅辣椒也放入，將水煮開後，看到鍋面有浮沫，將浮沫撇乾淨，繼續燉煮，差不多一個小時的時間，將牛肉燉至軟爛的時候；
第五步，放入山藥，繼續煮20分鐘，將山藥煮熟後，就可以出鍋了，撒上點蔥花做點綴。
山藥營養價值：
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。常用治脾胃虛弱、食少體倦等病症；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
山藥可不可以和牛肉一起燉
3樓：匿名使用者
可以一起吃。
在食物性味及營養成分上來看，山藥性平，性平，富含蛋白質、礦物質、澱粉、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素等；而牛肉性平，主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、水分、維生素、礦物質等。兩者性味一致，互不衝突，並且成分之間不會產生不利反應，因此可以同食。
4樓：泳若慢一默
山藥燉牛肉。
工藝：燉。口味：鹹味。
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)
調料：大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)
功能：補虛養身調理 健脾開胃調理 腎調養調理 糖尿病調理 氣血雙補調理。
製作工藝。1.黃牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗淨，瀝水。
2.山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。
3.沙鍋洗淨，放入清水，牛肉、蔥段、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
材料主料：牛肉500克。配料：
山藥300克。調料：料酒5克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克。
作法1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
做法。小訣竅：
特點。肉爛湯濃，山藥綿軟，鹹香味美，營養滋補。
菜品口感。牛肉酥爛，鮮香味美，適口不膩，營養豐富。
牛肉和山藥一起燉行嗎
5樓：fly蝶戀花
牛肉和山藥這兩者並沒有衝突。他們是可以在一起燉的。而且營養價值也很高，也是非常的好吃。
6樓：加大可愛
你好朋友，牛肉和山藥一起燉是可以的。
在食物性味及營養成分上來看，山藥性平，性平，富含蛋白質、
礦物質、澱粉、不飽和脂肪酸、
碳水化合物、維生素等；
牛肉性平，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、水分、維生素、礦物質等。
兩者性味一致，互不衝突，並且成分之間不會產生不利反應，因此可以一起燉的。
營養價值還是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
牛肉山藥能一起吃嗎
牛肉能和山藥一起燉嗎?
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
砂鍋牛肉燉山藥是一道簡單的家常菜，主料是牛上腦、山藥、青紅椒。
新鮮牛上腦做牛肉燉山藥，具有益脾潤腸的功效，對身體也有很好的滋補作用哦。
[製作步驟]
1.牛肉洗淨後切成2釐米左右的塊狀，把切好的牛肉倒入沸水中，加入生薑片，料酒在開水中汆一下去除血水再撈出洗淨控水備用。
2.山藥去皮洗淨切塊狀，姜蒜切片。
3.炒鍋放入適量的食用油，爆香姜蒜、幹辣椒、黃豆醬，炒出香味後倒入牛肉翻炒一會，再倒入料酒、十三香、生抽、老抽、冰糖繼續翻炒一會讓調料充分裹住肉。
4.再把牛肉倒入砂鍋中，加入適量的開水淹沒牛肉即可，中火轉小火燉一個小時左右。
5.等牛肉熟了，把山藥塊放入砂鍋中和牛肉一起燉，同時加入適量的鹽巴，再燉20分鐘，等山藥熟了最後加入青紅椒再燜2分鐘就可以出鍋了。
8樓：風中的羽翼老師
牛肉的話是可以和山藥一起燉的呀，他們兩個搭配的話也是非常的有營養的，最好放一些枸杞，是非常的滋補的藥。
牛肉可以燉山藥嗎
9樓：網友
牛肉可以燉山藥，牛肉有豐富的蛋白，山藥可以補陰虛，一塊燉的吃是很有營養的一道美味佳餚。
山藥和牛肉可以同吃嗎
10樓：帥哥都是我們的
山藥是可抄以和牛肉一起吃的，牛肉溫補，山藥滋陰，這兩種食材是很搭的。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素c等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後**食補之佳品。山藥含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的**健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。
11樓：愛令狼
一、山藥和牛肉可以同時吃的，牛肉具有補脾胃、強筋骨、益氣血的功效，山藥和牛肉燉回在一起答，非常美味，下面是山藥燉牛肉的做法。
二、山藥燉牛肉的做法。
食材用料：牛肉300克相剋食物、山藥100克相剋食物、幹香菇3朵相剋食物、黃姜10克、八角一個、陳皮5克、醬油適量、料酒適量、蠔油少許。
做法：1、牛肉提前泡去血水，洗淨切方塊備用2、牛肉裡放姜塊，料酒，醬油各適量，再加少許蠔油一起醃製半個小時。
3、黃姜切小塊。
4、八角，陳皮分別洗淨備用。
5、幹香菇用水泡軟，洗淨後用剪刀，剪個十字刀花出來6、山藥去皮洗淨，切塊備用。
7、取一個鍋，加適量清水，倒入醃製好的牛肉進去，八角，陳皮也一併丟下去（水淹沒過牛肉就可以了）大火煮開，中火燉20分鐘。
8、20分後，加入山藥。
9、再小火慢燉15分鐘即可。
10、可以出鍋食用了。
三、注意事項。
山藥燉牛肉非常好吃，開始做時最好選用新鮮牛肉，新鮮山藥。
12樓：小琴
不可以同吃 吃完會上吐下瀉 頭暈眼花 昏迷不醒。
我說的是牛肉和山藥，能在一起吃嗎？
13樓：陽光的默默兔
是可以同吃的，而且是大補食品。雖然是大補，營養比較高，但是食用的時候注意適量。避免過量引起上火等症狀。
山藥和香螺可以一起燉麼，山藥和海螺能不能一塊吃
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