1樓：匿名使用者
烤箱先以190/130預熱，粉類過篩，將蛋黃 細砂糖 鹽一起打發至乳白色備用。
蛋白略打發，加入細砂糖後繼續打發至乾性發泡，3
蛋白打發後，先取1/3和蛋黃煳拌勻後，再將其他蛋白加進繼續拌勻。
拌勻後加入粉類用刮刀慢慢拌勻，不要過度攪拌，只要拌至無顆粒即可。
烤盤上先鋪烤箱紙，花嘴不要太大，面煳擠在烤盤上，大概是10元大小，中間要間隔，要不然會黏在一起。
擠好後，最後在上面灑上糖粉就可以進烤箱，烤8~10分鐘即可出爐，不要烤太久會太乾。
面煳可以分兩份，另一份加進可可粉，就是巧克力口味的，烤好後冷卻，取兩片中間擠適量奶油霜再夾起即可，用包裝袋裝起來，送人也是很適合。
奶油霜無 鹽奶油先和 糖漿攪拌至乳霜狀，再加 進奶油起司一起攪拌至無顆粒狀態，一定要滑順，不然會 吃到顆粒影響口感。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的麵包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。餅乾的製作較其他西點來得簡易，但仍有甚多須加留意之處，在您欲一享自制自吃的樂趣前，這些資訊您不能不知。
類別。依配方原料及成品特性可區分為兩大類。
⑴麵糊類小西餅。
a．酥鬆性小西餅。
其配方內材料含量由多至少依序為油脂，糖與水，因大量的油脂與糖在攪拌中發生作用，裹入了大量的空氣，故使麵糊鬆軟。
b．酥硬性小西餅。
此種西餅其油脂與糖的含量相當，但水的含量少，使得麵糰較鬆軟，須先置於冰箱中冷藏，才能取出切片，因此其又被稱為冰箱小西點，像巧克力核桃餅即屬此類。
3樓：陽光書桌
材料。鬆餅粉200g，無鹽奶油100g，雞蛋1個，低筋麵粉50g，鮮奶2大匙，糖粉50g
做法。1、將無鹽奶油和過篩糖粉打發。
2、蛋打散分次加入。
3、加入過篩低筋麵粉和鬆餅粉拌勻。
4、最後加入鮮奶成團。
5、放入冷藏1小時，變硬後再拿出。
6、壓模，如果太溼無法壓模，可加少許低筋麵粉。
7、170℃烤15-20分鐘，即可。
4樓：小阿哥
1、食材：雞蛋 2個、蛋黃 4個、低筋麵粉 150克、鹽 2克、糖霜 90克。
2、準備好雞蛋和蛋黃。
3、將雞蛋和蛋黃裝入盤子裡，加入鹽。
4、加入糖霜。
5、用打蛋器攪拌均勻。
6、加入低筋麵粉，用打蛋器低速攪拌均勻。
7、烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱10分鐘，160度，上下火。
8、將蛋糊裝入裱花器中。
9、裱花器的嘴形，用小圓的。
10、餅乾大小看個人喜歡擠在烤盤上。
11、擠好的蛋糊放入預熱好的烤箱裡，上層烤10分鐘左右。
12、烤至小西餅表面成金黃色就好了，錫紙可以重複使用。
13、烤好的小西餅放涼，餅涼後就會變香脆。
5樓：閉衍
小西餅應該怎麼做？1、食材：雞蛋 2個、蛋黃 4個、低筋麵粉 150克、鹽 2克、糖霜 90克。
2、準備好雞蛋和蛋黃。
3、將雞蛋和蛋黃裝入盤子裡，加入鹽。
4、加入糖霜。
5、用打蛋器攪拌均勻。
6、加入低筋麵粉，用打蛋器低速攪拌均勻。
7、烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱10分鐘，160度，上下火。
8、將蛋糊裝入裱花器中。
9、裱花器的嘴形，用小圓的。
10、餅乾大小看個人喜歡擠在烤盤上。
11、擠好的蛋糊放入預熱好的烤箱裡，上層烤10分鐘左右。
12、烤至小西餅表面成金黃色就好了，錫紙可以重複使用。
13、烤好的小西餅放涼，餅涼後就會變香脆。
希望我的能幫到你祝你生活愉快。
小西餅怎麼做
6樓：草莓一樂
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。
做法：特色麵食。
1. 紫薯洗淨，削皮，蒸熟，壓成泥狀，放入白糖、糯米粉，再倒入牛奶，將紫薯泥揉勻，團成一個個小圓球。
2. 烤盤均勻撒上芝麻，滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅，放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘即可。
香煎土豆餅。
原料：土豆300克、牛奶1袋、鹽、黑胡椒、油。
做法：1. 土豆隔水蒸熟，用勺子壓碎；黑胡椒和鹽化在牛奶裡，和土豆泥混合拌勻。
2. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
南瓜餅原料：南瓜泥25克、麵粉30克、牛奶30毫升、白糖、油。
做法：烘焙食譜。
1. 將南瓜泥、麵粉、白糖和牛奶攪拌均勻後，製成南瓜餅胚。
2. 平底鍋至火上，放入適量植物油燒熱，放入南瓜餅胚兩面煎熟即可。
鮮玉米餅。原料：甜玉米、彩椒、洋蔥、麵粉、油。
做法：1. 新鮮玉米剝去玉米衣洗淨將顆粒切下；洋蔥、青紅柿子椒切粒。
2. 將玉米粒和洋蔥青紅椒粒放入容器內，加入少量麵粉加少許清水、鹽拌勻，再加入1湯勺食用油拌勻。
3. 平底鍋倒少許油加熱，將玉米麵糊舀入攤平兩面煎至金黃色即可。
怎樣製作最簡單的小西餅？
有沒有一些簡單小西餅的製作方法？
7樓：匿名使用者
腰果曲奇餅。
菜譜類別。： 義大利餐。
菜譜製作： 材料：光明的黃油60克（放在冰箱裡好多天了）綿白糖30克，雞蛋1個，餃子粉60克+玉米澱粉2克，搗碎的腰果10粒。
其實重量全是瞎說的，只是估計著來，還好最後效果不錯。
做法：1、黃油放暖氣上軟化後加糖攪打成乳白色，加入半個雞蛋混合攪勻。
2、加入麵粉輕輕攪勻。
3、加入一半腰果碎，攪勻。
4、將麵糰包在保鮮膜裡，搓成兩條長棍。然後放冰箱裡冷凍直到梆梆硬。
5、將烤箱預熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調溫度，總之提前5分鐘應該差不多吧）
6、同時取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗一塊，美味！
8樓：匿名使用者
買些材料自己做就行了啊。
簡單西餅的做法100種
雪藏小西餅的做法，雪藏小西餅怎麼做好吃，雪藏
西胡蘆餅怎麼做，西胡蘆烙餅怎麼做好吃
做法。一 用料 西葫蘆1個 雞蛋1個 麵粉30克 香油適量。調料 鹽2克 蔥末適量 糖5克 蒜蓉適量 醬油一茶匙 白芝麻均適量。1 將西葫蘆洗乾淨，切成片，均勻的撒鹽調味。2 雞蛋打散。3 將西葫蘆蘸上面粉，再蘸蛋液。4 平底鍋內油六成熱，調成小火，將做好的西葫蘆片放入鍋中。5 煎熟一面後，翻面再煎...
小餅怎麼做，小麻餅怎麼做？
材料雞胸肉，洋蔥，香菇，鹽，麵粉 做法1.雞胸肉洗淨，先切成丁再改刀剁成蓉 2.香菇 洋蔥 分別洗淨切碎 3.鍋中放入少許油，用小火炒香洋蔥碎，然後放入香菇碎炒熟盛出 4.在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁，然後依次加入香菇洋蔥碎 鹽 麵粉攪拌均勻備用 5.最後，用手將拌好...
怎麼做悶餅，怎麼做燜餅？
你感覺豆芽的好吃嗎？你可以試試西紅柿的味道不錯原料 西紅柿一個切塊.蔥切小花。雞蛋自己愛好。鹽。味精做法！鍋內放油。到七成熱放雞蛋炒好放入蔥，煸炒出香味放入西紅柿翻炒後放入餅絲炒均勻放水適量在放鹽悶2 3分鐘就可以了 你可以試試！其他的悶餅做法和我說的差不多.燜餅 menbing 是我國北方小麥主產...