1樓：稅鶯韻楚好
你感覺豆芽的好吃嗎？你可以試試西紅柿的味道不錯原料：西紅柿一個切塊.
蔥切小花。雞蛋自己愛好。鹽。
味精做法！鍋內放油。到七成熱放雞蛋炒好放入蔥，煸炒出香味放入西紅柿翻炒後放入餅絲炒均勻放水適量在放鹽悶2——3分鐘就可以了!
你可以試試！其他的悶餅做法和我說的差不多.
2樓：小小貓貓很頑強
燜餅（menbing）是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃，源自河北邢臺市鉅鹿縣。燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食。對於華北區域性地區來說是家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。
燜餅也是河北衡水市冀州區的特色小吃，千層烙餅切絲，加上肉絲之類，熟後有醬香風味。燜餅發源於河北碼頭李（今河北省衡水市冀州區碼頭李鎮），一開始是為碼頭上為漕運船伕提供的美食。 冀州區幾乎每家每戶都會做燜餅，而且比商業化酒店做的強好多倍，是真正的民間特色名吃。
和麵烙餅，餅是「死麵餅」，並不需發麵。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。
做成燜餅時，膾炙人口。 餅須切絲。絲為一寸半釐為長寬。
這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
3樓：無熙怡隋心
很簡單用
的餅是死麵的
面水是1:0.8
醒面20分在往餅鐺上烙
切成絲。也有買現成餅絲的
做法最好用綠豆芽
（水分多不用加水）鍋裡放油
加入蔥蒜末
炒香加入豆芽炒到5成熟加醬油
味精不放鹽
放入豆芽那樣多餅絲
蓋上鍋蓋
小火燜到蓋子燙手
淋明油進一步調色
調鹹度翻炒均勻即可
多燜幾次就熟了
4樓：庫鴻熙隗楊
簡單一點
買來餅絲綠豆芽，調料是油鹽老抽
味達美，
小料是蔥蒜
把鍋置火上下蔥蒜煸炒，放入豆芽加入老抽鹽
味達美味精炒半熟
加入餅絲
注意現在不要翻鍋
蓋蓋兒燜一下，然後翻勻放入蒜末
，ok了呵呵
5樓：卻如鬆
老家味兒燜餅製作教程
怎麼做燜餅？
6樓：8卦娛樂圈
先做一款蛋菜豆皮燜餅吧：
材料餅條約 200克、雞蛋3個、荷蘭豆150克、生薑、豆腐皮、溫水、食用油、醬油、鹽、香油、辣椒醬（可不加）
做法1、蔬菜洗淨，生薑切碎，荷蘭豆掐頭去尾摘老筋，豆腐皮切成和餅條相同的寬度，雞蛋打散，蛋清和蛋黃分開；
2、炒鍋放油，油熱之後放入蛋清，翻炒成形，再加入蛋黃，待蛋清和蛋黃成塊，盛出待用；
3、炒鍋留底油，油熱之後下姜碎，下荷蘭豆和豆腐皮，大火翻炒，然後下炒好的蛋清和蛋黃塊，加入適量的辣椒醬和醬油，翻炒上色，加一碗溫水，下餅條，蓋蓋燜上；
4、待餅條燜透，撒上適量的鹽和香油，顛個，用筷子和鏟子拌勻，即可食用了。
做燜餅的一些訣竅：
1、餅條要切得均勻，切好後散開放置；
2、做出柔和又散落的燜餅，待菜炒好後首先要加入一定量的溫水，其實就是火候要適當；
3、因為餅條是熟的，燜的過程就是讓餅條既要燜透又要軟和，拿捏好這個度就需要細心觀察，及時開蓋和勻，保證吃起來軟硬適中、有滋有味滴呢~~
7樓：匿名使用者
第一步：起面。盛2-3飯碗麵， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水
農家燜餅
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
8樓：i沈小怡
如果說記憶中讓我念念不忘的感覺，有的時候居然就只是一道菜。我一直特別喜歡吃學校旁邊的燜餅。一碗燜餅，上面蓋一個雞蛋餅，每天下課之後吃一碗燜餅，簡直就覺得人生圓滿了。
後來我畢業了，再也沒有吃到這麼好吃的燜餅了。
於是自己就研究研究，學會了做燜餅，主要用料是雞蛋、圓白菜、甜麵醬以及芝麻香油。那麼如何去做呢？
1. 首先將雞蛋加適量的鹽攪拌均勻。
2. 給鍋裡倒入油，然後將鍋燒熱，把雞蛋羹倒入，炒熟。像西紅柿炒蛋一樣，把雞蛋炒好以後先盛出來。
3. 然後我們再在鍋裡倒一點點油，把蔥末和薑末放進去，翻炒出香味兒的時候，我們再把切好的圓白菜絲兒給他放進去。
4. 七八分熟的時候放入甜麵醬、生抽、老抽些許，然後把它翻炒均勻，這個時候我們再加入買好的餅條。
5. 翻炒，一直炒熟，我們這個時候加一點點鹽，一點兒香油。
6. 然後關火，再把它翻炒均勻，最主要的炒餅絲就做好了。
7. 這個時候我們把雞蛋也倒入鍋裡，翻炒均勻，嚐嚐鹹淡，按照個人口味適量新增。
這樣一份色香味俱全的炒餅就做好了，趕緊大快朵頤吧。吃慣了米飯、麵條，不妨試試做燜餅絲吧，也可以適量新增自己喜歡的蔬菜哦~
小貼士：
1. 那如果要把這個餅燜的好吃，我們需要特別注意的就是，不能忘了甜麵醬、蒜、香油，一個都不能少哦。
2. 燜餅的雞蛋也可以做成雞蛋餅蓋在蒸餅上面。
3. 一定要買好的勁道的餅絲。
9樓：
和麵烙餅，餅是「死麵餅」，並不需發麵。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
炒菜。菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
燜餅。菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
抄勻還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的燜餅就此上桌。就一兩隻大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也！
10樓：just娛樂吧
真正的燜餅興於冀南邢臺東部，既為名吃，也是百姓家常便飯，尤盛於威縣，南宮等縣市。以下介紹其簡單程式：
首先是餅。
和麵烙餅，餅是「死麵餅」，並不需發麵。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半釐為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
再者是菜，炒菜。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
最後燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
還有最重要的不可或缺的一步：
抄勻。將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的邢臺燜餅就此上桌。就一兩隻大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也
11樓：卻如鬆
老家味兒燜餅製作教程
簡單的燜餅怎麼做
12樓：匿名使用者
簡單好吃的燜餅 原料：豆角、豬肉（最好是瘦的）、烙餅（市場上有買），量的大小由你家的人口來定嘍
配料：蔥、姜、蒜，醬油、鹽、食用油
首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不細說了，把買來的烙餅切成細條待用然後把豆角洗乾淨，放油，加蔥末、蒜末嗆鍋，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角時不要放醬油只方鹽，否則顏色就不好看了。
再然後，把豆角平鋪在鍋底，放少量水，再放炒好的肉和烙餅，蓋鍋蓋，中小火燜半個小時左右就可以吃啦
注意：放水是關鍵千萬不要放太多，在燜的過程中可以隨時監控味道很不錯呦：）
13樓：匿名使用者
燜餅的做法 第一步：起面。盛2-3飯碗麵， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水和麵。 和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等面發酵。（大約需2小時）
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。 為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿蔔切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥薑蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿蔔的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
注意： 1.汁不能過多或過少。 過多則湯淡味淡， 過少則容易把排骨和土豆等燜焦。
2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜。
14樓：悔不當初
燜餅的家常做法，做法超簡單。
15樓：瞻丹苒貓楔錐
老家味兒燜餅製作教程
簡單的燜餅怎麼做
16樓：和麗華曲丁
製做傳統的冀州燜餅需有一個特製的鐵鍋，厚5到8cm，頭盔狀，重20餘斤。這種鐵鍋傳熱穩定而均勻，湯易吃進去而不粘鍋，而一般的炒勺則達不到這種功效。所用餅條也需特殊烙制，俗稱「包袱餅」，不超過3層，要擀薄烙熟，手工切條，精細均勻。
製作工藝講究「老湯香油，先炒後燜，蓋鍋回味，翻勺出鍋」。老湯是指在後鍋灶上用排骨和雞骨混合熬製的高湯。湯和餅條的比例也有嚴格要求。
一般是一斤餅，3兩湯。火候也挺關鍵，要大火炒，文火燜。時間過長，則餅條發乾；過短，則顯得粘軟，均影響口味。
按照傳統工藝製作的冀州燜餅色澤黃亮，筋道鬆軟，不粘不連，滋味香醇。燜餅的種類很多，有素燜、肉燜（肥肉為大炒燜、瘦肉為小炒燜）、黃菜燜餅（即雞蛋燜餅）、鴛鴦燜餅（一盤中有兩個花樣）等幾種。
17樓：嬴越柯鵬
簡單好吃的燜餅
原料：豆角、豬肉（最好是瘦的）、烙餅（市場上有買），量的大小由你家的人口來定嘍
配料：蔥、姜、蒜，醬油、鹽、食用油
首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不細說了，把買來的烙餅切成細條待用然後把豆角洗乾淨，放油，加蔥末、蒜末嗆鍋，放入豆角炒至半熟，切忌炒豆角時不要放醬油只方鹽，否則顏色就不好看了。
再然後，把豆角平鋪在鍋底，放少量水，再放炒好的肉和烙餅，蓋鍋蓋，中小火燜半個小時左右就可以吃啦
注意：放水是關鍵千萬不要放太多，在燜的過程中可以隨時監控味道很不錯呦：）
18樓：卻如鬆
老家味兒燜餅製作教程
19樓：豆文心拱恩
餅絲、豆芽、白菜絲和炒好的肉絲待用，鍋中放油，蔥花、花椒煸香，加入豆芽、白菜絲、肉絲翻炒，然後放入餅絲，加適量的生抽和適量的水，蓋鍋燜3-4分鐘，加適量的鹽即可。
燜餅怎麼做？簡單的燜餅怎麼做
主料 小麥麵粉 300克 輔料 大白菜 青口 30克 小白菜 30克 鴨血 白鴨 20克 豬肉 瘦 20克 竹筍 30克 韭黃 20克 紅蘿蔔 20克 木耳 水發 30克 雞蛋 75克 調料 鹽 5克 味精 2克 胡椒 2克 色拉油 50克 第一步 起面。盛2 3飯碗麵，加入少許 安琪 高活性乾酵母...
豆角燜餅怎麼做，豆角燜餅的做法，豆角燜餅怎麼做好吃，豆角燜餅的家常
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