1樓：匿名使用者
黃豆發酵好還要曬太陽呢，下醬，一定要等黴豆子涼了以後做才好，不然，豆醬容易發酸。曬過一個大太陽的黴豆子，放一夜，第二天早晨下醬。
2樓：你真的好嘛
並不是這樣做的。是把黃豆洗乾淨，然後在鍋裡面蒸熟，然後放入發酵粉，然後搗爛放入大缸裡面沉澱三個月就發酵而成了。
3樓：劉心安兒
是的，而且黃豆醬的做法比較多，同時味道也比較美味，而且可以搭配各種各樣的美食。
4樓：你真的好嘛
是加入了一些其他的材料，然後進行發酵製作成的，而且這種醬的味道也比較好，很多家庭都喜歡購買。
5樓：鑫鑫很愛車
黃豆醬是用黃豆直接發酵而成的。黃豆醬是用黃豆為原料，經過發酵加工，新增各種香料成粘稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。黃豆醬用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬，有濃郁的醬香和脂香，鹹甜適口。
6樓：草莓醬愛上妮
1.將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
2.將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬乾即為醬瑛。
3.醬瑛放入缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。
4.等鹽化完，缸內放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17釐米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40～50天即為成品。
7樓：你到底敢不敢
是的，其實除了黃豆以外還有其他的調味料，大家也不知道具體是什麼以及比例的情況。
自制黃豆醬怎麼做，自制發酵黃豆醬的家常做法
鐸雁易燕緯 用料黃豆 500克 蠶豆也可以 水鹽 小麥麵粉 土法自制黃豆醬的做法 黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨 用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。煮熟豆子 有條件最好蒸熟 要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。瀝乾水份，煮豆子的水不要 要瀝的幹一點，幹到手抓一把不會有水黏在手上，我用風扇吹乾的。撒...
辣椒黃豆醬的製作過程和配方，辣椒黃豆醬應該怎麼做？
黃豆辣椒醬是比較常見的一種辣椒醬的做法，它的主要材料就是紅辣椒和黃豆，在做之前首先要把黃豆提前泡發，最好泡發6到8個小時，用手能夠把黃豆直接捏碎就可以了，然後把黃豆控幹水分，再準備適量的姜，把辣椒去蒂去籽，切成小丁，然後就開始進行正常的製作了，製作好以後，可以放到陰涼地方儲存。黃豆辣椒醬的詳細做法。...
黃豆醬是怎麼做的
小小虐27攰 1 在有持續晴朗天氣的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水裡洗淨浸泡。2 次日，放在鋼鍋或別的容器裡煮熟，煮的時間儘量長一些。3 撈起濾一下水，放陰涼處使之變涼。4 變涼後，拌入半斤麵粉 生的 拌均勻，用手抓起來能基本成形就可以，攤到一個底部能透氣的竹扁中 不要求有大的孔眼，不要是密封的...