1樓：允實仙培
黃豆醬和豆瓣醬都是日常生活中經常食用的調味醬，但是它們並不是一種醬。
豆瓣醬是以蠶豆作為主料的醬，代表的豆瓣醬有郫縣豆瓣醬。黃豆醬是以黃豆為主原料製作的醬，代表醬為幹黃醬。
黃豆醬和豆瓣醬的區別：
1、首先，黃豆醬和豆瓣醬所用原料不同。黃豆醬是以黃豆為原料，而豆瓣醬是以蠶豆為原料。
2、其次，黃豆醬和豆瓣醬的製作工藝不同。
黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成；豆瓣醬是將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置製成。
3、黃豆醬和豆瓣醬使用範圍不同。黃豆醬可以用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的傳統選擇。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味，且還有補中益氣健脾利溼的功效。
4、此外，一些黃豆醬含鹽太高過鹹，因此可以用黃豆醬加上甜麵醬1:1混合。這樣味道更鮮美，營養價值更高鹽分也少一點。
黃豆醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
2樓：簡樹花晁己
醬料自古就備受重視，孔子就曾有「不得其醬不食」的感慨。如今，醬的種類越來越多，常見的麵醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區別？
醬料自古就備受重視，孔子就曾有「不得其醬不食」的感慨。如今，醬的種類越來越多，常見的麵醬、黃醬、豆瓣醬都有哪些區別？
黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的傳統選擇。不過，範志紅表示，一些黃醬含鹽太高，過鹹，因此她建議用可以用黃醬加上甜麵醬，1:1混合。
這樣味道更鮮美，營養價值更高，鹽分也少一點。黃醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
豆瓣醬的主要原料是蠶豆，將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置製成。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味，有補中益氣，健脾利溼的功效。
麵醬是用麵粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發酵後晒乾，然後放入缸中晒制而成。麵醬含有蔗糖的甜味和香油的香味，適合生吃，小蔥蘸醬，涼拌菜、烤鴨都可以選擇麵醬。
所以說答案也可以說是也可以說不是！
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