1樓：八爪魚愛春天
我老家是青島，所以做海鮮還是會點兒。
扇貝一般要等蒸鍋上汽後再放，五六分鐘就行，出鍋後撒上蒜蓉，泡好的粉絲，倒點海鮮醬油，再澆上熱油就好了。
辣炒蜆子，青島蜆子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣醬，蔥姜什麼的調料，只是熱油裡放上幹辣椒，然後倒入洗好的蜆子，放一點鹽，一點點的清水，蓋上鍋蓋，等到鍋裡的蜆子外皮自己都開啟了，加一點點澱粉，讓蜆子裹上一點湯汁，就行了。切忌來回翻炒！那樣就都掉皮了，如果皮沒有全開啟，就拿鍋蓋上下呼扇呼扇，再蓋會兒蓋就開了。
海蜇就更簡單了，放鹽，味精，醋，蒜，香油，跟黃瓜絲或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放醬油！
2樓：秦麗輝
你是那裡的呢 看你的吃法和溫暖一樣嗎 我是大連的也是賣海鮮的 扇貝清蒸幾分鐘 5到6分鐘就可以了 吃原味的 調點蒜汁就很好吃的了 。辣炒蜆子也很簡單的 用辣椒皮就可以了 辣炒蜆子是先把辣椒爆炒一下再倒入蜆子 放一點蠔油 鹽 不要加水 就可以了 要放油的呀 。海蜇皮怎麼吃 這個吃法就多了 切絲 可以和白菜拌冷盤 和黃瓜 還可以炒著吃的海蜇皮，就是放點肉 和香菜一起來炒 味道 絕了 是清香的味道 。
吃海鮮 那大連是有名的呀。放鹽，味精，醋，蒜，香油，糖 這個是拌海蜇皮的調料。
3樓：匿名使用者
扇貝清蒸要水開後蒸5~6分鐘可以吃了，辣炒蜆子，可以用料酒、姜和蒜+少許豆豉爆香後再炒，然後再放辣椒和花椒少許與調味料；海蜇皮，最好吃的還是涼拌，但是海蜇皮吃前得注意用清水浸泡一天，記得不斷換水，不然會鹹死，浸泡一天後的海蜇皮，用開水迅速燙過就可以加生大蒜少許，還有鹽少許，胡椒粉少許，麻油少許，白糖少許，純香型米酒少許拌在一起，醃15分鐘後就可以吃。
4樓：承容分
扇貝清蒸：5分鐘。
辣炒蜆子： 耗油，多味辣醬，姜，蒜，大蔥，樹椒，先把蜆子用開水打個水超，在鍋裡放適量的油，油熱後放入薑絲，蒜絲，大蔥絲，樹椒絲，爆香後放入適量的老抽，耗油和多味辣醬，少加點湯，放入蜆子，快炒見蜆子變色放入雞精 鹽 在勾米湯芡出鍋。
5樓：那曲老鵰
很簡單10分鐘左右，辣炒蜆子是先把辣椒爆炒一下再倒入蜆子，海蜇皮比較麻煩換是買現成的吧。
6樓：匿名使用者
海蜇皮涼拌好吃，放大蒜末 姜 醬油 醋。
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