1樓：乾萊資訊諮詢
第一步，把一塊瘦肉放在冰箱裡冷凍一會兒，這樣更容易操作。冷凍後可以取出，在案板上切成細塊，然後將肉末放入稍大的容器中；
第二步，加入事先切好的薑末、蛋清和適量的澱粉，再加入一些鹽和醬油調味，用筷子攪拌均勻，讓肉末和調料充分融合，醃製一會兒；
第三步：在醃製豬肉的過程中，對青椒進行處理，將青椒清洗乾淨後去根。因為青椒會牽手，所以建議你戴上一次性手套，把青椒切成兩半，或者只撓一邊。
第四步，將青椒中的椒籽清洗乾淨，充分瀝乾水分，在辣椒內層均勻撒上一些生粉，取出醃製好的豬肉粉，在加工好的青椒中沖泡；
第五步，按照這個方法，把青椒肉和青胚全部做好，然後拿出平底不粘鍋，直接把處理好的青椒放在鍋底，開始炒。青椒的皮放大後，可以沿鍋邊倒一點食用油，直到豬肉炸得金黃熟透，即可上桌。
2樓：好學者百科
辣椒釀肉的家常做法如下：1、食材：肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
2、做法：（1）將肉洗淨剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻。
（2）辣椒洗淨，去淨內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。
（3）平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色後反面，煎至熟透。
（4）取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
（5）倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
青椒釀肉怎麼做好吃呢？青椒釀肉的做法？
吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘。肉餡里加鹽，味精，胡椒粉，味極鮮，一個雞蛋，攪拌均勻。青椒洗乾淨，切成圓圈。平底鍋加熱，倒入油，放入青椒，把肉餡放到圈裡，撒上孜然粒，辣椒麵，小火，蓋蓋煎熟即可。青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒 主要原材料有青椒 豬肉碎 馬蹄等，輔料有蔥薑蒜 雞蛋 澱粉 料酒...
茄子釀肉怎麼做好吃，茄子釀肉的家常做法
時間煮雨我煮 主料長茄子 3根肉沫 250g 輔料蔥花 適量姜沫 適量麵粉 適量雞蛋2枚鹽 適量糖適量菜籽油 適量生粉 適量步驟 1.其他輔料忘了拍照了 2.茄子去蒂，洗淨，切的時候一刀切斷一刀不切斷，如圖切好備用3.本人偷懶，再買肉的地方就把肉絞成肉末了，現在只要在肉末里加入適量的鹽，少量的糖，加...
青椒回鍋肉，回鍋肉的家常做法，回鍋肉怎麼做好吃
青椒回鍋肉 材料 食材 五花肉250g，青椒3個 調料 豆豉5ml，豆瓣醬5ml，鹽3g，花椒2g，蔥段適量做法1 青椒洗淨，切成滾刀塊。2 五花肉洗淨放入鍋中，加入適量清水，放入花椒粒 料酒以及蔥段，煮半小時左右。3 五花肉撈出來，放入冷水中洗淨，然後切成2 3毫米左右的薄片。4 鍋中加入少許食用...