1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.準備洗淨的香芹300克，切成4釐米長的段，放入盆中。
2.豆腐香乾200克，切成長條，放入盆中備用。
3.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆裡面，再放入幾粒紅幹椒，幾粒青花椒備用。
4.紅椒半個切成條，放入盆中用來配色。
等食材備好以後，我們把食材焯一下水。
5.鍋中添入適量清水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，防止食材的營養流失。
6.水開後倒入芹菜和香乾，用勺子滑動幾下，使食材受熱均勻。
7.焯水一分鐘左右，即可撈出控水，放入盆中。
8.重新起鍋添入少許食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以後，倒入芹菜和香乾，快速翻炒幾下，倒入紅椒，繼續翻炒15秒，開始調味。
10.加入食鹽3克，雞精2克，白胡椒粉1克，蠔油5克，開大火快速翻炒30秒，化開所有調料。
11.起鍋前淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
2樓：上下有情長
芹菜炒香乾，首先，把買來的芹菜洗淨，切成段，用水焯一下，把香乾切成條，無敵放油，放入少許的蔥花，油燒熱以後把蔥花炸香放肉芹菜，再放入香乾加醬油，鹽13香，放少許的水，這樣稍微燉一下，這道美食就做好了，
3樓：天堂聖魂丶拆徥
一道很簡單的家常菜，不必拘泥於芹菜多還是香乾多，喜歡吃哪種，就可以多放一些。炒制時，調味料，也可以根據自已的喜好進行調整。
芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
本道菜中芹菜有消脂降壓之功效，豆乾含有豐富的蛋白，低脂健康，很適合需要清淡飲食，**愛美的女性朋友和三高人群。
【食材】主料：芹菜200克、豆乾140克。
輔料：油適量、鹽適量、鮮雞汁適量、蔥適量、姜適量、乾紅椒適量、花椒適量。
【做法】1、豆乾放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開，轉中火煮二三分鐘後關火。
2、浸泡約兩三個小時入味後撈出。
3、將滷好的香乾瀝淨略擠水份，用廚房紙吸淨水份，然後切成粗細均勻的條。
4、西芹洗淨撕去老筋，切成細段。
5、鍋中放適量油，放蔥姜乾紅椒花椒，炒香後剷出不用，只留鍋中油。
6、將香乾放入，小心煸炒，然後放入芹菜段快速翻炒。
7、加入適量鹽，鮮雞汁調味後盛出。
1、芹菜也可略焯後再炒。
2、如有現成香乾可買更好。
3、芹菜在鍋中略炒即可，保證它的脆感。
4、香乾在煮的過程中，鹽放要適量，以免炒制時，口感過重。
5、煮香乾時加紅糖可使香乾更容易上色提味，如不喜歡，請改成普通白糖。
芹菜炒香乾怎麼炒
4樓：帶檔滑行
香乾炒芹菜
1，香乾切成條，芹菜切成段，大蒜切成粒，紅尖椒切圈。
2，熱鍋涼油，放入大蒜和辣椒一起炒香。
3，加入一小勺豆瓣醬，炒出醬香味。
4，倒入香乾，大火翻炒幾下後淋入少許清水，燒至香乾入味。
5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。
6，最後加少許鹽、白糖、雞精調味，炒勻即可。香辣入味，非常下飯的一道菜。
5樓：牛一種態度
材料：芹菜、香乾、薑末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精。
做法：1、首先需要將芹菜的雜質去除掉，將它的葉子盡數去除，隨後將之洗淨切段備用。
2、這時將香乾切條備用。
3、紅尖椒洗淨，用刀切圓圈備用。
4、這時就可以熱鍋了，等油有七成熟的時候，這時將香乾放入，用大火翻炒，等它變成焦黃色了，將芹菜放入。
5、等香芹稍炒軟時，紅尖椒這時就該下鍋了。
這時就可以進行調味了，放入適量的食鹽、醬油，醬油是用來上來的，等翻炒均勻之後，就可以盛出食用了。
芹菜炒香乾的功效。
芹菜炒香乾可以**高血壓、補充鈣質、預防貧血等等的功效。香乾的主要成分是大豆，可以很好的補充蛋白質，從而及時的補充了身體所必需的8種氨基酸，它所含的卵磷脂可以將體內血管壁上的膽固醇清除掉，從而預防血管的硬化，對心臟的保護很有幫助。並且它還含有多種礦物質，很好的補充身體鈣質，促進骨骼的發育，適合老人和小孩食用。
芹菜是屬於一種高纖維的食物，是可以產生抗氧化劑，可以起到保護肌膚的效果，並且富含鐵元素，從而有效的預防了貧血。
6樓：無雅詩
芹菜炒香乾做法。
1.準備洗淨的芹菜一把 ，把寬一點的從中間劃開，然後切成寸段，全部切好以後放入盆中。
2.準備豆腐香乾二兩左右，我們先把它切成細條，切好以後放入盆中備用。
3.接下來我們切一點配料，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起。
4.紅線椒一個去掉根部，然後切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅幹椒。
等食材備好以後，我們把食材焯一下水。
5.鍋中添入清水，加入一點食鹽入底味，加入植物油增加食材的亮度，然後攪拌化開。
6.水開以後下入豆腐和香乾，再下入芹菜段。
7.焯水30秒左右，即可撈出控水。
8.炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香。
9.炒出香味以後，倒入芹菜和香乾。
10.快速翻炒幾下，然後開始調味，加入少許食鹽，加一點雞粉，加入少許胡椒粉，再加一點蠔油，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，然後翻炒均勻。
11.開大火翻炒一分鐘，化開所有調料，就可以關火起鍋裝盤了。
12.好了，這道簡單又家常的芹菜炒香乾就做好了。
芹菜性涼，味辛甘辛，無毒，富含多種營養物質，具有健脾胃、通便、降壓、利尿、補鐵、防癌等多種功效，對於高血壓、貧血、水腫等疾病的預防保健也有一定效果。它是一種生活中常見的蔬菜，芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等，對於多種疾病的預防保健有很好的效果。
豆腐乾營養價值。
1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
芹菜炒香乾的做法
7樓：foodyvideo吃貨**
芹菜炒香乾是用芹菜製作的一道家常菜，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒香乾。
9樓：大舒
1 將芹菜的葉子bai摘去，將du根部切掉清洗乾淨後zhi切成寸dao
長的段；2香乾專先橫批切成兩半的片，再改刀屬成絲；
3 熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；
4 倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘即可。 1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後拍打切成寸長的段；
2香乾直接切成絲；
3 放入一定的油，燒至4熱，將香乾放入進行油浸；
4熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘放入香乾即可。 1、香乾切片過下開水，芹菜滾刀切斷。
2、鍋裡下油放點蒜，先把香乾放進去炒一下，再倒入芹菜，加一丟丟鹽和醬油，翻炒至熟出鍋就可以了。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
芹菜炒香乾的做法：
備用食材：芹菜適量，香乾5塊，香蔥1小把，大蒜3瓣，生抽適量，乾紅辣椒3個，食鹽適量，食用油少許；
製作過程：第一步，首先準備出適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖用，洗乾淨後將芹菜杆切成長短適中的段，放入一個事先加上淡鹽水的容器中，浸泡10分鐘，在浸泡芹菜的過程中處理配菜；
第二步，香蔥1小把擇去根蒂以及不能食用的部分後，將其洗乾淨，控幹水分後，切成碎末，同時大蒜放在案板上用刀背拍一下，剝皮後切成碎末，乾紅辣椒準備幾個，可以吃辣的將其剪成段；
第三步，香乾準備出幾片，沖洗乾淨後，控幹其中的水分，然後切成條狀，芹菜浸泡好之後，從水中撈出來，控幹水分，準備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油；
第四步，待將油燒熱後，放入蔥蒜末，以及乾紅辣椒，小火開始翻炒，待將其中的香味炒出來後，放入芹菜，繼續翻炒，待將芹菜炒至差不多6分熟的時候，將切好的香乾放入在鍋中；
第五步，繼續煸炒片刻，然後淋入少許的生抽，再按照個人的口味新增點食鹽調味，翻炒均勻，使得芹菜和香乾都可以充分吸收醬汁後，關火出鍋享用。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒香乾。
12樓：育兒教育張老師
芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。
芹菜炒香乾的家常做法，怎麼炒才好吃？需要注意哪些？
13樓：匿名使用者
芹菜是常被用來做炒菜的食材之一，芹菜炒肉、芹菜炒香乾、芹菜炒腐竹等等，芹菜與每一種不同食材的搭配，都能給人的味蕾帶來好的享受，而在眾多的做法中，要屬芹菜炒香乾更為家常，芹菜和香乾的搭配，使得整道菜餚的口感以及價值都提升了不少，這道菜看似簡單，實則製作也有技巧，其中芹菜直接下鍋炒是不對的，還需要學會1個小妙招，芹菜香脆豆乾滑嫩，好吃還下飯，下面我便將芹菜炒香乾的做法詳細分享給大家，讓你的家人享受平淡的美味。
芹菜炒香乾的做法：
備用食材：芹菜1捆，香乾3片，大蒜適量，五香粉適量，生抽2小勺，紅椒適量；
製作過程：第一步，首先芹菜最好是選擇香芹，口感更好一些，將香芹擇去根部，清洗乾淨，儘量不要用葉子，直接用芹菜杆即可，處理乾淨的芹菜杆，切成長短適中的段用；
第二步，在鍋中添上水，待水煮開後，加上些許的食鹽以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可撈出，控幹水分用，香乾2、3片，用水沖洗掉豆腥味；
第三步，將豆乾切成條狀，紅椒洗淨後，去掉根蒂，切成小段，準備好所有的食材後，即可開始炒菜，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入蒜末，爆炒出香味後；
第四步，放入焯過水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之後，將香乾放入在鍋中，繼續混炒，差不多1分鐘的時間，即可將紅椒絲放入在鍋中；
第五步，加上適量的生抽和鹽調味，翻炒均勻後，即可關火，炒好的香乾芹菜盛出在盤子中享用。
烹飪小技巧：1、芹菜和香乾可以說是天生的一對，兩者搭配烹飪的食物營養還美味，首先芹菜是一種大眾化的蔬菜，其富含多種營養元素，適當吃對於清熱、健胃、通便、潤肺止咳等都有好的幫助，乾燥季節吃更是不錯的選擇；其次豆乾雖是一種加工品，但其同樣因為**值以及好口感，受到大眾的喜歡，這兩種價值皆高的食材搭配在一起，烹飪的食物不僅是口感好，價值也非常豐富，難怪會得到如此多人的喜歡。
2、，芹菜炒香乾的時候，不要直接下鍋炒，多加1個步驟，將芹菜放入加上鹽和油的開水鍋中焯燙一下，可以將芹菜的纖維斷掉，使其口感會更加的脆嫩，將這個妙招用上，芹菜的口感更加脆嫩好吃；其次炒芹菜的時候，注意要用大火快炒，既能保證口感，還不會使得營養成分被流失；最後，炒香乾的時候，加上些許的清水，菜餚的口感會更加好一些。將其中的技巧掌握好，芹菜更加香脆豆乾更加滑嫩，這道菜好吃還下飯。
芹菜炒香乾怎麼做，芹菜炒香乾的做法步驟圖，芹菜炒香乾怎麼做
來自上庸古城誠懇的袋鼠 芹菜炒香乾的做法 備用食材 芹菜適量，香乾5塊，香蔥1小把，大蒜3瓣，生抽適量，乾紅辣椒3個，食鹽適量，食用油少許 製作過程 第一步，首先準備出適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖用，洗乾淨後將芹菜杆切成長短適中的段，放入一個事先加上淡鹽水的容器中，浸泡10分鐘，在浸泡芹菜的...
香乾炒芹菜的做法，香乾炒芹菜怎麼做好吃
1.將芹菜去根 去葉 去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。2.香乾洗淨，切成乾絲。小蔥洗淨切成蔥末。椒去籽，切絲。中國3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝乾。4.鍋燒熱，入油。油熱後，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，滴料酒，加適量精鹽 味精，翻炒幾下，出勺裝盤...
芹菜炒豆乾怎麼做好吃，芹菜炒香乾怎麼做
育兒教育張老師 芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。 1.首先將準備好的芹菜摘去葉子，洗淨，切成小段。2.將豆乾切成細條，起鍋燒油，油熱後放入幾片薑片，炒香。接著放入切換的芹菜段，快速翻炒兩到三分鐘。3.在鍋中放入切好的豆乾，加入一勺醋和適量鹽...