1樓：納是月半小夜曲
一般的人都能吃，腎臟病的好像不能多吃豆製品，其他人沒事。
芹菜炒豆乾有什麼功郊
2樓：匿名使用者
芹菜炒香乾的營養價值。
我們在享受了芹菜炒香乾誘人的香味的同時，可不要忘了，芹菜炒香乾的營養價值可是非常豐富的呢。瞭解芹菜炒香乾的營養價值，適當為家人和我們自己的身體健康加一道菜，是我們可以輕易做到的美事，當然，同時別忘了注意它的禁忌，避免對身體的傷害。
從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和b族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香乾則含有大量蛋白質、維生素a、b族、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香乾中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。
中醫學認為，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃、降血壓的功效。香乾也偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香乾對與熱性體質，肝火重的人非常適宜，對於緩解口乾舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。
但由於芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。芹菜具有殺精的功能，計劃生育的男性應注意適量少食。而香乾中的鈉含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
同時，我們還要注意芹菜和一些食物是相剋的，注意避免直接同時食用，避免對身體的傷害。
1、芹菜與黃瓜相剋：芹菜中的維生素c將會被分解破壞，降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相剋：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素b1全部破壞。
3、芹菜與甲魚相剋：同食會中毒。
4、芹菜與菊花相剋：同食會引起嘔吐。
5、芹菜與雞肉相剋：同食會傷元氣。
3樓：華電闖天涯
製作豆腐乾炒芹菜：
原材料有芹菜200克，豆腐乾100克， 食鹽、花椒、薑絲、白糖、水澱粉、油 各適量。
製作方法：1. 豆腐乾切成條，芹菜切成段。
2. 鍋內熱油，放入薑絲、西紅柿熗鍋，加入 豆腐乾炒熟加鹽，放入芹菜段及食鹽，大火炒兩分鐘即可。豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
1.清熱解毒。
2.利尿消腫。
3.醒酒保胃。
4.平肝降壓。
5.鎮靜安神。
6.養血美顏。
7.防癌抗癌。
4樓：你好
很多人都喜愛吃芹菜，萵筍入菜的種類有很多，如芹菜肉絲、野山椒萵筍、香乾炒芹菜，在諸多的菜餚中大家喜愛的有香乾炒芹菜，多吃對人體有好處，因而香乾炒芹菜作法遭受大夥兒的關心，大夥兒瞭解了做法後，能夠製成美味的食物，而且還需要對芹菜的功效做詳盡的掌握，便捷大量的人瞭解，那麼香乾炒芹菜作法及芹菜功效有什麼？
香乾炒芹菜作法一、
主要材料：豆腐乾3塊，萵筍300克。
輔材：紅圓椒一隻，大蔥一根。
調味品：米酒、食鹽、雞精適當。
調料：食用油3o克。
製作方法：1.將萵筍去根、去葉、去筋，清洗，切割成寸段，粗莖切割成兩截。
2.豆腐乾清洗，切割成乾絲。大蔥清洗切割成蔥末。椒去籽，切條。
3.坐鍋打火，新增適量冷水燒開，將萵筍放進焯一會兒，撈出控幹。
4.鍋燒熱，入油，油燒後，入蔥段，椒絲爆鍋，將萵筍放進炒30秒，再把豆腐乾倒進，滴米酒，加適當食鹽、雞精，煸炒兩下，出勺擺盤。
特性：清淺綠色脆，美味可口。
香乾炒芹菜作法二、
主要材料：萵筍500克。
調料：香豆乾100克。
調味品：食鹽3克、雞精1克、紹興酒5克、食用油60克。
製作方法：1)萵筍去黃葉、老根，清洗，切割成4公分長的段，香豆乾切一片。
2)炒菜鍋上火烤熱，加食用油燒至七成熱，放進香豆乾片略炒，新增紹興酒，倒進萵筍煸至見萵筍變為綠色就可以放鹽、雞精炒拌至熟，擺盤就可以。
芹菜功效：芹菜別名西域萵筍，芹菜吃法較多，可生吃拌冷盤，可葷素搭配炒食、熬湯、做餡、做蔬菜汁、醃製、冷凍等。特別是在其汁可立即揉麵做成鮮麵條或餃皮，極有特點。其營養豐富，含有蛋白、碳水化合物化合物、礦物及多種營養元素等營養元素，還帶有萵筍油，具備降血壓、鎮定、健胃消食、有利排尿等功效，是一種健康保健蔬菜水果。
一般群體均可食。脾胃虛弱、腸滑失養者、血壓稍低者、生育期男性要少吃芹菜。
香乾炒芹菜作法是非常簡單的，要是我們知道菜式的製做流程後，就可以漸漸地瞭解製做製成品，另外可依據自身的愛好新增不一樣的調料或者調料，會讓菜式更有營養成分，更受大家的喜愛。而男性朋友要留意萵筍雖美味可口，還要依據自身的喜好挑選，有的人討厭萵筍的味兒，感覺刺鼻因而討厭，期待根據文章內容的詳細介紹，掌握芹菜的功效後，有大量的人喜愛。
5樓：小可愛柚柚
芹菜炒豆乾可以預防便秘和高血壓，同時可以補充鈣元素和碘。
6樓：受華
芹菜炒豆乾，是菜譜的一種做法。主要的原料是芹菜與豆乾，輔料是油鹽、胡椒粉等。在做這道菜時儘量炒的時間控制在比較少的區間內。
基本資訊。中文名：芹菜炒豆乾。
英文名：celery fried bean curd基本資料：
〖主料〗：芹菜300公克、豆乾6塊、辣椒2根。
芹菜炒豆乾。
〖輔料〗：鹽、味素各適量、香油、胡椒粉各少許。
製作過程：a、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。
圖b、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
c、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鐘即可。
芹菜炒豆乾。
貼士：芹菜容易變老，炒的時間不必太久。
胃不好水芹炒豆腐乾能不能吃
7樓：戈枋澤
可以吃。芹菜是涼性食物。
主料： 芹菜 200克 豆腐乾 300克 胡蘿蔔 50克 木耳(水發) 30克。
調料： 植物油 15克 鹽 3克 江米酒 10克 雞精 2克 各適量。
芹菜炒豆腐乾的做法：
1. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲；
2. 黑木耳、豆腐乾分別洗淨，切均絲；
3. 芹菜去葉，洗淨，以刀背拍菜梗，切小段備用；
4. 鍋內倒油燒熱，放入芹菜炒香；
5. 再放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲、豆腐乾絲炒熱；
6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。
芹菜是涼性食物。芹菜具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助**早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。
生活小常識。
人們吃芹菜時應注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀；二是芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖杆丟掉葉。
8樓：夏夏夏老師
芹菜膳食纖維太多，豆製品胃不好容易消化不良。建議適量吧。
9樓：月滿梔子
沒事的 芹菜炒豆腐。
主料：芹菜200克，豆腐乾300克，胡蘿蔔50克，雙匯火腿絲一根調料：植物油15克，鹽3克，江米酒10克，雞精2克做法：芹菜去葉，洗淨，以刀背拍菜梗，切小段備用； 雙匯火腿腸切均絲；
胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲；
鍋內倒油燒熱，放入芹菜炒香；
再放入胡蘿蔔絲、火腿腸絲、豆腐乾絲炒熱；
加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。
芹菜炒香乾直接炒是不對的？應該怎麼炒才對？
10樓：匿名使用者
冬天多吃蔬菜，對我們的身體有好處，炒菜、涼拌亦或是燉煮都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好來選擇，當然，在冷天便是要吃熱乎乎的炒菜或者是燉菜，身體也能暖暖的，這次要分享給大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香乾炒制而成，芹菜的色澤翠綠口感脆爽，與香乾做搭配經過一番的炒制，無論是口感還是價值都非常高，而在做這道菜的時候當然也需要技巧，否則菜餚的口感會大打折扣，對於芹菜是否需要事先焯水這一點，相信很多人會有所糾結，其實想要保證芹菜的脆爽入味好吃，先焯水不對，直接炒也不對，下面我便將正確方法分享給大家。
芹菜炒香乾的做法：
備用食材：芹菜適量，香乾5塊，香蔥1小把，大蒜3瓣，生抽適量，乾紅辣椒3個，食鹽適量，食用油少許；
製作過程：第一步，首先準備出適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖用，洗乾淨後將芹菜杆切成長短適中的段，放入一個事先加上淡鹽水的容器中，浸泡10分鐘，在浸泡芹菜的過程中處理配菜；
第二步，香蔥1小把擇去根蒂以及不能食用的部分後，將其洗乾淨，控幹水分後，切成碎末，同時大蒜放在案板上用刀背拍一下，剝皮後切成碎末，乾紅辣椒準備幾個，可以吃辣的將其剪成段；
第三步，香乾準備出幾片，沖洗乾淨後，控幹其中的水分，然後切成條狀，芹菜浸泡好之後，從水中撈出來，控幹水分，準備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油；
第四步，待將油燒熱後，放入蔥蒜末，以及乾紅辣椒，小火開始翻炒，待將其中的香味炒出來後，放入芹菜，繼續翻炒，待將芹菜炒至差不多6分熟的時候，將切好的香乾放入在鍋中；
第五步，繼續煸炒片刻，然後淋入少許的生抽，再按照個人的口味新增點食鹽調味，翻炒均勻，使得芹菜和香乾都可以充分吸收醬汁後，關火出鍋享用。
11樓：涵冬臘月
將芹菜事先放入淡鹽水浸泡一會，一方面可以殺菌，另一方面是經過這樣操作的芹菜，會變得非常脆爽好吃，炒芹菜時要大火快炒，芹菜也可以減少出水，使其更加脆爽好吃。
12樓：小小凸凸
芹菜炒香乾應該提前把芹菜用鹽水泡一陣子，在炒香乾的中途，要新增一些少量的生抽，味道更鮮美。
13樓：花花就是我
確實是不對的，首先需要把芹菜用水焯一遍，然後放入鍋裡爆炒，最後加入香乾。
心肌梗死能吃芹菜炒豆腐乾嗎?
14樓：綠曦綠曦
可以的。
1、把購買回來的芹菜去掉葉子，再清洗乾淨，瀝掉水分以後切成小段。
2、鍋中放水加入少量食用油和鹽燒開，把切好的芹菜段放在鍋中焯一下，這樣會讓做好以後的芹菜炒香乾顏色更加誘人。
3、把準備好的香乾也就是五香豆腐乾，切成細絲狀備用。
4、在炒鍋裡放油，加熱到七成時，入入豆瓣醬，炒出香氣再把豬瘦肉絲放入炒制，最後加入香乾絲和芹菜段，開大火快速炒制。
5、炒制三分鐘左右，芹菜就差不多快熟了，這時再把加入少量的鹽和味精進行提味，炒勻以後直接出鍋裝盤就可以了。
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