1樓：知識9就是力量
最好先將芹菜和香乾用水煮一下，不然直接炒不好炒熟，反倒炒很乾。先放油，油熱了後放肉絲，肉絲炒到白色的時候放入已經用水煮過的芹菜和香乾，然後放雞精味精鹽，炒一下就好了，這樣看著顏色也好
2樓：匿名使用者
材料五香乾，豬肉絲（選擇裡脊部位），芹菜，蒜頭做法1、選擇五香乾，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油後備用。
2、肉絲的烹調是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合後，用植物油調開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將醃好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散後，倒入芹菜段，撒少許乾紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油後的香乾絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。
小訣竅青椒肉絲中肉絲的烹調方法也是如此滴~~
芹菜炒香乾的做法是什麼，芹菜炒香乾的做法
度小史 這是我們家經常做的一道菜，已經延續了三代。不過現在很難做出當年的味道，主要是材料變化大，看著還是那個東西，做來不是那個味道。這個不是怨天尤人，不是責怪如今的食材有問題。現在的芹菜比過去的嫩，吃著沒渣，炒了香乾也很好吃，說的是跟過去的味道不一樣，是個口味習慣問題。這樣的土芹是買菜的首選 芹菜炒...
香乾炒芹菜的做法，香乾炒芹菜怎麼做好吃
1.將芹菜去根 去葉 去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。2.香乾洗淨，切成乾絲。小蔥洗淨切成蔥末。椒去籽，切絲。中國3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝乾。4.鍋燒熱，入油。油熱後，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香乾倒入，滴料酒，加適量精鹽 味精，翻炒幾下，出勺裝盤...
蒜苗香乾的做法，蒜苗炒香乾的家常做法
1.食材洗淨。香乾切菱形，蒜苗切斜刀，蒜切瓣2.7成熱掘鉛碼判哪爆香蒜瓣成熱下蒜激型苗加少許鹽炒香4.倒入香乾，加入醬油翻炒5.加入五香粉 花椒粉翻炒2 3分鐘6.裝盤即可。用料 蒜苗 4根。生抽 1勺。糖 1勺。鹽 少許。豆乾 4塊。紅椒 3個。小青椒 6個。黃仿拿或豆醬 1勺。姜蒜 20克。蒜苗...