1樓：苦瓜不苦
蒸飯時要五分米，七分水，蒸欠一點炒出來好吃。
飯蒸的不要太溼太軟，否則飯就不能炒散米飯蒸好後，不要急著開蓋子，要讓米飯悶在裡面15分鐘，最好是隔夜飯，自然冷卻後放入冰箱保鮮，然後第二天你就可以炒米飯了，炒飯切忌不要放水。
如果剩飯太黏容易粘鍋，炒前不妨放在微波爐裡，先高火加熱1~2分鐘，再中小火加熱1~2分鐘。需要注意的是，加熱時不要蓋蓋子，以便水分揮發。
步驟：1、第一步把需要蒸的大米用水淘洗乾淨，可以多淘洗幾次。
2、然後放入電飯煲內膽裡，再放入適量的水，水位不需要太高。
3、蓋上蓋子，插上電飯煲電源，自動開始工作。
4、蒸好後開啟電飯煲蓋子，冷卻幾分鐘。
5、冷卻一會將米飯盛入碗中，這樣就做好了。
6、飯蒸的不要太溼太軟，否則飯就不能炒散，米飯蒸好後，不要急著開蓋子，要讓米飯悶在裡面15分鐘，最好是隔夜飯，自然冷卻後放入冰箱保鮮，然後第二天你就可以炒米飯了，炒飯切忌不要放水。
讓炒飯更營養的辦法：
1、增加食材的多樣性。
炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，筍丁、胡蘿蔔丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，比如各種豆腐乾和煮雞胸肉粒，甚至還可以放進去一點松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。
2、減少炒飯的用油量。
米飯是澱粉類食品，用普通鍋來炒的時候，很容易粘鍋。如果用不粘鍋來炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。另外，炒飯時儘量只放一次油。
3、控制炒飯的用鹽量。
炒飯時宜配合多種香辛料，除了最常用的蔥花，還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖哩粉等其他香辛料，增加香氣，彌補少放鹽造成的口味損失。另外，還可以用雞精來等量替代食鹽。
開一家炒飯店面在開店之前大家可以根據自己的需求做好專案規劃，是選擇自己開品牌店，還是選擇連鎖店加盟，有兩種方式可以選擇，可以根據自己的實際情況和需求，做好專案定位的選擇，確定好位置以後更應該做好各方面的準備工作。在專案計劃之前可以做個詳細的調查，根據調查的結果，選擇自己開店的方式，瞭解當地消費者對餐飲店的需求和環境的要求，以及是否對品牌的認可。【點選瞭解更多加盟專案】
炒飯的米怎麼蒸
2樓：夏沫汀芷
1、飯蒸的不bai要太溼太軟，否則飯就不能du炒zhi散，米飯蒸好後，不要急著開蓋子，dao要讓米飯悶內。
在裡面15分鐘，最好是容隔夜飯，自然冷卻後放入冰箱保鮮，然後第二天你就可以炒米飯了，炒飯切忌不要放水。
2、炒飯是常見的一種食物，一般分為多種品類，如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。
主要材料是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少。
3樓：吳相磊
放鍋裡水剛剛淹沒了米蒸就行了。
炒米飯用的米怎樣蒸？
4樓：nice君君
1.米洗乾淨。
2.開水下鍋，下鍋要攪防止粘鍋。
3.不要蓋鍋蓋，會溢位來。
4.大概煮十五分鐘，煮到十分鐘的時候用筷子撈一粒嘗一下，米熟過芯（就是米中間吃起沒有硬的了）就可以撈出來瀝乾水了，如果十分鐘煮了中間還有點硬，就不行，要繼續煮，然後就每隔兩分鐘撈一次嘗，直到過芯。要炒米飯的米要硬一點，所以剛好過芯（斷生）就可以撈起來了。
5.撈出瀝乾水，蒸格上鋪一張溼蒸籠布（布打溼扭幹）6.煮過芯的米飯倒上蒸格，鋪開鋪平，用筷子在米上面戳洞，要保證整個面上，都有洞，方便後期蒸的過程出氣。
7.熱鍋熱水，放進蒸格，蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
1.加入適量的水，將米淘洗乾淨，把淘米水倒出。
2.加入適量的清水，水與米的比例1比1，啟動電飯煲。
3.當加熱開關跳至保溫開關之後，讓米飯處於保溫狀態5分鐘；關電後讓米飯繼續燜5分鐘，這會使米飯口感更好。
怎樣做出可立即用於炒飯的米飯？
6樓：巨蟹阿斯頓
煮米飯的時候少放一點水，可以加一點油，煮的硬一點兒，把米飯煮熟之後，把飯撥鬆散，然後放涼就可以了。
7樓：帳號已登出
可以把米飯放在冰箱裡冷凍一段時間的，這一段時間是可以更好的蒸發一些水分的，讓米飯炒起來更加的好吃。
8樓：1255妖
把飯攤在**子上，攤得薄一些，然後開啟風扇，最大風力吹，把炒飯的其他材料準備好就差不多涼好，可以炒了。
9樓：王祿
可以把米飯攤開，然後放在通風的地方晾一會的，這樣的話是可以更好的散發一些水分的。
想要做出可立即用於炒飯的米飯，你覺得應該怎麼做呢？
10樓：qiu曉陽
比平時少放點水，再稍稍滴一點點植物油，把米飯煮的稍微硬一點。然後煮熟米飯後，在炒飯之前要把米飯手動翻動，讓飯裡的水汽散一散，之後再在米飯中加一點油拌勻，多翻動一下，最好是能徹底晾涼。
都說炒飯用冷飯最好，其實是由於米飯中的澱粉經過煮熟糊化以及冷藏老化之後，顆粒會更明顯，更有彈性，容易炒出顆顆分明的炒飯，所以立即做炒飯用的新鮮米飯還是最好能表面乾燥潤滑一些，這樣炒的時候就不容易粘在一起。上面的在米飯中加入一些油拌勻，也是為了防止米飯黏在一起。
11樓：晚安小耳朵
想讓米飯剛蒸出來就能炒，那這樣蒸出的米飯一定要粒粒分明。所以在水和米的比例上一定要放好。水切勿過多。
12樓：拜友群
炒飯的米飯不一定要隔夜米飯，新鮮的米飯也可以，首先在煮米飯的時候要加比平常少一點的水量，米飯煮好後多燜一會，盛出米飯將米飯拌散，粒粒分明，這樣炒飯就很好了。
蛋炒飯的飯 怎麼蒸好吃？
13樓：情感導師賽文
/6分步閱讀。
蒸米飯誰都會可是想要煮出美味鬆軟可口的米飯就不是那麼容易啦，本人有幾招，介紹給大家。
2/6淘米要多少遍。
很多人洗米的時候一洗就是3-4遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
3/6注意加水量。
不少人煮飯都沒注意水量。
導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬。
所以正確測算好加水量是很重要的。
若是煮白米飯。
米和水的比例是1：，水的比例最高可達一般清水高出大米2~4釐米最佳。
若大米里加了紫米·高粱或者小米等粗糧。
則要多加點水，因為粗糧很吃水。
4/6蒸好別馬上揭鍋。
電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了。
但是不要急著開啟蓋子。
不然電飯煲表層的米飯會很稀。
而鍋底又會變成一層鍋巴。
導致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是。
當電飯煲跳檔至保溫後。
不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘。
拔了插頭後再繼續燜5分鐘。
這樣煮出來的米飯口感更好。
還不容易粘鍋哦。
5/6讓米飯更好吃的小妙招。
在煮飯前，往米飯裡淋一些植物油。
植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮。
顆粒分明。6/6再加幾滴醋。
加醋可以保護米粒中的維生素。
使蒸出的米飯更鬆軟香甜。
醬油炒飯怎麼能不粘鍋，炒飯怎麼不粘鍋炒飯的時候，一直粘鍋，什麼
首先，鍋要洗乾淨，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，這才是不粘鍋的最關鍵，想達到更好的目的，不防用一塊乾淨的小手帕或餐巾紙把鍋擦乾。其次，如果想把飯炒得均勻一點，並且想把飯炒得一粒粒很乾口的話，最好米飯蒸得硬一些，在炒前將飯壓散，不要有一塊塊的飯糰。附註 蛋炒飯有幾個要點，一，如果想讓飯和蛋混在一...
臘味炒飯的做法，臘味炒飯怎麼做好吃，臘味炒飯
1.臘肉 胡蘿蔔 豌豆 大蔥洗淨，米飯。2.胡蘿蔔 大蔥切丁。3.臘肉去皮 不要 再切丁。4.鍋裡水燒開，放入胡蘿蔔丁焯水一分鐘，撈出來控幹水。5.豌豆冷水下鍋煮熟。6.撈出控幹水。7.鍋裡放油燒熱，加入臘肉丁煸炒吐油。8.用鍋鏟把臘肉鏟至一旁，小火 倒入米飯弄散再炒勻。9.倒入豌豆 胡蘿蔔丁 大蔥...
西紅柿炒米飯怎麼做？西紅柿蛋炒飯的做法
放油，大蔥爆香，放西紅柿，翻炒，熟時把米飯倒進去，繼續翻炒，放鹽，雞精，米飯熱透 之後拍個蒜進去，起鍋。你可以在西紅柿之前加個雞蛋，營養更全面。如果是想做茄汁炒飯的話，首先得把西紅柿 一個 去皮切小丁，熱鍋冷油，把西紅柿小丁煸炒至出汁，最好把西紅柿炒爛一點，然後加入一大碗米飯，大火兩三分鐘的時候放入...