1樓：秋夜的雨
首先，鍋要洗乾淨，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，這才是不粘鍋的最關鍵，想達到更好的目的，不防用一塊乾淨的小手帕或餐巾紙把鍋擦乾。
其次，如果想把飯炒得均勻一點，並且想把飯炒得一粒粒很乾口的話，最好米飯蒸得硬一些，在炒前將飯壓散，不要有一塊塊的飯糰。
附註：蛋炒飯有幾個要點，
一，如果想讓飯和蛋混在一起成為金黃色的話，就應該先把蛋搗碎搗勻了才下鍋，火力調到中等，把乾飯倒下去，和未熟的蛋一起擾和，壓平，大火快炒（即不停地翻，以便炒飯的幹身和不粘鍋），加入適量的鹽和醬料（可根據各人的口味做出不同口味的炒飯：例如酸甜的炒飯，也是十分特別的哦）當感覺到飯已是分成粒狀並且很容易翻炒的時候便可；
二，如果想把蛋和飯分開吃，可以先把雞蛋煎至六成熟，先剩起，繼續放油，倒入飯，快速翻炒，把塊狀的飯壓勻成粒狀的時候，放鹽，倒入之前的煎蛋，醬油一起快速翻炒。直到其幹身，自己能接受的就可。
炒飯時，如果想讓飯幹口一點，可以不放水，若放水不能倒，只能用手灑下鍋裡，灑兩次便可，不可多加。
如果把雞精改為胡椒粉，任何一道菜都有很特別的味道，不信可以試試。
還有就是可以用不粘鍋炒就不會粘了
2樓：長濱銳
用隔夜的米飯，這樣米飯會比較幹，不會很粘
醬油多放點，醬油多放了別放鹽，不然會鹹
可以在米飯下鍋前，適當的放點油
望採納：）
炒飯怎麼不粘鍋炒飯的時候，一直粘鍋，什麼
3樓：踏雪醉尋梅
首先，鍋要洗乾淨，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，這才是不粘鍋的最關鍵，想達到更好的目的，不防用一塊乾淨的小手帕或餐巾紙把鍋擦乾。
其次，如果想把飯炒得均勻一點，並且想把飯炒得一粒粒很乾口的話，最好米飯蒸得硬一些，在炒前將飯壓散，不要有一塊塊的飯糰。
什錦醬油炒飯的做法，什錦醬油炒飯怎麼做好吃
用料雞蛋 1只 杏鮑菇蕾 5朵 小西芹 1小把 川味灌香腸 1根 醬油 1小碗 辣椒醬 1湯匙 食鹽 半湯匙 什錦醬油炒飯的做法 取出剩冷飯，按個人適量酌取，放置盤裡 倒入小半碗生抽 手帶一次性手套 將米飯完全滾滿生抽 生火 熱鍋倒油 倒入打散的蛋液 調至中火，雞蛋攤至金黃色撈出 鍋內添少許油 將切...
臘味醬油炒飯的家常做法大全怎麼做好吃視
食材主料 米飯200g 胡蘿蔔20g 洋蔥20g 廣式臘腸 2小根蔥花 20g大蒜 20g輔料油適量 鹽2g白糖2g 黑胡椒粉 1g雞精 2g老抽醬油 少許步驟 1.首先準備米飯和蔥花，然後將臘腸 胡蘿蔔和洋蔥分別用刀切小碎丁 2.提前把調料都放在小碗裡，攪拌均勻，也可以把調料在炒飯的時候分別加入 ...
做山藥是，怎麼能不癢，山藥削皮怎麼手才不癢
山藥去皮手不癢方法 燙煮準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過 敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。刀削把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或...