1樓：苦苦的掙扎
吐司的製作方法。
【白吐司】原料：中種麵糰：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。
主麵糰：高粉1500g，糖500g，鹽100g，牛奶500ml，s-50050g，水300ml，黃油300g
製作方法：將中種麵糰的配料，慢速攪拌至均勻，理想麵糰溫度26度，發酵3小時。
將發好酵的中種麵糰和主麵糰的配料全部混合用中速配料，最後加入黃油，攪拌至麵筋擴充套件，理想麵糰溫度26度。
基本發酵、分割、整型，最後發酵，烤焙。
【西多士土司】
原料：白吐司兩片，雞蛋一個，花生醬，牛奶。
做法：白吐司切邊，然後其中一片中間塗花生醬，四周請不要塗，然後另外一片蓋上。
打個雞蛋進去盤子，倒少許牛奶攪散，然後把那兩片夾著花生醬的土司放進來吸收蛋液。正面反面啊還有四個邊都要吸啊。
平底鍋，放少許油，把吐司放進來煎，煎好正面煎反面，然後四個邊不要忘記，都煎一煎。
【加泰羅尼亞式甜吐司】
原料：厚白吐司麵包100克，雞蛋1只，糖50克，橙汁20克，香草莢半根，奶油200克，黃油10克。
做法：將雞蛋、糖、橙汁、奶油和香草莢用攪拌機打碎後過濾備用。
將白吐司麵包浸泡在1內，蘸裹滿了取出。
把2用黃油煎至金黃色即可。
吐司的種類。
奶油多=煉奶+牛油。
奶醬多=煉奶+花生醬。
油佔多=牛油+果醬。
西多士。臺式泡沫紅茶店常見種類，基本款白土司。
椰香吐司。藍莓吐司。
草莓吐司。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
準備食材，蛋液50g，鹽20g，酵母20g，高粉200g，橄欖油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，鹽，混合均勻，倒入高粉。
2.所有材料揉成麵糰，加入橄欖油，揉至完全階段至有光滑薄膜。
3.發酵完後，取出，排氣，分成三等份，滾圓，取一個麵糰，擀成牛舌狀，翻面捲起。
4.放入烤箱180度，下層火烤40分鐘左右即可。
吐司麵包配方比例表
3樓：w玫孜
這是一款新配方吐司麵包，非常適合做吐司麵包總是失敗的新手，不僅容易做成功，而且還有蓬鬆綿軟的好口感！
4樓：抄杉
高筋粉 100%雞蛋 15%牛奶 52%糖 10-15%酵母 鹽 黃油 15%
吐司麵包材料比例的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1除黃油外所有材料揉成團，出筋後加入黃油，揉至完全階段，整形放入模具，發酵至模具八分滿，160度烤40分鐘。
吐司麵包的做法有哪些？
5樓：立娟雜談
教你吐司麵包的做法，蓬鬆柔軟，做法簡單易學，小孩子的最愛。
6樓：費姐教你烘焙
懶人版的南瓜吐司麵包做法，香軟拉絲，可以撕著吃的吐司麵包。
7樓：中瓊的時尚
250克高筋麵粉，2克鹽，3克酵母，30克白砂糖，一個雞蛋，水倒入碗中攪拌，攪拌過程中加入適量水，把面揉成團加入30克黃油，繼續揉麵。揉麵至出膜後蓋上保鮮膜，醒面至兩倍大，將醒好的麵糰揉光滑，切成劑子，揉圓壓扁擀成橢圓形，放入準備好的紅豆，卷好裝入吐司盒，發酵至兩倍大，再放入烤箱，上下火200度烤35分鐘就可以了。
8樓：匿名使用者
準備300克麵粉，加入白糖，食鹽，牛奶揉成麵糰醒發六個小時，拿出來之後加入酵母醒發兩倍大，再揉成麵糰烤箱烤或者上鍋蒸40分鐘，吐司麵包就做好了。
9樓：sgblwmbs小小
將高筋麵粉，鹽，酵母，白砂糖，雞蛋水分別依次倒入碗中攪拌，加入適量的水，揉成團，加入黃油繼續揉，切成劑子，放入紅豆，放入吐司盒，蓋上蓋子，烤箱中放入一盤開水，烤30分鐘就可以了。
10樓：呼和浩特歐米奇
做法都是一樣的，只是不同做出來的品種不同。
11樓：甘肅歐米奇西點學校
吐司的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統地學習好呢！
吐司麵包的做法
12樓：全娜拉
牛奶吐司麵包，初學者一看就學會的麵包！
13樓：晟
－ 準備食材 －
高筋麵粉 270克。
酵母粉 克。
白糖 40克。
鹽 2克。黃油 25克。
雞蛋 一個約50克。
水 80克。
安佳淡奶油。
1.容器中加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，奶油和水；注意先加液體。
2.先用筷子攪拌，讓食材混合均勻，也讓麵粉充分吸收水分；
3.把麵糰放在可以揉麵的案板上開始手工揉麵；
4.黃油千萬不要加熱融化。
5加入黃油繼續不斷的揉麵。
6.繼續揉麵，半個小時。
7展示好完美的薄膜後，開始發酵；
8過了揉麵關，一定不能缺發麵關。
9手拉開發酵好的麵糰，有拉絲的感覺，非常軟棉，說明發酵的非常到位；
10把麵糰從容器裡拿出後再揉一下面團，這叫排氣。
11把排好氣的麵糰分成重量一樣的三等份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
12.開始整形。取一個麵糰，用擀麵杖擀開，對摺後再次擀開，捲起，放入土司盒，收口要記得朝下；
13.同樣方法處理另外兩個小麵糰；
14.整形後離成功不遠了，接下來也要有耐心讓整形好的麵糰再次發酵，發到土司盒的三分之二的地方，冬天寒冷，我們也可以採用第一次發酵辦法，給土司盒加蓋放入烤箱，底部放碗熱水，水冷後要記得更換，這個過程也比較長，也要一個小時左右；
為什麼要提前把烤箱開啟讓其溫度上升到180度呢？如果你沒有預熱烤箱就把土司盒放進去，那麼麵糰遇熱後馬上膨脹，這樣的土司過於膨脹，估計你都很難從烤箱裡取出來了，所以我們要預熱到比較高的溫度，這樣土司盒放進去，表面的酵母馬上死去，麵糰裡面的也慢慢死去，就不會導致麵糰快速膨脹，而是慢慢地正常地膨脹；
16把土司盒放在最下面一層就可以，或者倒數第二層，出入不大，先用180度烤10分鐘左右，我們發現土司表面顏色加深了，這個時候我們要加蓋錫紙，否則土司會烤焦了；
這個很詳細可以去看看。
14樓：匿名使用者
材料：高筋麵粉220g、全麥粉40g、酵母5g、無糖改良劑15g、 鹽溫水125g、蛋液30g、黃油21g、 核桃仁50g、（杏仁片少許裝飾） 普烤箱設定模式：
快熱烤，170度，中上層，預熱15-18分鐘，烤制35-40分鐘。
操作方法。01將水和酵母混合，用小勺攪拌至酵母完全溶化。
02將麵粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器，混合均勻。
03將酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的麵糰。
04將黃油加入繼續揉幾分鐘，使黃油完全吸收。
05將揉好的麵糰揉圓放置，案板上自然鬆弛30min。
06將麵糰擀開均勻的撒上核桃仁，捲起同模具同樣寬度的麵糰卷，放入模具。
07將製成型的麵糰放在德普烤箱中層，底下放一盆開水，進行最後醒發。
08約醒發40min，模具的7分滿，取出，刷蛋液，劃口，撒杏仁片。
09放進烤箱烤制。
10切片擺好！！！
15樓：安徽新東方烹飪學校
學做麵包是高技術，高科技的一門學科，複雜、龐大。學麵包有很大的難度，如果麵包能學好的話，那學做蛋糕就簡單多了。我個人建意先學做麵包，烘烤，這是開店的首要基礎。
我做麵包有4年了，但都還有很多面包沒有做過。學做蛋糕就最多1個月就會了，想要做好半年就可以了。做餅乾就學幾天，瞭解瞭解工藝、手法。
搞個配方。
16樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
17樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買。
18樓：四姐愛做美食
吐司麵包怎麼做？準備一個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
19樓：安徽美味小吃西點學院
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄厚，有的人。
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，如。
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
土司麵包配方 40
20樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
21樓：範軍和周燕
土司麵包品種太多了，
吐司麵包的配方
22樓：
準備材料：牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、高筋麵粉220克、全麥粉30克、黃油35克。
1、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料放入麵包機中揉成光滑麵糰。
2、加入黃油繼續揉至完全階段。
3、用手可以拉出大片薄膜即可。
4、揉好的麵糰室溫發酵，大約2小時左右，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成。
5、發酵好的麵糰排氣。
6、等分三分，揉圓，鬆弛10分鐘。
7、鬆弛好的麵糰，再次排氣擀長，然後自上而下捲起。
8、再次鬆弛10分鐘。
10、自上而下捲起，捏緊收邊。
11、放入模具，進行二次發酵，烤箱160度預熱。
12、二次發酵至模具的九分滿即可。
13、放入烤箱，160度40分鐘。
14、出爐即可脫模。
15、成品。
16、成品。
23樓：
麵包原料：·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ml·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克。
作法：湯種製作：
1、在200ml水中加入40克高筋麵粉，攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，麵糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫後使用。
麵糰製作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ml水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中，揉成略光滑的麵糰後加入黃油。
3、先將黃油和麵團揉均勻，再揉至擴充套件階段，即麵糰表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的麵糰收出一個光滑面，放到塗了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發酵，基本發酵的溫度為29度左右，發至2倍大，將食指粘滿面粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的麵糰拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發酵，將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水後捲起來捏緊收口，切成兩半。
7、將切後的麵糰切面朝上排入吐司模中，進行最後發酵，溫度在38度左右約發至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩乳酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好後再撒適量香蔥末。
24樓：史詩般的響亮
1、酵母粉5克加糖18克水120克先化開。 2、再調入25克的蛋液和5克的鹽 吐司麵包，說白了就是烤麵包，
25樓：匿名使用者
沒有黃油能做吐絲麵包嗎。
麵包配方比例
26樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面，教的東西比較多。
吐司麵包的做法,吐司麵包怎麼做好吃,吐司麵包的家常做法
能知道就知道 口感超柔軟的吐司做法 食材湯種 卡仕達醬 蛋黃20g,糖10g,牛奶65g,高粉15g 麵糰 高粉250g,糖30g,水100g,鹽3g,即發乾酵母4g,黃油15g 步驟湯種材料，混合攪勻，然後小火加熱，並且用打蛋器不停地攪拌 攪成糊狀即可，晾涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，或者冷...
吐司麵包邊可以做什麼，吐司麵包還可以做什麼
作法 1 將黃油隔水融化成液體 2 把吐司邊擺放在烤盤 3 用刷子給每一根均勻的刷上薄薄一層黃油 4 把刷好黃油的吐司條沾上砂糖 5 擺放在烤盤內 6 放入烤箱預熱好的烤箱，上下火200度10分鐘，金黃色即可出爐 找 放在烤箱裡烤乾後可以弄碎了當麵包糠用呀,用來炸雞翅用.吐司麵包還可以做什麼 很多啊...
吐司麵包哪種好吃
微言悚聽 一直以來家裡大多數的時候都以吐司作為早餐，麵包片 黃油 果醬 煎蛋 麥片粥是早餐的標配。因為是自己吃，做吐司的時候也就沒有特別仔細對待過，有空了就用烤箱做的複雜一下，沒空就麵包機湊合一下。而且隨心所欲地加材料，果仁，全麥，以及其他輔料，只要好吃就行。方法也是想一出是一出，沒有特別的規律。做...