1樓：your大頭兵
今天我所做的配方不用淡奶油，會用黃油和牛奶相應的取代。
下面我們直接進入操作環節。
配方：高粉400克，細砂糖80克，乾酵母6克，鹽6克，烘焙奶粉40克，黃油70克，冰牛奶120克，冰水120克，燙種200克
注：450克的吐司模可出兩條。
操作流程：
1. 首先準備燙種，充分攪勻，自然放涼之後密封冷藏，最好提前一夜準備燙種（100克高粉+100克開水攪勻），效果更佳。燙種的配方有很多，但其作用是一樣的，提高麵粉的含水量，保水性強，讓吐司更柔軟，還能提升拉絲的效果。
高筋麵粉，不同的品牌，蛋白質的含量都不同。蛋白質含量越高的，做出來的麵包越好吃，我常用的是這一款
2. 將高粉，奶粉，砂糖，牛奶，冰水，乾酵母放入廚師機，攪拌到表面光滑，再加入燙種，鹽，黃油，攪拌至完全階段，拉出很均勻的手套膜。
3. 打好的麵糰收圓，發至兩倍大小，用手指粘上面粉，在麵糰上戳個洞，洞口不回縮就代表發酵好了。將麵糰翻過來（光面朝下），切成三等份，搓圓繼續鬆弛15分鐘。
注：為什麼要將麵糰翻過來，再切三份？
因為切的時候，並不是一次就剛好能切三分之一，需要補一點，再補一點，這些邊角料，相當於放在不光滑面上，收圓的時候把這些邊角料包到裡面去了。目的只有一個：儘量不要破壞光滑的表面。
4. 然後擀成長方形狀，用力要均勻。邊緣上的汽泡拍一拍，然後翻一面，光面朝下，準備捲起來。擀的過程中，如果麵糰會回縮，說明鬆馳不到位，下次可調整鬆馳時間。
5. 把擀開的麵糰捲起來，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。
6. 然後再次擀開，成長條狀，翻面，拍掉邊緣的汽泡，捲起來，並排放入模具，以溫度35，溼度75%發酵60分鐘。
7. 加蓋，以上下火210℃烘烤，約38分鐘（不同的烤箱，烘烤資料存在偏差），出爐後先震模具，再脫模，自然放涼。
這款吐司，真的超級好吃。操作流程結合了燙種，二次發酵，二次擀卷，相比於操作快捷的直接法，口感要好很多。
2樓：
在忙碌的工作下和快節奏的生活下，很多人經常會忽略了自己每天的早餐，大家卻不知道早餐對我們來說非常重要，很多人會選擇街邊或路邊灘，一些簡單的快捷早餐，可這對身體傷害是很大的，不如就利用早上幾分鐘的時間給自己製作一道牛奶吐司，方法簡單很方便，那麼這一道牛奶吐司麵包做法有哪些呢!
在快速的生活節奏下，往往很多人忽視了早餐。其實一份健康營養的早餐也可以十分快捷。例如土司麵包，第二天煎個蛋，夾片火腿和生菜，再來一杯豆漿，不但營養跟上了也可以吃的飽飽的，加滿能量迎接美好的一天!
主料高筋麵粉200克低筋麵粉80克
牛奶170克雞蛋15克
輔料酵母5克白糖40克
黃油28克蛋液適量
牛奶土司麵包的做法步驟
將所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出一層薄膜，不容易破裂
放入容器中發酵，28度左右發酵一個小時，發酵至2倍大即可
3.發酵好的麵糰，分成三個均等的麵糰，蓋上保鮮膜，醒10分鐘
4.擀長，捲起。再醒10分鐘
5.再擀長卷起，反覆兩次，麵糰才能更好的放入土司盒中
6.放入土司盒的麵糰最好是兩端頂著土司盒，這樣發酵的時候才能發滿，土司出來就很好看。
7.烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門，進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時
88.再均勻刷上蛋液
99.烤箱180度預熱，上下火，最下層，30分鐘即可。
1010.出爐
1111.出爐
1212.切面圖
1313.切片啦
1414.抹果醬作早餐很棒
小貼士只要揉麵認真揉到出膜，並且製作時給麵糰醒的時間，就一定會成功!非常鬆軟好吃
關於這一道牛奶吐司麵包做法有哪些呢?我們可以自己烤麵包，或者是去超市裡面買現成的吐司，這樣可以做的時間會快一些，家裡有烤箱或是微波爐都可以，如果喜歡吃水果的朋友們，在上鍋前加上幾片水果，對補充身體蛋白質，促進碳水化合物有著不錯的功效。
3樓：騎著蝸牛當房車
用料高粉 270
乾酵母 3g
細砂糖 35
鹽 4g
全蛋液 32g
牛奶 138g
黃油 27g
牛奶吐司的做法
將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴充套件階段。（鹽和酵母不要放在一起，分兩邊放，鹽會殺死酵母）麵糰揉幾分鐘之後加入黃油揉至完全階段，可以拉出比薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。
麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。
把麵糰排氣並分為2份，滾圓後鬆弛15分鐘。
把鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻一面，兩邊往裡疊。
將麵糰擀長，把下面的壓薄低邊。
從上而下捲成卷。
把麵糰放入吐司模中，在溫暖溼潤處進行最後發酵。我一般最後一次發酵都是上面蓋上保鮮膜放烤箱裡，在旁邊放一碗開水，蓋上烤箱蓋在裡面發酵。
發酵到8分滿，蓋上吐司蓋（沒有可不蓋，上色後加錫紙）預熱烤箱，180度。下層，上下火，烤35分鐘。
出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
4樓：甘肅歐米奇西點學校
吐司的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
5樓：雲之味美食
牛奶土司，不用揉出手套膜，做法簡單，做出柔軟拉絲土司麵包
牛奶吐司麵包的做法和技巧有哪些
6樓：側身西望長嘆息
主料高筋麵粉
330克復麥片
40克輔料製鹽4克
糖60克
牛奶190克
雞蛋bai
1個酵母du
5克黃油zhi酥粒
適量黃油
45克步驟
1.備好所需材dao料，黃油酥粒以前做好沒用完的（等量的麵粉，黃油和糖用手搓成酥鬆的大粒狀即可）
2.麵包機內先放上牛奶，雞蛋，鹽和白糖，用筷子稍微混合一下3.再放上高粉和麥片，中間開窩放上酵母粉
4.把麵包桶放進麵包機裡面固定好，選擇和麵功能揉20分鐘後加入軟化的黃油
5.繼續選擇和麵功能再次揉20分鐘至擴充套件性階段後斷電發酵至兩倍大6.取出排氣分成三份揉圓後醒十分鐘
7.用擀麵杖擀開後再捲起來成型
8.卷好的三個麵糰放入麵包桶內再次發酵至兩倍大9.上面刷一層蛋液撒上黃油酥粒
10.蓋上面包蓋選擇烘燒功能，著色中進行烤至結束11.馬上取烤好的大吐司，放涼後切片
小貼士沒有麥片直接用高粉或是中粉代替；糖和酵母不要直接接觸到一起以免影響酵母發酵；吐司烤好後馬上取出；吃不完的吐司不要放冰箱以免老化。
7樓：甘肅歐米奇西點學校
吐司的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
吐司麵包的做法？
8樓：全娜拉
牛奶吐司麵包，初學者一看就學會的麵包！
9樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
10樓：楊媽家常菜
吐司麵包怎麼做？準備一個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
11樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買
12樓：情感和思維
在家裡可以用烤箱做吐司麵包。
原料：餃子粉300克，細砂糖40克，鹽4克，乾酵母版6克，蛋黃2個，權植物黃油10克，牛奶250克
做法：1、先在溫牛奶裡溶解乾酵母，放10分鐘。然後把麵粉、蛋黃、糖、鹽、牛奶混合，開始和麵。
把面和出表面形成圓洞的薄膜。等麵糰形成後，加入黃油，再揉。直到麵糰全面吸收。
2. 放入容器中發酵，28度左右發酵一個小時，發酵至2倍大即可
3. 發酵好的麵糰，分成三個均等的麵糰，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。 擀長，捲起。
再醒10分鐘。再擀長卷起，反覆兩次，麵糰才能更好的放入土司盒中。放入土司盒的麵糰最好是兩端頂著土司盒，這樣發酵的時候才能發滿，土司出來就很好看。
4、烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門，進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時。再均勻刷上蛋液。烤箱180度預熱，上下火，最下層，30分鐘即可。
13樓：慲兲煋洸
主料:酵母粉
bai5克 糖18克
水120克 蛋液
du25克
鹽5克 高粉zhi250克
奶油17.5克
1、酵母粉5克加糖18克水dao120克先化回開.2、再調入25克的蛋液和5克的鹽
答,加入250克高粉中和勻再加奶油15克和到有筋性進行第一次發酵.
3、然後分成兩等分擀開再捲起,放入吐司模中蓋上溼毛巾進行第二次發酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.
吐司麵包的做法
14樓：全娜拉
牛奶吐司麵包，初學者一看就學會的麵包！
15樓：晟
－ 準備食材 －
高筋麵粉 270克
酵母粉 3.5克
白糖 40克
鹽 2克
黃油 25克
雞蛋 一個約50克
水 80克
安佳淡奶油
1.容器中加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，奶油和水；注意先加液體
2.先用筷子攪拌，讓食材混合均勻，也讓麵粉充分吸收水分；
3.把麵糰放在可以揉麵的案板上開始手工揉麵；
4.黃油千萬不要加熱融化
5加入黃油繼續不斷的揉麵
6.繼續揉麵，半個小時
7展示好完美的薄膜後，開始發酵；
8過了揉麵關，一定不能缺發麵關。
9手拉開發酵好的麵糰，有拉絲的感覺，非常軟棉，說明發酵的非常到位；
10把麵糰從容器裡拿出後再揉一下面團，這叫排氣
11把排好氣的麵糰分成重量一樣的三等份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
12.開始整形。取一個麵糰，用擀麵杖擀開，對摺後再次擀開，捲起，放入土司盒，收口要記得朝下；
13.同樣方法處理另外兩個小麵糰；
14.整形後離成功不遠了，接下來也要有耐心讓整形好的麵糰再次發酵，發到土司盒的三分之二的地方，冬天寒冷，我們也可以採用第一次發酵辦法，給土司盒加蓋放入烤箱，底部放碗熱水，水冷後要記得更換，這個過程也比較長，也要一個小時左右；
15.到了最後階段，你離勝利只有一步之遙，加油！我們先預熱烤箱到180度。
為什麼要提前把烤箱開啟讓其溫度上升到180度呢？如果你沒有預熱烤箱就把土司盒放進去，那麼麵糰遇熱後馬上膨脹，這樣的土司過於膨脹，估計你都很難從烤箱裡取出來了，所以我們要預熱到比較高的溫度，這樣土司盒放進去，表面的酵母馬上死去，麵糰裡面的也慢慢死去，就不會導致麵糰快速膨脹，而是慢慢地正常地膨脹；
16把土司盒放在最下面一層就可以，或者倒數第二層，出入不大，先用180度烤10分鐘左右，我們發現土司表面顏色加深了，這個時候我們要加蓋錫紙，否則土司會烤焦了；
這個很詳細可以去看看
怎麼儲存土司麵包，如何儲存吐司麵包，長時間新鮮。
霸道 這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料 肉類 蔬菜 的腐敗。熱加工的調理麵包 即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的 即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天 澱粉的老化 而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。冷加工的調理麵包 即麵包裡的肉類是在麵包出...
吐司麵包的做法,吐司麵包怎麼做好吃,吐司麵包的家常做法
能知道就知道 口感超柔軟的吐司做法 食材湯種 卡仕達醬 蛋黃20g,糖10g,牛奶65g,高粉15g 麵糰 高粉250g,糖30g,水100g,鹽3g,即發乾酵母4g,黃油15g 步驟湯種材料，混合攪勻，然後小火加熱，並且用打蛋器不停地攪拌 攪成糊狀即可，晾涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時，或者冷...
烤吐司麵包的做法烤箱
捲毛 閒著在家，相信很多小夥伴已經吃膩了飯菜，開始用蒸烤箱鼓搗各種美食，這會兒做個麵包 那會兒做個包子，咦怎麼發現跟別人家做的差那麼遠呢？這就是買家秀和賣家秀的區別嗎？總感覺 不對勁 當然不對咯，你個瓜娃子，麵包的基礎知識都沒了解就直接上手做，怪不得失敗率高居不下哇！所謂 兵馬未動，糧草先行 咱們先...