1樓：鄭州新東方烹飪學校
餛飩是歷史悠久的一種食物。「餛飩」的這個名字也很古老。漢揚雄的《方言》是最早記載餛飩的書籍：
「餅謂之飩。」明代高承的《事物紀原》裡也有說：餅始於七國時代，餛飩乃餅的一種。
早時的餅中有餡入湯煮之，也稱為「煮餅」與「湯餅」。
據說，餛飩在唐宋時已傳入廣東。「雲吞」則是廣東人對其的俗稱。宋代高懌《群居解頤》一書記載：
「嶺南地暖……入冬好食餛飩……」有人說「雲吞」二字取代餛飩大概始於清代同治年間，但這並不可考。不過，「餛飩」的粵語發音與「雲吞」相同事實。「餛」、「雲」二字的粵語發音完全相同，「飩」字的發音與「吞」字發音相近。
2樓：julie林凡
餛飩也被稱為雲吞，名字**於古代的一個故事。據說在漢朝時，北方的匈奴**，經常騷擾邊疆，百姓不得安寧，當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，百姓為解心中仇恨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，諧音「餛飩」。
餛飩是怎麼來的。
餛飩是怎麼來的。
混沌的由來有很多種說法，有漢朝匈奴之說、道教之說、西施之說，流傳比較多的是漢朝匈奴之說。北方的匈奴**，經常騷擾邊疆，百姓不得安寧，當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，百姓為解心中仇恨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，諧音「餛飩」。
因為最開始的餛飩是在冬至這一天製作好的，所以很多人在冬至這天會吃餛飩。餛飩的皮薄，吃的時候一般都會帶有湯汁，餡料繁多，可以根據自己的口味來定。餛飩和餃子外形有所差別，但是味道差別不大。
餛飩的由來
餃子的由來是什麼，簡短一點。
3樓：網友
餃子的由來：
根據文獻記載，餃子源於古代的角子，餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，當時的餃子是與藥用，張仲景用麵皮包上一些藥物用來治病。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，明朝元代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
張仲景有一藥名叫「祛寒嬌耳湯」，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。
4樓：網友
餃子原名「嬌耳」,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。 他的「祛寒嬌耳湯」的故事在民間流傳至今。
5樓：來自武功山好奇的白玉棠
餃子是張仲景發明的原名叫嬌耳。
6樓：無敵小可愛
古代的角子就是現在的餃子。
餛飩的起源。
7樓：匿名使用者
餛飩起源於漢朝匈奴的故事。
相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分**。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。
恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。
餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。
8樓：匿名使用者
餛飩起源於春秋晚期的吳國後都姑蘇，今江蘇省蘇州市。是餃子、抄手、雲吞的原型。至今已有2500多年的歷史。
公元前494年，吳王夫差擊敗越國，越王勾踐向吳國求和，入吳為質。勾踐得大夫文種獻滅吳七策，其中最毒辣的便是美人計。遂與范蠡設計送諸暨苧蘿山賣薪女西施、鄭旦於吳王。
吳王對西施痴迷，常沉迷於酒色之中，不問國事。冬至，吳王夫差在宴中因吃膩山珍海味，擱箸不食。西施見後和麵擀皮，做出一種形如畚箕狀的新式點心以表心意。
吳王夫差吃後讚不絕口，問西施此為何種點心，西施念著無道昏君，渾渾噩噩，混沌不開。遂答應道：餛飩。
從此這種點心便以餛飩為名流入民間。
餃子從西漢開始脫胎於餛飩，在西漢之前，餛飩已傳到北方地區，因製作方法過於繁瑣，北方人簡化了餛飩的製作方式，省略了切面皮、摺疊等繁瑣操作，形成了現在的簡化版餛飩。名稱演化從「月牙餛飩」到「角子」再到「餃子」。一開始，北方人做出了簡化版餛飩後覺得與餛飩相去甚遠，因形似月牙，遍取名「月牙餛飩」。
後因「月牙餛飩」四個字相比餛飩兩個字來說名稱過於繁瑣不便書寫，改用兩字。因月牙形有兩角，故改名「角子」。但南北讀音各不相同，南方人讀go，於是為了方便統一讀音，創造了一個漢字「餃」，南北統一讀音。
餛飩在吳語裡與混沌同音同調，而不像北方官話一樣兩個詞讀音不同。所以餛飩也是為了區別於混沌而造的漢字。
餛飩傳入川蜀地區，因包好後的餛飩讓人聯想到一個人兩手交叉做「抄手」狀動作。因此得名。
餛飩傳入兩廣地區，因餛飩兩個漢字在該地區沒有出現過，不方便書寫招牌，因此寫作讀音相同的「雲吞」。
餛飩如今已傳到世界各地。因國內各地方文化不同，也有「麵包」、「湯餅」、「扁食」、「元寶」等叫法。
總結：餃子起源於餛飩，但不是餛飩。可以看作是簡化版本的餛飩罷。
9樓：匿名使用者
餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
10樓：匿名使用者
我不知道樓上的說的那些長篇大論。就生活中而言，我們分水餃和餛飩的。水餃是水餃的包法，餛飩有餛飩的包法，不一樣的，皮子的形狀也不一樣啊。
而且我們上海呢，比較習慣吃餛飩。水餃感覺是北方人喜歡的。這麼說吧，我跟我家老人一起住，他們祖籍江北，以前我們家一直是包餃子的，老人都不會包餛飩。
後來我在另一個上海親戚家發現，他們都是包餛飩的，我就學了起來。從此後我們家是餃子餛飩混著包。
餛飩的歷史介紹 餛飩有哪些由來
長人餛飩的來歷故事
11樓：網友
傳說「長人餛飩」源於2023年左右，當時樂清人陳立標來溫州以餛飩攤開始經營，沿街叫賣。他製作精細，餛飩皮很薄，用鹽適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉鬆、青菜、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，形似花朵，美味爽口，深受大家歡迎。
由於他個子很高，人們都稱他的餛飩為「長人餛飩」。
「餛飩」的由來是什麼
二心說 餛飩的起源 春秋戰國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾賤，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施後，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞昇平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼裡，她趁機跑進御廚...
餛飩都有什麼餡，餛飩都有什麼餡的
餛飩餡可以用蝦仁 豬肉 雞蛋調配，也可以用豬肉 韭菜調配，還可以用筍乾 豇豆 油豆腐 洋蔥調配，下面雞蛋 豬肉末 香蔥餛飩餡的具體做法 準備材料 雞蛋 2個，豬肉末 500g，香蔥 100g，姜 一塊，香油 少許，色拉油 少許，嫩肉粉 適量，鹽 雞精 適量，胡椒粉 一勺 1 將準備好的姜洗切末，薑末...
江南的餛飩好吃,可為什麼叫他餛飩呢？
餛飩起源於漢朝匈奴的故事。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分 百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取 渾 與 屯 之音，呼作 餛飩 恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們...