1樓:熱詞團小知
餛飩餡可以用蝦仁、豬肉、雞蛋調配,也可以用豬肉、韭菜調配,還可以用筍乾、豇豆、油豆腐、洋蔥調配,下面雞蛋、豬肉末、香蔥餛飩餡的具體做法:
準備材料:雞蛋 2個,豬肉末 500g,香蔥 100g,姜 一塊,香油 少許,色拉油 少許,嫩肉粉 適量,鹽、雞精 適量,胡椒粉 一勺
1、將準備好的姜洗切末,薑末儘量切細一些備用。
2、香蔥洗淨後,放在砧板上切成香蔥粒備用。
3、將薑末、蔥粒和豬肉末一起放入碗裡,碗內再打入2個雞蛋。
4、接著在碗內加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許。
5、最後加入少許的色拉油在放雞蛋、豬肉和香蔥的碗內。
6、將所有餡料攪拌均勻,餛飩餡就完成了。
2樓:
餛飩餡有豬肉,雞肉,蝦肉,牛肉,可單獨也可混合的,都是為個人喜愛的口味,加上愛吃的調味。
菜肉餛飩:以豬肉搭配切絲的青江菜,通常體積較大,亦稱「菜肉大餛飩」。
紅油抄手:通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用,是四川特有的料理。
炸餛飩:以油炸的方式烹調。
點心類:將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果,以餛飩皮包裹後油炸。
蝦仁餛飩餡的做法
首先準備好鮮蝦,將鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用;
將準備好的五花肉剁成肉餡,多剁一下,增加韌性;
把蝦仁放進去一起剁碎,加入蔥花拌在一起;
可以在肉餡中加入一顆生雞蛋;
加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
鮮肉餛飩餡的做法
涼開水1/3碗,加入薑絲,蔥段,用手抓捏出汁製成姜蔥水;
豬肉切成小塊後,用攪拌機攪成泥狀。分次加入姜蔥水,每次順時針攪拌均勻;
加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻即成餡料。
三鮮餛飩餡的做法
原料:肥三瘦七的豬肉餡、大蝦仁、蛋清
配料:薑末少許、韭菜
調料:生抽、鹽、味精、料酒、拌餡料、豆油、香油(可不放)步驟:先把蝦仁的蝦線剔除。
蝦仁裡放入:鹽、味精、料酒醃製20分鐘。
豬肉、韭菜切好。少放點韭菜借味就行,自己家包主要是吃蝦仁。
先往豬肉裡放少許蛋清、豆油、拌餡料、生抽、味精延一個方向攪拌上勁。
餛飩餡里加入韭菜、鹽、香油繼續攪拌,直到餛飩餡都攪拌上勁。
餛飩都有什麼餡的
3樓:北海數碼站
在日常飲食上餛飩是比較常見的一種美食,餛飩的口感滑嫩,而且利於消化,非常適合現代人群食用,而餛飩的做法也非常簡單,餡料繁多,每一種餡料都能製作出不同的風味,一般情況下餛飩的餡料豬肉餡比較常見,而且豬肉餡的口感更佳,營養更多。
餛飩什麼餡料的好吃?
胡蘿蔔冬菇豬肉餡餛飩
材料冬菇,胡蘿蔔,豬肉,餛飩皮,生粉,鹽,生抽,雞精
做法1、胡蘿蔔刮皮後,清洗乾淨,磨成胡蘿蔔蓉
2、冬菇用溫水泡發至軟,清洗乾淨,抓幹水分後切碎;豬肉剁成肉末,加入生粉、鹽,分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠
3、把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合,加入生抽、雞精調味
4、取一塊餛飩皮,中間放一勺餡料
5、其中一邊上抹點水,把對面的皮覆蓋上去,捏實
6、下面兩個角對摺過來,抹點水,粘合在一起,捏緊
7、依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後,再分盒或者分袋裝好,放冰箱冷凍,需要的時候取出來煮就很方便了
8、鍋裡水開後,放入餛飩,煮開後加入半碗冷水,再次煮開後,開著蓋子煮幾分鐘,餛飩全部浮起來就ok了,放油、鹽調味即可
9、也可以同時加入一個麵餅一起煮餛飩麵
10、同樣在水開後加入半碗冷水,再煮開後開蓋煮一會
11、不確定是否熟透,可以先盛出一個,看一眼,試一下就知道了;放鹽、油調味,如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了
12、燙一點青菜一起吃更營養
餛飩材料
主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。
輔料:油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。
做法1、將豬肉洗淨,用刀剁成肉餡,剁時往肉上灑少許涼水,剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒,攪勻,靜置10分鐘。
2、炒鍋中倒入油適量,雞蛋打散,油溫略高後將蛋液倒入鍋中,炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗淨控幹水份,切成碎末,留出15克(最後放到湯中),其餘的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺,拌勻。
5、放入肉餡,放入油1大勺、香油2小勺,拌勻。
6、取一張餛飩皮放在左手中,用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置,用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。
7、連皮帶餡向前捲動,至另一角約有2cm處停住,抽去筷子。
8、將一邊的皮向內折,用手沾下水,塗到折過來的餛飩皮上。
9、將另一邊的皮也向內折,壓在沾過水的這邊上,用雙手略按壓
有幾種餛飩餡
4樓:熱詞團小知
餛飩餡可以用蝦仁、豬肉、雞蛋調配,也可以用豬肉、韭菜調配,還可以用筍乾、豇豆、油豆腐、洋蔥調配,下面雞蛋、豬肉末、香蔥餛飩餡的具體做法:
準備材料:雞蛋 2個,豬肉末 500g,香蔥 100g,姜 一塊,香油 少許,色拉油 少許,嫩肉粉 適量,鹽、雞精 適量,胡椒粉 一勺
1、將準備好的姜洗切末,薑末儘量切細一些備用。
2、香蔥洗淨後,放在砧板上切成香蔥粒備用。
3、將薑末、蔥粒和豬肉末一起放入碗裡,碗內再打入2個雞蛋。
4、接著在碗內加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許。
5、最後加入少許的色拉油在放雞蛋、豬肉和香蔥的碗內。
6、將所有餡料攪拌均勻,餛飩餡就完成了。
5樓:慕容凝雲
餛飩主料豬肉200克
蝦200克
餛飩皮1包
輔料姜1小塊
小蔥2根
料酒1茶匙
食鹽1茶匙
胡椒粉2克
植物油1/3茶匙
餛飩的做法
1.鮮蝦買回來速凍,然後剝殼去蝦線,豬肉帶肥帶瘦一小塊,蝦仁跟豬肉餡的比例最好1:1
2.把豬肉跟蝦仁分別洗淨剁成泥,蝦仁可以略微帶點大顆粒,那樣更有嚼頭3.在餡料里加入胡椒粉、1/2茶匙食鹽、料酒、薑末和蔥花4.把餡料順一個方向使勁攪拌上勁
5.取一張餛飩皮,包入適量餡料
6.把餛飩皮兩個角錯開對摺
7.然後再把另外兩邊往中間捏緊,這樣一個餛飩就好了8.餛飩包好以後放在乾淨的盤子裡,一邊包鍋裡一邊燒一大鍋水9.
水開以後放入食鹽,少許植物油,放入餛飩煮開以後轉中小火,以免火太大把皮衝破了,或者裡面熟不了,中火煮4到5分鐘,關火即可
6樓:匿名使用者
只有想不到,沒有做不到。請參考(吉祥餛飩)的餛飩選單
餛飩都可以包什麼餡,具體怎麼做
7樓:牛肉包包
餛飩可以包鮮肉、菜肉、蝦仁玉米等等餡料,下面是上海大餛飩的做法:
1、香菇80°左右熱水泡發,洗淨剁碎,炒鍋放油煸炒至香,加鹽、生抽、一點點糖,加水悶煮一會兒,出鍋備用;
2、豬肉糜加薑末蔥花胡椒粉,料酒半湯勺(不要多加,味道會很奇怪的),加鹽,味精、生抽適量,拌勻,再加蛋清拌至上勁,加一湯勺油再次拌勻,放冰箱靜置;
3、薺菜、青菜,分別洗淨,放開水鍋焯水撈出(燙軟就好,不要煮開),冷水衝一下,剁碎,擠掉多餘水分備用;
5、開包;
6、湯料嫌麻煩可以省略,講究的,就事先準備好蛋皮,蝦皮(洗淨炒香或烤金黃)、紫菜、榨菜、蔥花或香菜,自己調整即可。
8樓:心中的幸福滿滿
餛飩餡有豬肉,雞肉,蝦肉,牛肉,可單獨也可混合的,都是為個人喜愛的口味,加上愛吃的調味。
菜肉餛飩:以豬肉搭配切絲的青江菜,通常體積較大,亦稱「菜肉大餛飩」。
紅油抄手:通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用,是四川特有的料理。
炸餛飩:以油炸的方式烹調。
點心類:將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果,以餛飩皮包裹後油炸。
蝦仁餛飩餡的做法
首先準備好鮮蝦,將鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用;
將準備好的五花肉剁成肉餡,多剁一下,增加韌性;
把蝦仁放進去一起剁碎,加入蔥花拌在一起;
可以在肉餡中加入一顆生雞蛋;
加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
鮮肉餛飩餡的做法
涼開水1/3碗,加入薑絲,蔥段,用手抓捏出汁製成姜蔥水;
豬肉切成小塊後,用攪拌機攪成泥狀。分次加入姜蔥水,每次順時針攪拌均勻;
加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻即成餡料。
三鮮餛飩餡的做法
原料:肥三瘦七的豬肉餡、大蝦仁、蛋清
配料:薑末少許、韭菜
調料:生抽、鹽、味精、料酒、拌餡料、豆油、香油(可不放)步驟:先把蝦仁的蝦線剔除。
蝦仁裡放入:鹽、味精、料酒醃製20分鐘。
豬肉、韭菜切好。少放點韭菜借味就行,自己家包主要是吃蝦仁。
先往豬肉裡放少許蛋清、豆油、拌餡料、生抽、味精延一個方向攪拌上勁。
餛飩餡里加入韭菜、鹽、香油繼續攪拌,直到餛飩餡都攪拌上勁。
9樓:l一
餛飩餡有豬肉,雞肉,蝦肉,牛肉,可單獨也可混合的,根據個人口味不同可以改變也可以加調料。
蝦仁餛飩餡的做法:
準備好鮮蝦,將鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用;
五花肉剁成肉餡,把蝦仁放進去一起剁碎,加入蔥花拌在一起;可以在肉餡中加入一顆生雞蛋;
加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
鮮肉餛飩餡的做法:
涼開水1/3碗,加入薑絲,蔥段,用手抓捏出汁製成姜蔥水;
豬肉用攪拌機攪成泥狀。分次加入姜蔥水,每次順時針攪拌均勻;
加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻即成餡料。
三鮮餛飩餡的做法:
把蝦仁的蝦線剔除。
蝦仁裡放入:鹽、味精、料酒醃製20分鐘。
豬肉、韭菜切好。少放點韭菜借味就行。
先往豬肉裡放少許蛋清、豆油、拌餡料、生抽、味精延順時針攪拌。
餛飩餡里加入韭菜、鹽、香油繼續順時針攪拌,直到餛飩餡都攪拌上勁。
10樓:匿名使用者
可以包菠菜和雞肉餡的,要使餡軟一點,就在拌餡的時候把雞肉里加一個雞蛋,放一點澱粉,在稍微放點水就可以了,別的調料(適合小寶寶吃)牛肉、豬肉 西葫雞蛋薺菜肉餡雞汁小餛飩,肉餡薺菜+香菇+肉 :主料:香菇,鮮豬肉餡
1、香菇、木耳、胡蘿蔔洗淨切丁;蔥姜切末
2、肉餡中放入蔥、薑末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油,攪拌均勻備用。
3、起油鍋,油六成熱時用蔥薑末爆香,加入香菇、木耳、胡蘿蔔丁翻炒,加入鹽、雞精調味,略炒即可關火。
4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻,就可以包餛飩了。n個整個蝦仁 + 一點點肉沙葛切碎和豬肉攪拌均勻,豬肉肥瘦程度是三七~可以試試看肉加皮蛋,吃過幾次,也好味道 通常比較多的是香菇豬肉、蝦仁豬肉、薺菜豬肉再加點筍乾丁,味道也不錯。 湯簡單點的,就放紫菜、蝦皮、青菜 湯色出來的樣子很好的。
三鮮餛飩的製作材料: 精麵粉500克,淨豬腿肉350克,幹米粉100克,蛋皮絲100克,雞蛋清、淨青魚肉、鮮蝦仁各50克,青蒜末、料酒各15克,食鹼50克,鮮雞蛋1個,精鹽、味精各10克,雞清湯(鹹味)2000克,熟豬油60克。三鮮餛飩的特色:
皮軟滑爽,餡心鮮嫩,湯清味美。 教您三鮮餛飩怎麼做,如何做三鮮餛飩1.將麵粉放入面盆中,中間扒窩,把食鹼用清水100克溶化後倒入,加入雞蛋清,揉成雪花面,餳20分鐘後再反覆揉搓,擀成薄薄的皮子,用刀切成9釐米見方的麵皮共100張。
2.豬腿肉、青魚肉洗淨,分別剁成米粒狀末,與蝦仁一起放入同一盆內,打入雞蛋,加料酒、精鹽、味精和清水250克,攪拌均勻成餡心。
3.麵皮斜放在左手掌上,挑入餡心,麵皮的一角向前翻卷,包住餡心卷至麵皮一半,呈三角形,將翻卷處兩端搭住,捏成"元寶狀"的生餛飩。
4.味精5克、熟豬油、青蒜末平分放入10只碗中。鐵鍋內加清水2000克,用旺火燒沸,分兩次下入餛飩,燒沸後略加少許清水,待餛飩浮起,每隻碗先衝入事前調製的雞清湯200克,然後撈入餛飩,撒上雞蛋絲即成。
三鮮餛飩的製作要領:1.麵糰要揉勻餳透;
2.餡料要攪至起筋;
3.餛飩要捏牢、均勻;
4.餡料要選用鮮活的魚、蝦、新鮮肉。
餛飩餡怎麼調好吃,餛飩餡怎麼調才好吃餡怎麼做
用料 豬肉餡1000g 韭菜400g 生抽 味極鮮 醬油適量 料酒 糖 花生油適量 蔥,姜切沫 適量 隨口味可以不加 幹木耳手抓一把泡發 調餛飩餡的做法 1 買來的肉餡,找一個大一些的盆倒入,大小能攪拌開。2 先打水,加入花生油,差不多是平時炒一個菜的兩倍那麼多,加了一碗水,還是有些幹。3 又加了半...
洋蔥豬肉餛飩餡怎麼調才好吃,豬肉洋蔥餡餛飩怎樣調
水清霞明 豬肉洋蔥餛飩是一道家常美食,主要材料為豬肉 洋蔥 餛飩皮。其操作簡單,營養豐富,美味可口廣受人們的喜愛!下面我就把豬肉洋蔥餛飩的家常做法分享給大家,希望大家喜歡!材料 豬肉,洋蔥,餛飩皮,姜,花生油,生抽,料酒,蠔油,香油,十三香,鹽,蔥,香菜,紫菜,蝦皮,水等等 肥三瘦七的豬肉400克左...
餛飩餡怎麼調好吃,怎樣調餛飩餡最好吃竅門
像餛飩餡兒一般都是肉餡肉餡要給他剁的碎一些,然後裡面可以加入一些碗。澱粉液,然後給它攪拌均勻以後加入一些調料調味,這樣的話做出來的餛飩餡料非常好吃。教你包子餡好吃做法。肉沫澆上花椒水,攪到筷子不到就可以了。花椒水泡好,加入豆油,肉餡放入精鹽雞粉十三香,生抽蠔油,花椒水,乙個方向攪拌。餛飩餡可以用豬油...